类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣

题目

类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）

  • A、韭菜
  • B、胡萝卜
  • C、洋葱
  • D、莴苣
相似考题

1.蔬菜中的色素主要有以下几种()、类胡萝卜素、花青素。

2.食品中______的亚硝胺含量较高。A.咸鱼B.豆制品C.蔬菜D.水果

3.类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

4.胆固醇含量较高的是()。A.蔬菜B.鸡蛋C.水果D.动物内脏

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  • 第1题：

    某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。


    正确答案：D
    施用钼肥可以使粮食增产，且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼，则硝酸盐含量增加。

  • 第2题：

    下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。

    • A、红心甘薯
    • B、苦瓜
    • C、白菜
    • D、圆白菜

    正确答案:A

  • 第3题：

    蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）

    • A、叶绿素
    • B、类胡萝卜素
    • C、花青素
    • D、纤维素

    正确答案:B

  • 第4题：

    维生素C含量比较高的食物是（）。

    • A、豆类食物
    • B、粮谷
    • C、禽类
    • D、鱼类
    • E、蔬菜和水果

    正确答案:E

  • 第5题：

    下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）

    • A、新鲜果蔬
    • B、腐烂果蔬
    • C、霉变果蔬
    • D、腌制蔬菜
    • E、隔夜蔬菜

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题：

    下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）

    • A、苋菜
    • B、白菜
    • C、白萝卜
    • D、紫菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列哪组食物钙含量较高（）

    • A、鱼、猪肉、蔬菜
    • B、鱼、豆类、海产品
    • C、蔬菜、水果、动物肝脏
    • D、瘦肉、水果、鸭肉

    正确答案:B

  • 第8题：

    蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中以甘肃出产的（）和广东出产的（）较高，达500ug/100g以上。


    正确答案:龙豆；玉豆

  • 第9题：

    单选题
    类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
    A

    韭菜

    B

    胡萝卜

    C

    洋葱

    D

    莴苣


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
    A

    菜豆

    B

    大白菜

    C

    番茄

    D

    黄瓜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    B（a）P含量较高的食品是（）
    A

    奶酪

    B

    油脂类

    C

    熏制食品

    D

    脱水蔬菜

    E

    咖啡


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。
    A

    食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

    B

    经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

    C

    蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

    D

    凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜


    正确答案： A
    解析： 题干首先指出类胡萝卜素有助于抗癌，接着说明生食蔬菜不如熟食蔬菜更能 吸收类胡萝卜素，递进推理可知生食蔬菜不如熟食蔬菜更有助于抗癌，故本题答案为A。

  • 第13题：

    绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。

    • A、胡萝卜素
    • B、花黄素
    • C、花青素
    • D、番茄红素

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

    • A、韭菜
    • B、胡萝卜
    • C、洋葱
    • D、莴苣

    正确答案:B

  • 第15题：

    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。

    • A、菜豆
    • B、大白菜
    • C、番茄
    • D、黄瓜

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列关于辣椒的说法不正确的是（）.

    • A、是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一
    • B、抗坏血酸的含量较高
    • C、含有丰富的硒、铁、锌
    • D、含有丰富的碳水化合物

    正确答案:D

  • 第17题：

    硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

    • A、大蒜
    • B、芋头
    • C、洋葱
    • D、马铃薯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    蔬菜中蛋白质的含量较高。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    嘌呤含量较高的食物有（）

    • A、酵母
    • B、肾
    • C、肝
    • D、蔬菜
    • E、豆制品

    正确答案:A,B,C,E

  • 第20题：

    多选题
    下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。
    A

    香蕉、芋头中含钾量较高

    B

    橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高

    C

    新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高

    D

    鲜豆类能够提供膳食纤维

    E

    豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇


    正确答案： A,E
    解析：
    豆类蔬菜中营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。蛋白质含量为2%～l4%，平均4%左右。

  • 第21题：

    单选题
    下列关于辣椒的说法不正确的是（）.
    A

    是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一

    B

    抗坏血酸的含量较高

    C

    含有丰富的硒、铁、锌

    D

    含有丰富的碳水化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
    A

    菜豆

    B

    频繁洒水

    C

    番茄

    D

    小水勤浇


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
    A

    胡萝卜素

    B

    花黄素

    C

    花青素

    D

    番茄红素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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