一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？

第1题：

第2题：

第3题：

血清总氮量减去非蛋白氮量后，怎样换算为蛋白质含量（）

A乘以16%

B乘以6.25%

C乘以16

D乘以6.25

E乘以60

D
略

第4题：

测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量（）

• A、6.5
• B、6.25
• C、6.35
• D、6.75

正确答案:A

第5题：

蛋白质的平均含氮量为（），所以将凯式定氮测值乘以6.25作为粗蛋白质的含量。

• A、6.25%
• B、16%
• C、25%
• D、84%

正确答案:B

第6题：

蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。

• A、15%、6.67
• B、16%、6.25
• C、17%、6.25
• D、18%、5.56

正确答案:B

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。

• A、5
• B、5.25
• C、6
• D、6.25

正确答案:D

第16题：

食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以（　）

• A、8.25 
• B、7.25 
• C、6.25 
• D、5.25

正确答案:C

第17题：

蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

正确答案:16%；6.25

第18题：

蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

正确答案:16%；凯氏定氮法

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：