在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。A、3.2克B、6.4克C、50克D、43.4克

题目

在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

  • A、3.2克
  • B、6.4克
  • C、50克
  • D、43.4克
相似考题

1.对于食物成分表上没有的食物。得到其营养素含量的方法有哪些？

2.在食品成分表中()“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。A、…B、———C、微量D、0

3.在食物成分表中某食物的某营养素含量用表示，说明()。A、该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测B、该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线C、理论上估计不存在该种成分D、表示这种食物中绝对没有这种营养素E、这种食物中该营养素含量太少了，测不出来

4.《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。（ ）

更多“在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的”相关问题

  • 第1题：

    简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。


    正确答案：

  • 第2题：

    在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（ ）。


    正确答案：A
    《中国食物成分表2002》的数据表达如下表所示。

  • 第3题：

    食物中有效的营养成分叫（）

    • A、营养素
    • B、蛋白质
    • C、维生素

    正确答案:A

  • 第4题：

    食物成分表中某些营养素没有测定，其数值为缺失值，可看作零值。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（0）”表示，说明（）。

    • A、该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测
    • B、该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
    • C、理论上估计不存在该种成分，未实际检测
    • D、该食物中该种成分的含量为0

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）

    • A、只有营养素能够促进健康
    • B、只有必需营养素能够促进健康
    • C、植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高
    • D、动物性食物中不含非营养素成分
    • E、食物中的非营养素成分能够促进健康

    正确答案:E

  • 第7题：

    单选题
    在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明（）。
    A

    该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

    B

    该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出

    C

    理论上估计不存在该种成分

    D

    该食物中该种成分的含量为0


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些?

    正确答案：
    食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    《食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是（　　）。
    A

    亚类编码

    B

    排列序号

    C

    营养素种类码

    D

    类别编码


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
    A

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    B

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100

    C

    每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    D

    每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。
    A

    3.2克

    B

    6.4克

    C

    50克

    D

    43.4克


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）
    A

    只有营养素能够促进健康

    B

    只有必需营养素能够促进健康

    C

    植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高

    D

    动物性食物中不含非营养素成分

    E

    食物中的非营养素成分能够促进健康


    正确答案： B
    解析： 该题考核营养素和非营养素的基本功能，二者对促进健康均有重要作用。

  • 第13题：

    在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示，说明（ ）。

    A.该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

    B.该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出

    C.理论上估计不存在该种成分，未实际检测

    D.该食物中该种成分的含量为0


    正确答案：C
    C【解析】在食物成分表中某食物的某营养素含量用“(0)”表示，说明理论上估计不存在该种成分，未实际检测。

  • 第14题：

    食物频率调查法采用食物大类名称时，采用的食物成分表与24h回顾法不相同。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明（）。

    • A、该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测
    • B、该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
    • C、理论上估计不存在该种成分
    • D、该食物中该种成分的含量为0

    正确答案:A

  • 第16题：

    一条食物成分数据的编码在食物成分表中不是唯一的。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。

    • A、食物名称
    • B、食物营养素
    • C、标准份
    • D、生熟比

    正确答案:D

  • 第18题：

    多选题
    计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（　　）。
    A

    记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据

    B

    计算原料的营养素含量

    C

    对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则

    D

    计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用

    E

    调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
    A

    食物名称

    B

    食物营养素

    C

    标准份

    D

    生熟比


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（0）”表示，说明（）。
    A

    该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

    B

    该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出

    C

    理论上估计不存在该种成分，未实际检测

    D

    该食物中该种成分的含量为0


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

    正确答案：
    (1)认真按《中国食物成分表2002》食物编码和分类,查询食物的成分。食物成分表中没有的,可以用相似食物代替,但是要注明。
    (2)有的食物有科学名称和地方俗名之分,要做到认真区分和查询,避免混淆。
    (3)设计表格时,可以根据需要来查询全部或几种营养成分,相应地设计所需表格。熟悉查询工作后,可不用表格。
    (4)由于《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的,因而在称重记录时,许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量,来计算各种营养素摄入量。这就要求调查者能够准确掌握各种食物的生熟比值,并且了解被调查地区的食物供应情况,以便准确记录食物的重量。
    (5)食物成分表中数据的获得主要是采集有代表性的食物或食品,所检测的食物样品不一定是现在居民所消费的同种食品。因此,表中的数据与消费食物的营养素含量之间可能有一定的差距。通过食物成分表中的数据计算出来的膳食营养素含量只能看成是一个较为准确的估计值。
    (6)在表二、表三查找氨基酸、脂肪酸的含量时与上述方法相同。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 《中国食物成分表2002》的编码采用6位数字，前2位数字是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位是食物在亚类中的排列序号。一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。在食物一般营养成分表、食物氨基酸含量表和脂肪酸含量表中，相同的食物采用同一编码。

  • 第23题：

    单选题
    《食物成分表2002》中的食物编码有6位，前2位是（　　）。
    A

    食物的类别编码

    B

    食物的亚类编码

    C

    营养素种类码

    D

    食物在亚类中的排列序号


    正确答案： D
    解析： 《食物成分表2002》中采用的是6位数字编码的方法，前2位数字是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位数字是食物在亚类中的排列序号。

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