参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题:

    维生素C广泛存在于各种动植物性食物中。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    ()是维生素D的主要来源()。

    A.蔬菜类食物

    B.植物性食物

    C.谷类食物

    D.动物性食物


    参考答案:D

  • 第3题:

    只存在于动物性食物,而植物性食物中几乎没有的B族维生素是__________。

    A.维生素B1

    B.维生素B2

    C.维生素B6

    D.维生素B12


    正确答案:D
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  • 第4题:

    膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。(  )


    答案:错
    解析:
    膳食结构分为动植物食物平衡的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构、以动物性食物为主的膳食结构和地中海膳食结构四种。

  • 第5题:

    脂肪主要来自动物性食物,植物性食物中脂肪含量都很少。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得


    正确答案:正确

  • 第7题:

    维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素()是脂溶性的,存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。

    • A、A、D、C、K
    • B、A、D、E、K
    • C、A、B、C、D
    • D、A、C、D、E

    正确答案:B

  • 第8题:

    食物中毒中()最为常见

    • A、化学食物中毒
    • B、植物性食物中毒
    • C、细菌性食物中毒
    • D、动物性食物中毒

    正确答案:C

  • 第9题:

    人体维生素A有两个来源,一个是存在于动物性食物中的():另一个是存在于植物性食物中的胡萝卜素。


    正确答案:维生素A

  • 第10题:

    单选题
    婴儿10个月后,添加软饭、馒头、制作精细的()。
    A

    动物性及植物性食物

    B

    动物性食物

    C

    动物性或植物性食物

    D

    植物性食物


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    维生素A只存在于动物性食物中,但也可由植物性食物转变而来。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    胡萝卜素存在于植物性食物中,视黄醇存在于动物性食物中。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    在植物性食物中只有胡萝卜素,没有视黄醇;而绝大多数动物体内仅有视黄醇,没有胡萝卜素。

  • 第13题:

    发展中国家和地区的膳食结构特点为______。

    A.以植物性食物为主

    B.植物性食物过少

    C.动物性食物过少

    D.以动物性食物为主


    参考答案:AC

  • 第14题:

    胆固醇食物来源( )

    A.所用食物

    B.植物性食物

    C.动物性食物

    D.菌类食物


    正确答案:C

  • 第15题:

    陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。(  )


    答案:错
    解析:
    陆地食物中动物性食物的含碘量高于植物性食物。

  • 第16题:

    关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是

    A.前者比后者易储存于体内
    B.大量摄入后,前者有毒性,后者没有
    C.前者易被氧化,后者不会
    D.前者存在于植物性食物,后者存在于动物性食物
    E.前者缺乏时出现症状快,后者慢

    答案:E
    解析:
    脂溶性维生素,包括维生素A、D、E、K,其共同的特点是:化学组成仅含碳、氢、氧,不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中;在食物中常与脂类共存,吸收过程需要脂肪的参与;主要在肝和脂肪中储存;如摄入过多,可引起中毒;如摄入过少,相应的缺乏症状出现缓慢;不能用尿负荷试验进行营养状况评估。水溶性维生素,包括B族维生素和维生素

  • 第17题:

    植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是().

    • A、前者比后者易储存于体内
    • B、大量摄入后,前者有毒性,后者没有
    • C、前者易被氧化,后者不会
    • D、前者存在于植物性食物,后者存在于动物性食物
    • E、前者缺乏时出现症状快,后者慢

    正确答案:E

  • 第20题:

    动物性食物中含胆固醇,植物性食物中也含胆固醇。


    正确答案:错误

  • 第21题:

    胆固醇主要存在于()。

    • A、植物性食物中
    • B、动物性食物中
    • C、矿物性食物中
    • D、所有食物中

    正确答案:B

  • 第22题:

    判断题
    维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析