简述乳母的膳食要求原则。
题目
简述乳母的膳食要求原则。
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第1题：
乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。
正确答案：B
维生素A、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C等在乳汁中的含量直接受乳母膳食影响。膳食中钙含量不足时则首先动用母体的钙，以维持母乳中钙含量稳定。但乳母膳食中长期缺钙，也会导致乳汁中钙含量降低。乳汁中锌、铜、碘的含量与乳母膳食密切相关。 -
第2题：
简述孕期膳食及调整原则。
答案：(1)早孕期特别注意以下几点：
① 清淡可口，少食多餐。
② 保证充足的碳水化合物摄入。
③ 多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸;多吃富含铁的食物。
④ 保证用加碘食盐，适当增加海带等海产食物。
⑤ 禁烟、酒。
(2)怀孕中-晚期：
① 对蛋白质、能量以及维生素和矿物质的需要明显增加。
② 铁的补充。
③ 充足的蛋白质。
④ 注意增加奶类摄入。
⑤ 适量身体运动，并禁烟酒。
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第3题：
铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（ ）答案：错解析：乳母铁的需求 -
第4题：
简述安排幼儿膳食的原则。答案：解析：(1)合理配膳； (2)膳食巧搭配；
(3)细心烹调；
(4)进餐次数。 -
第5题：
乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况？
正确答案: （1）热能；
（2）蛋白质：
（3）脂肪；
（4）无机盐；钙，铁和铜；
（5）维生素；
（6）水分：摄入不足直接影响乳汁分泌量。 -
第6题：
乳母膳食中维生素D的每日推荐供给量为
正确答案:D -
第7题：
简述合理膳食的原则。
正确答案: 《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：
①食物多样，谷类为主；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、豆类或其制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食；
⑦如饮酒应限量；
⑧吃清洁卫生不变质的食物。 -
第8题：
问答题试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。正确答案： 乳母的营养直接受其所摄入膳食营养成分的影响，营养状况又直接关系到乳汁的质与量。
（1）营养需要特点：
1）乳母的总能量需要较非孕期明显增加。
2）蛋白质需要较非孕期增加25g/d，应选择优质蛋白。
3）保证脂肪摄入充足。
4）需要充足的钙、铁、碘、锌等矿物质。
5）需要充足的B族维生素和维生素A、维生素D。
6）水的需要量明显增加。
（2）合理膳食的原则：
1）食物种类多样，数量充足。
2）选择富含优质蛋白质和钙的食物，增加鱼、蛋、奶、海产品的摄入。
3）膳食配制时应以乳母营养素需要量标准为指导，能量需要充足。
4）蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例为13-15%，20-27%，58-60%。
5）烹调方式以炖、煮、熬为主，多饮汤水。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题乳母乳汁的分泌会受到以下因素的影响（）。A乳母的心情
B膳食因素
C乳母的营养状况
D乳母孕前的营养状况
E乳母的维生素D的摄入量
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题《中国居民膳食指南》中关于乳母膳食的建议是（ ）。ABCDE正确答案： E解析：
乳母应增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 -
第11题：
配伍题乳母膳食中维生素D的每日推荐供给量为|乳母膳食中蛋白质的每日推荐摄入量为|乳母膳食中钙的每日推荐供给量为|乳母膳食中铁的每日推荐供给量为A90g
B1500mg
C18mg
D10μg
E28mg
正确答案： D,B解析： 乳母膳食中蛋白质的每日推荐供给量较一般妇女增加25g，达到每日90g;乳母的膳食钙供给量由一般妇女的每日800g增至1500g；乳母的膳食铁供给量由一般妇女的每日18mg增至28mg；乳母膳食中维生素D的推荐供给量与孕妇相同，为每日10μg。 -
第12题：
单选题有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（ ）。A乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量
B乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养
正确答案： D解析：
人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。
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第13题：
简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。
正确答案：
(1)膳食特点：在低脂膳食的前提下，控制每日膳食中的胆固醇含量在300mg以下，饱和脂肪酸占总能量的10%以下。(2)使用对象：高血压、冠心病、胆结石、高血脂症。(3)膳食原则：①控制能量的摄入，使其体重控制在适宜范围内；②控制脂肪总量，在低脂膳食的基础上，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入；③烹调用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂；④多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物；⑤适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇。(4)食物选择：①可用食物：各种谷类、低脂奶、去脂的禽肉、瘦肉、鱼虾、豆制品、各种绿叶蔬菜；②限用食物：油条、油饼、油酥点心、全脂奶、猪肉、牛羊肉、肥禽。禁用蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏、鱿鱼等胆固醇高的食物。 -
第14题：
下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（ ）。
正确答案：ABC
【考点】乳母的特殊膳食指南乳母的特殊膳食指南内容包括：①保证供给充足的能量；②增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 -
第15题：
有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（ ）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量
B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病
D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养答案：A解析：人乳蛋白质平均含量为1.2g/100mL，正常情况下每日泌乳量约为750mL，所含蛋白质9g左右，但是母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70％，故分泌750mL的乳汁需要消耗膳食蛋白质13g。如果膳食蛋白质的生物学价值不高，则转变成乳汁蛋白质的效率更低。A项说法不准确。 -
第16题：
简述乳母膳食要点。
（1）增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
（2）适当增饮奶类、多喝汤水
（3）产褥期食物多样，不过量
（4）忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡
（5）科学活动和锻炼，保持健康体重
略 -
第17题：
试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。
正确答案: 乳母的营养直接受其所摄入膳食营养成分的影响，营养状况又直接关系到乳汁的质与量。
（1）营养需要特点：
1）乳母的总能量需要较非孕期明显增加。
2）蛋白质需要较非孕期增加25g/d，应选择优质蛋白。
3）保证脂肪摄入充足。
4）需要充足的钙、铁、碘、锌等矿物质。
5）需要充足的B族维生素和维生素A、维生素D。
6）水的需要量明显增加。
（2）合理膳食的原则：
1）食物种类多样，数量充足。
2）选择富含优质蛋白质和钙的食物，增加鱼、蛋、奶、海产品的摄入。
3）膳食配制时应以乳母营养素需要量标准为指导，能量需要充足。
4）蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例为13-15%，20-27%，58-60%。
5）烹调方式以炖、煮、熬为主，多饮汤水。 -
第18题：
有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法正确的是（）
- A、乳汁中脂肪的含量与母亲膳食中脂肪的摄入量相关
- B、乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量
- C、乳母膳食中缺乏维生素B1，有可能会引起婴儿出现急性脚气病
- D、为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
乳母膳食钙的UL为2000mg／d。
正确答案:正确 -
第20题：
多选题关于乳母期的营养需要，正确的叙述为（ ）。A乳母每日膳食能量摄入量应在非孕妇女基础上增加500kcal
B乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加20g
C乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加40g
D乳母膳食钙的摄入量为每日800mg
E乳母膳食钙的摄入量为每日1200mg
正确答案： A,E解析：
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第21题：
问答题简述乳母的膳食要求原则。正确答案： （1）膳食多样化，粗细粮搭配。乳母的膳食应多样化，多种食物搭配使用。每日膳食中应包括粮谷类、蔬菜水果类、鱼禽畜肉类、蛋类、乳类、大豆类等各种食物。乳母能量主要来自于主食，膳食中的主食包括大米、面粉、小米、玉米面、杂粮等，不能太单一。
（2）保证供给充足的优质蛋白质动物性食物如蛋类、肉类、鱼类等蛋白质含量高且质量优良、宜多食用。每日膳食中鱼类、禽类、肉类等应达200g，蛋类150g；大豆几其制品也能提供优质蛋白质并含丰富的钙质。
（3）多食含钙丰富的食物。乳及乳制品含钙量高且易于吸收利用，所以每天应适量食用，乳母应保证每日饮奶250ml；鱼、虾类及各种海产品等含钙丰富，应多选用；深绿色蔬菜、大豆类也可提供一定量的钙。
（4）重视蔬菜和水果的摄入。新鲜的蔬菜、水果可增进食欲，补充水分，促进泌乳，防止便秘，是乳母不可缺少的食物。每日要保证供应水果200g，蔬菜500g，并多选用绿叶蔬菜和其他有色蔬菜。
（5）保证水分供给。乳汁分泌量与水分摄入量密切相关。水分不足时，直接影响泌乳量。乳母除每天饮水外，还要多吃流质食品如肉汤、骨头汤、各类粥类，即可补充水分又可补充其他营养素。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题乳母膳食中钙的每日推荐供给量为（ ）。ABCDE正确答案： E解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题乳母膳食碳水化合物摄入量，建议提供40%-45%的膳食总量A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析