果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）A、5%B、1%C、 0.1%D、0.01%

题目

果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）

  • A、5%
  • B、1%
  • C、 0.1%
  • D、0.01%
相似考题

1.血清制品的保存常加一些防腐剂，防止杂菌生长，常用的是硫柳汞，常用浓度为A、0.001%B、0.1%C、10%D、0.01%E、1%

2.随着科学技术的发展,在以下加工精度中,当代机械加工最高可以达到()。A.1微米B.0.5微米C.0.1微米D.0.01微米

3.下列关于苯甲酸叙述正误的编组中正确的组合是( )A．苯甲酸为一种常用防腐剂，一般用量为0．1％-0．25％B．苯甲酸与苯甲酸钠的作用机制相同C．苯甲酸与苯甲酸钠的抑菌能力相同D．本品在高于pH4的溶液中作用更好E．本品在低于pH4的溶液中作用更好

4.血清制品常用防腐剂是硫柳汞，其常用浓度为A、0.02%B、0.01%C、0.2%D、0.1%E、1%

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  • 第1题：

    羟苯酯类防腐剂用量为（ ）。

    A．0.1%～0.2%

    B．0.01%～0.25%

    C．0.O5%～0.1%

    D．0.15%～0.2%

    E．0.3%～1%


    正确答案：B
    答案为[B] 对羟基苯甲酸酯类(尼泊金类)有甲、乙、丙、丁四种酯，抑霉菌作用较强，一般用量为0.01%～0.25%，合用效果更佳。

  • 第2题：

    下列选项中，关于有机食品的说法，正确的有( )。

    A.原材料生产不得使用农药
    B.有机食品无须完整的生产及销售记录档案
    C.产品加工不得使用防腐剂
    D.有机食品又称“生态食品”
    E.有机食品生产中不得使用基因工程技术

    答案：A,C,D,E
    解析：
    有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求．在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品。有机食品也可称为“生态食品”，它必须符合四个基本条件：①原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品；②生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂；③在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；④通过授权的有机食品认证机构的认证。

  • 第3题：

    在常用法定计量单位换算中，（）毫米等于1000微米。

    • A、0.01
    • B、0.1
    • C、100
    • D、1

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品加工中，常用的漂白剂和防腐剂的主要成分是（）。

    • A、 NO2
    • B、 SO2
    • C、 H2S
    • D、 NH3

    正确答案:B

  • 第5题：

    液氧容器和槽车内的乙炔含量不得超过（）ppm。

    • A、0.1
    • B、1
    • C、10
    • D、0.01

    正确答案:A

  • 第6题：

    在食品及药品工业中，常用（）作为防腐剂

    • A、碳酸氢钠
    • B、乙酸钠
    • C、苯甲酸钠
    • D、苯乙酸钠

    正确答案:C

  • 第7题：

    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。


    正确答案:0.1％

  • 第8题：

    防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。

    • A、食盐
    • B、苯甲酸
    • C、苯甲酸钠
    • D、山梨酸

    正确答案:A

  • 第9题：

    在流量测验中，水深大于或等于5m时，记至（），小于5m时，记至（）。

    • A、1m0.1m
    • B、0.1m0.01m
    • C、0.01m0.01m
    • D、0.1m0.1m

    正确答案:B

  • 第10题：

    当前精密加工所达到的精度是（）。

    • A、10～1μm
    • B、1～0.1μm
    • C、0.1～0.01μm
    • D、0.01～0.001μm

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    苯甲酸及盐作为防腐剂时常用量一般为（）
    A

    0.03%-0.1%

    B

    0.1%-0.3%

    C

    1%-3%

    D

    0.029%-0.05%

    E

    0.01%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）。

    正确答案： 0.1％
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国规定苋菜红在食品中的用量为( )g/Kg。

    A.0.05

    B.0.025

    C.0.01

    D.0.1


    正确答案：A

  • 第14题：

    苯甲酸及盐作为防腐剂时常用量一般为（）

    A0.03%-0.1%

    B0.1%-0.3%

    C1%-3%

    D0.029%-0.05%

    E0.01%


    D
    略

  • 第15题：

    苯甲酸及盐作为防腐剂时常用量一般为（）

    • A、0.03%-0.1%
    • B、0.1%-0.3%
    • C、1%-3%
    • D、0.029%-0.05%
    • E、0.01%

    正确答案:D

  • 第16题：

    在滚齿加工中，在滚切人字齿时，左右方向实际齿厚之差不得大于（）

    • A、0.1mm
    • B、0.01mm
    • C、0.02mm
    • D、0.2mm

    正确答案:A

  • 第17题：

    乙炔在液氧中的含量不得超过（）。

    • A、0.01ppm
    • B、0.1ppm
    • C、1ppm
    • D、2ppm

    正确答案:B

  • 第18题：

    我国规定苋菜红在食品中的用量为（）g/Kg。

    • A、0.05
    • B、0.025
    • C、0.01
    • D、0.1

    正确答案:A

  • 第19题：

    苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    下列食品添加剂中，可用作防腐剂的是（）

    • A、糖精
    • B、亚硝酸钠
    • C、苯甲酸钠
    • D、小苏打

    正确答案:C

  • 第21题：

    羟苯酯类防腐剂用量为（）

    • A、0.1％～0.2％
    • B、0.01％～0.25％
    • C、0.05％～0.1％
    • D、0.15％～0.2％
    • E、0.3％～1％

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠，在食品中不得超过（）
    A

    5%

    B

    1%

    C

     0.1%

    D

    0.01%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在流量测验中，水深大于或等于5m时，记至（），小于5m时，记至（）。
    A

    1m0.1m

    B

    0.1m0.01m

    C

    0.01m0.01m

    D

    0.1m0.1m


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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