不属于固定性菜单的缺点是：（）A、原材料的仓储管理较难B、菜单的灵活性小C、剩余食品不好处理D、菜单的编制和印刷费用较高

题目

不属于固定性菜单的缺点是：（）

  • A、原材料的仓储管理较难
  • B、菜单的灵活性小
  • C、剩余食品不好处理
  • D、菜单的编制和印刷费用较高
相似考题

1.循环性菜单的缺点有以下几个方面()。A原料库存额多于固定性菜单B不能迅速适应市场需求变化C不如固定性菜单容易计划D剩余食物不便利用。

2.Visual FoxPro支持两种类型的菜单为A．条形菜单和快捷菜单B．系统菜单和用户菜单C．主菜单和子菜单D．条形菜单和弹出式菜单

3.下列关于快捷菜单的说法，正确的是A．快捷菜单中只有条形菜单B．快捷菜单中只有弹出式菜单C．快捷菜单不能同时包含条形菜单和弹出式菜单D．快捷菜单能同时包含条形菜单和弹出式菜单

4.固定菜单的表述不正确的是()。A.有利于食品成本控制B.有利于采保标准化C.菜单的灵活性小D.常用于顾客流动性小的饭店中

参考答案和解析
正确答案:A,C,D
更多“不属于固定性菜单的缺点是：（）A、原材料的仓储管理较难B、菜单的灵活性小C、剩余食品不好处理D、菜单的编制和印刷费用较高”相关问题

  • 第1题：

    visual Foxpro支持（）两种类型的菜单

    • A、快捷菜单和下拉式菜单
    • B、快捷菜单和弹出式菜单
    • C、条形菜单和弹出式菜单
    • D、条形菜单和下拉式菜单

    正确答案:C

  • 第2题：

    以下有关菜单组成成分的论述正确的是（）。

    • A、菜单是由系统标题、菜单项和菜单栏组成
    • B、菜单是由菜单标题、菜单项和菜单栏组成
    • C、菜单是由菜单标题、模块和菜单栏组成
    • D、菜单是由菜单标题、菜单项和窗体组成

    正确答案:B

  • 第3题：

    有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。

    • A、零点
    • B、宴会
    • C、自助
    • D、宴席

    正确答案:A

  • 第4题：

    AutoCAD绘图软件的菜单中常用的两种菜单是（）

    • A、下拉菜单和图标菜单
    • B、下拉菜单和图形输入板菜单
    • C、屏幕菜单和图形输入板菜单
    • D、按钮菜单和图标菜单

    正确答案:A

  • 第5题：

    以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。

    • A、零点、套餐菜单
    • B、宴会、会议菜单
    • C、宴会、团队菜单
    • D、会议、酒会菜单

    正确答案:A

  • 第6题：

    在菜单设计器中，每个菜单的结果有（）选项。

    • A、子菜单，过程，命令和菜单项
    • B、子菜单，命令，过程和快捷菜单
    • C、菜单项，命令，过程和快捷菜单
    • D、子菜单，菜单项，过程和快捷菜单

    正确答案:A

  • 第7题：

    固定菜单的表述不正确的是（）。

    • A、菜单的灵活性小
    • B、有利于采保标准化
    • C、有利于食品成本控制
    • D、常用于顾客流动性小的饭店中

    正确答案:D

  • 第8题：

    多选题
    不属于固定性菜单的缺点是：（）
    A

    原材料的仓储管理较难

    B

    菜单的灵活性小

    C

    剩余食品不好处理

    D

    菜单的编制和印刷费用较高


    正确答案： A,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪一项不属于Word 2003窗口下的菜单（）
    A

    “文件”菜单

    B

    “打印”菜单

    C

    “窗口”菜单

    D

    “帮助”菜单


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。
    A

    零点

    B

    宴会

    C

    自助

    D

    宴席


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    AutoCAD绘图软件的菜单中常用的两种菜单是（）
    A

    下拉菜单和图标菜单

    B

    下拉菜单和图形输入板菜单

    C

    屏幕菜单和图形输入板菜单

    D

    按钮菜单和图标菜单


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
    A

    固定性宴会菜单

    B

    即时性宴会菜单

    C

    特选性宴会菜单

    D

    循环性宴会菜单


    正确答案： A,B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。

    • A、零点菜单
    • B、自助餐菜单
    • C、套餐菜单
    • D、演习菜单

    正确答案:D

  • 第14题：

    （）是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。

    • A、计划性菜单
    • B、零点菜单
    • C、宴会菜单
    • D、即时性菜单

    正确答案:D

  • 第15题：

    菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

    • A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
    • B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
    • C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
    • D、菜单本身的制作也需要一定成本费用

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    不属于菜单的实施形式的是（）

    • A、固定菜单
    • B、循环菜单
    • C、普通菜单
    • D、综合菜单

    正确答案:C

  • 第17题：

    固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么？


    正确答案: 固定菜单也称为标准菜单，是指菜单的内容标准化，相对固定，不经常调整。这种菜单主要适用于顾客数量多，流动性大的餐厅。
    固定菜单的优点：
    （1）固定菜单有利于食品原材料的采购与贮存
    （2）固定菜单有利于餐饮生产、服务、管理的规范化和标准化
    （3）固定菜单有利于餐饮企业员工的安排和设备的合理利用。
    固定菜单在使用中也存在不足
    （1）固定菜单缺乏创新，容易使顾客感到厌倦
    （2）固定菜单无法适应原材料价格突变
    （3）固定菜的长期使用容易导致员工的机械操做、餐饮质量降低。
    循环菜单是指按照一定的周期循环使用的菜单。这种菜单适用于企事业单位餐厅、长住型酒店。
    循环菜单的优点比较明显：
    （1）由于菜品每天都要更新，菜品的品种多样，顾客不会感到厌烦
    （2）每天的工作内容不同会给员工带来新鲜感
    （3）循环菜单灵活性强，菜品的搭配更加合理。
    当然它也存在很多不足：循环菜单的使用使得餐饮经营活动更加具有复杂性，表现为原材料采购难度增加，库存的品种增多，需要购置的设备多但是使用率低，对员工技术的要求提高，管理难度加大等。

  • 第18题：

    宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

    • A、固定性宴会菜单
    • B、即时性宴会菜单
    • C、特选性宴会菜单
    • D、循环性宴会菜单

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    固定菜单的缺点包括：必须无条件地买菜单所需的各种原材料，即使价格上涨，也不能短缺。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    以下有关菜单组成成分的论述正确的是（）。
    A

    菜单是由系统标题、菜单项和菜单栏组成

    B

    菜单是由菜单标题、菜单项和菜单栏组成

    C

    菜单是由菜单标题、模块和菜单栏组成

    D

    菜单是由菜单标题、菜单项和窗体组成


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。
    A

    零点、套餐菜单

    B

    宴会、会议菜单

    C

    宴会、团队菜单

    D

    会议、酒会菜单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    visual Foxpro支持（）两种类型的菜单
    A

    快捷菜单和下拉式菜单

    B

    快捷菜单和弹出式菜单

    C

    条形菜单和弹出式菜单

    D

    条形菜单和下拉式菜单


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。
    A

    计划性菜单

    B

    零点菜单

    C

    宴会菜单

    D

    即时性菜单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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