关于我国西餐发展叙述正确的是（）。A、西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。B、1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。C、1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。D、20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。

题目

关于我国西餐发展叙述正确的是（）。

  • A、西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。
  • B、1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。
  • C、1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。
  • D、20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。
相似考题

1.下列关于我国西餐发展叙述正确的是( )。A、西餐传入我国可追溯到13世纪。B、1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。C、1885年，广州开设了中国第1家西餐厅——太平馆。D、20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。

2.意大利旅行家马可波罗在元朝（）在位时来到了中国。

3.与以吃交好、以吃释怨、以饮消愁的中式宴饮方式不同，西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛。晚清以来，社会交往扩大，外事活动增多，吃西餐成为待客的新方式。官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法，西餐馆自此便在中国立足、生根。根据以上材料，下列判断有误的是：（ ）。A、传统中式宴饮便于联络亲朋，整合关系 B、晚清以来，西餐开始成为待客的主要方式 C、中国西餐经历了从官员到大众化的发展 D、西餐比传统中式宴饮利于私密化的交谈

4.中国传统饮食十分丰富。19世纪中后期，在沿海主要城市开始出现西餐，吃西餐成为当时有钱人的一种时尚。这主要是因为（ ）。A．伴随着民族工业的发展，吃西餐成为资产阶级的生活追求B．鸦片战争后，通商口岸的开放，西方文化随之传人C．西方殖民者涌人中国，实行同化政策D．对中国人来说西餐比中餐更有吸引力

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
更多“关于我国西餐发展叙述正确的是（）。A、西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。B、1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。C、1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。D、20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。”相关问题

  • 第1题：

    简述西餐在我国的发展历程。


    正确答案: （1）西餐传入我国可追溯到13世纪，据说意大利旅行家“马可－波罗”曾将某些西餐烹饪法传至中国。
    （2）1840年鸦片战争后，外国人大量入侵中国时也带来了他们本国的烹饪技法。
    （3）1885年，广州开设了中国第一家西餐厅——太平馆。
    （4）到20世纪20年代，西餐在我国一些沿海城市和大城市发展较快.
    （5）改革开放后，中外合资饭店相继在各大城市建立，外国著名的饭店管理集团进入我国，带来了新的西餐技术和管理方法，我国西餐业迅速与国际接轨，并培养了一批技术和管理人才。

  • 第2题：

    西餐是我国和其他东方人民对（）菜点的统称。

    • A、意大利
    • B、法国
    • C、英美
    • D、西方各国

    正确答案:D

  • 第3题：

    西餐增加中国人患什么癌的几率？


    正确答案: 西餐增加中国人患乳腺癌几率
    一项研究发现，吃肉类和糖类比重较高的西式饮食的中国妇女，患乳腺癌的几率比吃传统的以蔬菜和豆类为主的饮食的妇女高。
    研究发现，吃以牛肉，猪肉，虾，鸡肉，糖果，甜点和奶制品为主的西式饮食，使妇女患乳腺癌的几率比吃以蔬菜，豆类为主的妇女高60％。
    西式饮食对雌激素受体阳性肿瘤作用最明显。吃西餐的绝经期妇女患雌激素受体阳性乳腺癌的机会高90％。

  • 第4题：

    菜肴因需要在客人面前作最后的烹调，故需要占用餐厅较大的空间，且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于（）。

    • A、法式西餐
    • B、俄式西餐
    • C、美式西餐
    • D、英式西餐

    正确答案:A

  • 第5题：

    有中国近代竹枝词云：“寿头最怕请西餐，箸换刀叉顶不欢。”意即：寿宴上最忌讳使用西餐刀叉，影响寿宴喜庆的氛围。从文明史观看，这一现象本质上反映了（）

    • A、东西方文明的冲突
    • B、远代中国人对西方饮食的抵制
    • C、西餐已经普遍盛行
    • D、近代中国饮食受传统思想影响

    正确答案:A

  • 第6题：

    西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。

    • A、西餐普通零点
    • B、西餐普通宴会
    • C、西餐高档零点
    • D、西餐高档宴会

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    西餐的专家将西餐发展总结为3个阶段分别是：古代西餐（）近现代西餐。
    A

    古希腊西餐

    B

    中世纪西餐

    C

    古罗马西餐

    D

    古埃及西餐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    西餐工艺是研究（）和程序一门学科。
    A

    西餐制作方法

    B

    原料加工工艺

    C

    烹调工艺

    D

    盛装工艺


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    西餐增加中国人患什么癌的几率？

    正确答案： 西餐增加中国人患乳腺癌几率
    一项研究发现，吃肉类和糖类比重较高的西式饮食的中国妇女，患乳腺癌的几率比吃传统的以蔬菜和豆类为主的饮食的妇女高。
    研究发现，吃以牛肉，猪肉，虾，鸡肉，糖果，甜点和奶制品为主的西式饮食，使妇女患乳腺癌的几率比吃以蔬菜，豆类为主的妇女高60％。
    西式饮食对雌激素受体阳性肿瘤作用最明显。吃西餐的绝经期妇女患雌激素受体阳性乳腺癌的机会高90％。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    西餐工艺是研究西餐制作方法和程序的一门学科，它主要以西餐原料加工工艺为研究对象。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    西餐真正传入中国是在1844年鸦片战争以后。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    在哈尔滨市华梅西餐厅并称为“中国上大西餐厅”的是什么？

    正确答案： 北京马克西姆、上海红房子西菜馆、天津起士林大饭店。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。

    • A、郑和下西洋之后
    • B、鸦片战争之后
    • C、戊戌变法之后
    • D、新中国成立之后

    正确答案:B

  • 第14题：

    下列关于西餐，说法错误的是（）。

    • A、西餐起源于古埃及
    • B、西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位
    • C、我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
    • D、西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用

    正确答案:C

  • 第15题：

    西餐是中国人对西方各国菜点的统称。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    按宴会的餐别分有（）宴会。

    • A、中餐和西餐
    • B、中餐和法式西餐
    • C、中餐和美式西餐
    • D、中餐和俄式西餐

    正确答案:A

  • 第17题：

    油少、口味清淡的风格特点来自（）。

    • A、美式西餐
    • B、俄式西餐
    • C、英式西餐
    • D、法式西餐

    正确答案:C

  • 第18题：

    西餐之母是（）。

    • A、意大利餐
    • B、俄式大餐
    • C、法式大餐
    • D、英式西餐

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    下列关于西餐，说法错误的是（）。
    A

    西餐起源于古埃及

    B

    西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位

    C

    我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝

    D

    西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    西餐的专家们将西餐发展总结为4个阶段——原始西餐、古代西餐、中世纪西餐、近现代西餐。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。
    A

    郑和下西洋之后

    B

    鸦片战争之后

    C

    戊戌变法之后

    D

    新中国成立之后


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    油少、口味清淡的风格特点来自（）。
    A

    美式西餐

    B

    俄式西餐

    C

    英式西餐

    D

    法式西餐


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于我国西餐发展叙述正确的是（）。
    A

    西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。

    B

    1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。

    C

    1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。

    D

    20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    简述西餐在我国的发展历程。

    正确答案： （1）西餐传入我国可追溯到13世纪，据说意大利旅行家“马可－波罗”曾将某些西餐烹饪法传至中国。
    （2）1840年鸦片战争后，外国人大量入侵中国时也带来了他们本国的烹饪技法。
    （3）1885年，广州开设了中国第一家西餐厅——太平馆。
    （4）到20世纪20年代，西餐在我国一些沿海城市和大城市发展较快.
    （5）改革开放后，中外合资饭店相继在各大城市建立，外国著名的饭店管理集团进入我国，带来了新的西餐技术和管理方法，我国西餐业迅速与国际接轨，并培养了一批技术和管理人才。
    解析： 暂无解析

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