宴会中对上菜的要求有（）。A、上菜从女主宾开始B、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上C、上菜从主宾的右边上，饮料从右边上D、从男主宾开始

题目

宴会中对上菜的要求有（）。

  • A、上菜从女主宾开始
  • B、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
  • C、上菜从主宾的右边上，饮料从右边上
  • D、从男主宾开始
相似考题

1.在客人入座后,符合服务礼仪的做法是()A、从主宾开始从左向右依次送茶B、从主人开始从左向右依次送茶C、从主宾开始从右向左依次送茶D、从主宾开始从右向左依次送茶

2.中餐宴会上菜严禁从（）上菜A、主人主宾之间B、老人或儿童旁边C、翻译陪同之间D、副主人位右侧

3.宴会中对上菜的要求有（）。A、上菜从女主宾开始B、上菜从男主宾开始C、上菜从主宾的右边上，饮料从右边上D、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上

4.上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A、主宾B、主人C、女宾D、主桌

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  • 第1题：

    大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、陪同
    • D、翻译

    正确答案:B

  • 第2题：

    服务员会从你的左边上菜、斟酒。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    上菜后，值台服务员应为客人斟上第一杯酒，从（）右侧主宾先倒，然后给（）倒，若有女宾亦应先倒。


    正确答案:第一主人；主人

  • 第4题：

    中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。

    • A、从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜
    • B、将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中
    • C、打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜
    • D、将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    西餐宴会中，应最后给（）上菜。

    • A、主宾
    • B、副主宾
    • C、陪同
    • D、主人

    正确答案:D

  • 第6题：

    餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。

    • A、先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾
    • B、先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾
    • C、先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾
    • D、先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾

    正确答案:B

  • 第7题：

    上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

    • A、宾客
    • B、主宾
    • C、译陪人员
    • D、男宾

    正确答案:C

  • 第8题：

    为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    上菜分菜的注意事项正确的有（）。

    • A、上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
    • B、上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料
    • C、注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾
    • D、上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放
    • E、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意

    正确答案:A,C,D,E

  • 第10题：

    单选题
    宴会中对上菜的要求有（）。
    A

    上菜从女主宾开始

    B

    上菜从男主宾开始

    C

    上菜从主宾的右边上，饮料从右边上

    D

    上菜从主宾的右边上，饮料从左边上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    上菜后，值台服务员应为客人斟上第一杯酒，从（）右侧主宾先倒，然后给（）倒，若有女宾亦应先倒。

    正确答案： 第一主人,主人
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    服务员会从你的左边上菜、斟酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打搅客人为原则，严禁从主人和第一主宾之间上菜。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）

    • A、左边
    • B、右边
    • C、后面

    正确答案:A

  • 第15题：

    在西餐上菜时，第一个要上给（）

    • A、女主宾
    • B、男主宾
    • C、男主人
    • D、女主人

    正确答案:A

  • 第16题：

    西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

    • A、男主宾，女主宾，主人
    • B、女主宾，主人，男主宾
    • C、女主宾，男主宾，主人
    • D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

    正确答案:D

  • 第17题：

    宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。

    • A、主宾和副主宾
    • B、主人和副主人
    • C、主宾与副主人
    • D、上菜口与主宾

    正确答案:B

  • 第18题：

    餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    中餐宴会正确的上菜位置是（）。

    • A、主人与主宾之间
    • B、主宾与次宾之间
    • C、陪译座之间
    • D、副主人与副主宾之间

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    宴会中对上菜的要求有（）。
    A

    上菜从女主宾开始

    B

    上菜从主宾的右边上，饮料从左边上

    C

    上菜从主宾的右边上，饮料从右边上

    D

    从男主宾开始


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。
    A

    从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜

    B

    将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中

    C

    打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜

    D

    将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）
    A

    左边

    B

    右边

    C

    后面


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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