有关冰箱杀菌方式正确的是（）A、海尔采用TABT杀菌技术B、美的采用铂金净味杀菌C、美菱采用LECO杀菌D、容声采用Nano-fresh杀菌

题目

有关冰箱杀菌方式正确的是（）

  • A、海尔采用TABT杀菌技术
  • B、美的采用铂金净味杀菌
  • C、美菱采用LECO杀菌
  • D、容声采用Nano-fresh杀菌
相似考题

1.生产蛋粉灭菌采用的技术是()。A、超高温杀菌B、添加杀菌剂C、巴氏消毒灭菌D、过滤去除细菌

2.食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是 A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头

3.食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合采用常压杀菌的食品是A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头

4.食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是A、醋B、牛奶C、啤酒D、葡萄酒E、肉类罐头超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    无菌罐在使用时，无菌空气如何获得（）

    • A、采用高温灼烧
    • B、采用双氧水杀菌
    • C、采用无菌过滤网
    • D、使用高温蒸汽杀菌

    正确答案:C

  • 第2题：

    利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。


    正确答案:过氧化氢和高温蒸汽

  • 第3题：

    无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。


    正确答案:UHT、HTST

  • 第4题：

    ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。


    正确答案:125～130℃；2～4s

  • 第5题：

    低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。


    正确答案:高温高压；100；常压；100

  • 第6题：

    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。

    • A、醋
    • B、牛奶
    • C、啤酒
    • D、葡萄酒
    • E、肉类罐头

    正确答案:E

  • 第7题：

    填空题
    无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。

    正确答案： UHT、HTST
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    采用氯气杀菌其中起主要杀菌作用的是（）。

    正确答案： 次氯酸
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）
    A

    低温杀菌（LTLT）

    B

    高温短时间（HTST）

    C

    超高温杀菌（UHT）

    D

    干热灭菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

    正确答案： UHT
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。

    正确答案： 高温高压,100,常压,100
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。
    A

    低温杀菌法

    B

    高温短时杀菌法

    C

    高温瞬时杀菌法

    D

    超高温瞬时杀菌法

    E

    中温杀菌法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    采用氯气杀菌其中起主要杀菌作用的是（）。


    正确答案:次氯酸

  • 第14题：

    无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.


    正确答案:UHT

  • 第15题：

    间歇式杀菌设备有哪些，他们采用的是常压杀菌还是加压杀菌？


    正确答案: 间歇式杀菌设备有立式杀菌锅、卧式杀菌锅和回转式杀菌锅。
    立式杀菌锅可采用常压、加压两种方式杀菌（锅盖敞开或不密闭，常压杀菌）；卧式杀菌锅和回转式杀菌锅只能采用加压杀菌，不适用酸性食品的杀菌。

  • 第16题：

    稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。


    正确答案:85～90℃

  • 第17题：

    糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。


    正确答案:高压；水果罐头属于酸性食品（PH≤4.6，Aw<0.85），其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品，需采用高压杀菌

  • 第18题：

    单选题
    食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。
    A

    醋

    B

    牛奶

    C

    啤酒

    D

    葡萄酒

    E

    肉类罐头


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。

    正确答案： 高压,水果罐头属于酸性食品（PH≤4.6，Aw<0.85），其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品，需采用高压杀菌
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。

    正确答案： 125～130℃,2～4s
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    牛乳采用72-75℃、15-16秒杀菌，或采用80-85℃、10-15秒的杀菌方式称为（）。
    A

    低温长时间杀菌

    B

    高温短时间杀菌

    C

    超高温杀菌

    D

    干热灭菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）
    A

    低温杀菌（LTLT）

    B

    高温短时间（HTST）

    C

    超高温杀菌（UHT）

    D

    干热灭菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。
    A

    加热杀菌

    B

    非加热杀菌

    C

    药物杀菌

    D

    臭氧杀菌


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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