更多“什么是香肠剥皮机？”相关问题
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第1题：
剥皮机是什么样的机械？
正确答案: 在屠宰厂屠宰的牛和猪，用机械方法剥皮的机械统称剥皮机。剥皮的方法：剥猪皮用的是滚筒式剥皮机，又称为剥猪皮机，通常每小时可剥500张猪皮。
另外，还有用于分割肉剥皮的。例如：用于剥腹部肉皮的机械，我们称其为培根用剥皮机，一般可处理培根原料3~4t/h。 -
第2题：
剥皮机
正确答案: 用模具将轧制杆材表面缺陷和氧化层刨去以取得表面光洁杆材的机器。 -
第3题：
《老鼠、鸟、香肠》故事中（）每天负责的是柴火。
- A、小鸟
- B、老鼠
- C、煎香肠
正确答案:A -
第4题：
N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）
- A、土豆
- B、柿子
- C、香肠
- D、鸡肉
正确答案:C -
第5题：
下列香肠体形最大的是（）
- A、法兰克福肠
- B、意大利肠
- C、色拉米香肠
- D、维也纳肉肠
正确答案:B -
第6题：
石香肠垂直层面的脆性张裂发育而成的是（）。
- A、矩形石香肠；
- B、菱形石香肠；
- C、圆形石香肠；
- D、藕节形石香肠。
正确答案:A -
第7题：
按加工方法不同可将香肠分为（）
- A、中式香肠
- B、鲜香肠
- C、西式香肠
- D、熏煮香肠
- E、发酵香肠
正确答案:B,D,E -
第8题：
香肠
正确答案:肉经绞碎、腌制后，斩拌、乳化成肉陷，充填入肠衣中，经烘烤、蒸煮、烟熏等工艺加工而成的肉制品。 -
第9题：
腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么？
正确答案: 运用吸光度的高低，可得出物质醛的含量。原理为：低分子量醛+硫代巴比妥酸，反应后，吸光度会有变化，与醛含量成正比，熏腊肉时用的锯木屑本身含有低醛，甜香肠内加入的糖是一种低醛，如果测TBA值，并不能反映其真实含醛量。 -
第10题：
填空题按加工方法不同可将香肠分为（）和其他类香肠。正确答案： 鲜香肠、熏煮香肠、发酵香肠、粉肠解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题按加工方法不同可将香肠分为（）A中式香肠
B鲜香肠
C西式香肠
D熏煮香肠
E发酵香肠
正确答案： E,D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么？正确答案： 运用吸光度的高低，可得出物质醛的含量。原理为：低分子量醛+硫代巴比妥酸，反应后，吸光度会有变化，与醛含量成正比，熏腊肉时用的锯木屑本身含有低醛，甜香肠内加入的糖是一种低醛，如果测TBA值，并不能反映其真实含醛量。解析： 暂无解析 -
第13题：
中式香肠的特点是什么？
正确答案:肠衣干燥结实，肠衣有韧性；
瘦肉呈红色或枣红色，肥肉呈乳白色，白而不黄，且肥、瘦肉的白、红颜色分明，有亚光泽；
内部肌肉呈均匀灰红或玫瑰红色，脂肪呈白色，有油亮光泽，色泽鲜亮诱人，具有中式香肠独特腊香味。 -
第14题：
圆筒剥皮机的结构、工作原理是什么？
正确答案: 结构：圆筒体、滚圈及支承、传动装置、水槽、进出料闸板等部分组成。工作原理：圆筒剥皮机筒内木段随着圆筒转动并被提升到一定高度之后跌落下来，使筒内木段之间和木段与提升器、筒壁、刀轴或剥具之间反复产生强烈的碰撞、摩擦等作用，进而原木表面的树皮受到冲击、挤压、剪切而被剥离。 -
第15题：
在电影《东成西就》中梁朝伟饰演的欧阳锋因为身重什么毒而变成香肠嘴？
正确答案:五毒散 -
第16题：
维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。
正确答案:错误 -
第17题：
Bratwurst的中文是（）。
- A、早餐香肠
- B、德式小香肠
- C、米兰香肠
- D、色拉米香肠
正确答案:B -
第18题：
按加工方法不同可将香肠分为（）和其他类香肠。
正确答案:鲜香肠、熏煮香肠、发酵香肠、粉肠 -
第19题：
什么是“香肠切片”？
正确答案:香肠切片又叫蚕食计，即意欲取其尺利则每次谋其毫厘，在隐藏传播目的的情况下逐步实现“吞并”，使受传者在无防备下完全接受对方的观念。 -
第20题：
按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
正确答案:发酵香肠 -
第21题：
单选题《老鼠、鸟、香肠》故事中（）每天负责的是柴火。A小鸟
B老鼠
C煎香肠
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。正确答案： 发酵香肠解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题西式与中式香肠的区别之一，是西式香肠为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析