什么是肥肉？
题目
什么是肥肉？
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第1题：
肥肉也是由细胞构成的吗？
正确答案:脂肪的构造单位是脂肪细胞，脂肪细胞或单个或成群地借助于疏松结缔组织联在一起。细胞中心充满脂肪滴，细胞核被挤到周边。脂肪细胞外层有一层膜，膜为胶状的原生质构成，细胞核即位于原生质中。脂肪细胞是动物体内最大的细胞，直径为30～120μm，最大者可达250μm，脂肪细胞愈大，里面的脂肪滴愈多，因而出油率也愈高。 -
第2题：
动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。
- A、内脏、肥肉、瘦肉
- B、内脏、瘦肉、肥肉
- C、肥肉、内脏、瘦肉
- D、一样多
正确答案:B -
第3题：
“经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油”的涵义是什么？
正确答案:鱼、禽蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量高，补充了植物蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好。鱼类，特别是海鱼的不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。肥肉和荤油为高能量和高饱和脂肪酸食物，应少吃，以防肥胖，这也是某些慢性病的危险因素。 -
第4题：
肥肉的主要成分是油脂，瘦肉的主要成分是蛋白质。
正确答案:正确 -
第5题：
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
正确答案:正确 -
第6题：
肉碱含量较多的食物是（）。
- A、瘦肉
- B、肥肉
- C、蔬菜
- D、水果
正确答案:A -
第7题：
问答题“经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油”的涵义是什么？正确答案： 鱼、禽蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量高，补充了植物蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好。鱼类，特别是海鱼的不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。肥肉和荤油为高能量和高饱和脂肪酸食物，应少吃，以防肥胖，这也是某些慢性病的危险因素。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。A肥肉
B鸡肉
C白菜
D牛肉
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
青春期合理膳食应引导（）
- A、增加饮食
- B、少吃高能量（肥肉、糖果、油炸食品）
- C、少运动
- D、能量的摄入大于身体需求量
- E、多吃高能量（肥肉、糖果、油炸食品）
正确答案:B -
第10题：
（）是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。
正确答案:淀粉 -
第11题：
制作“南乳扣肉”菜式是选猪的肥肉头部位。
正确答案:错误 -
第12题：
夜盲症患者最佳食物是（）
- A、肥肉
- B、瘦肉
- C、猪肾
- D、猪肝
正确答案:D -
第13题：
婴儿膳食脂肪的最好来源是（）
- A、肥肉和骨髓
- B、蛋黄和骨髓
- C、蛋黄和乳类
- D、骨髓和乳类
- E、肥肉和蛋黄
正确答案:C -
第14题：
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。
- A、肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%
- B、肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%
- C、肥肉占50%，瘦肉占50%
- D、肥肉占60%，瘦肉占40%
正确答案:A -
第15题：
单选题婴儿膳食脂肪的最好来源是（）A肥肉和骨髓
B蛋黄和骨髓
C蛋黄和乳类
D骨髓和乳类
E肥肉和蛋黄
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第16题：
单选题动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。A内脏、肥肉、瘦肉
B内脏、瘦肉、肥肉
C肥肉、内脏、瘦肉
D一样多
正确答案： C解析： 暂无解析