克特多烘烤可可豆温度稍低于平均温度，以保留可可豆的天然芳香。

题目

克特多烘烤可可豆温度稍低于平均温度，以保留可可豆的天然芳香。

相似考题

1.为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质 ( )A.可可豆脂 B.聚氧乙烯单硬脂酸酯 为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质 （ ）A.可可豆脂B.聚氧乙烯单硬脂酸酯C.甘油明胶D.半合成脂肪酸甘油酯E.聚乙二醇类

2.天然油脂性栓剂基质()。A.可可豆脂B.半合成棕榈油脂C.液状石蜡D.甘油明胶E.PEG

3.用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克()A.120gB.150gC.160gD.240gE.250g

4.‍‍ 以可可豆脂为基质制备栓剂的正确做法是‍‍A.应缓缓加热升温，待可可豆脂熔化1/2时停止加热，让余热使其完全熔化B.应缓缓加热升温，待可可豆脂熔化2/3时停止加热，让余热使其完全熔化C.应快速加热升温，待可可豆脂熔化1/2时停止加热，让余热使其完全熔化D.应快速加热升温，待可可豆脂熔化2/3时停止加热，让余热使其完全熔化E.可在可可豆脂凝固时，控制温度在24～34℃几小时或几天，有利于稳定晶型的生成

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  • 第1题：

    已知鞣酸的置换价为1.6,制备每粒含鞣酸0.2的栓剂，使用可可豆脂空白栓重2g的栓模，每粒栓剂所需可可豆脂的用量为多少克?


    正确答案：

    由置换价的计算公式可知，

    M一W为每粒含药栓中基质的重量

    已知，G=2g W=0. 2g f=1.6

    M-W=G-W/f=2-0.2/1.6 = 1.875 (g)

    答：每粒栓剂所需可可豆脂的用量为1. 875 (g)。

  • 第2题：

    可可豆脂为（ ）。


    正确答案：B

  • 第3题：

    关于可可豆脂的错误表述是

    A．可可豆脂具同质多晶性质

    B．β晶型最稳定

    C．制备时熔融温度应高于40℃

    D．为公认的优良栓剂基质

    E．不宜与水合氯醛配伍


    正确答案：C

  • 第4题：

    制备鞣酸栓50粒，每粒含鞣酸0.2g，可用可可豆油为基质，模孔重量为2.0g，鞣酸对可可豆油的置换价为1.6，求所需基质多少克()。

    A.93.75

    B.87.25

    C.95.75

    D.82.0

    E.90.0


    正确答案：A

  • 第5题：

    制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第6题：

    关于可可豆脂的说法，错误的是

    A.可可豆脂在常温下为黄白色固体．可塑性好

    B.可可豆脂具有多晶型

    C.可可豆脂不具有吸水性

    D.可可豆脂在体温下可迅速融化

    E.可可豆脂在10—20℃时易粉碎成粉末


    正确答案：C
    本题考栓剂基质的性质。可可豆脂的性质包括：“在常温下为黄白色固体，可塑性好，无刺激性。熔点为30—35。C，加热至250C时开始软化，在体温下可迅速融化。在10一20℃时易粉碎成粉末……可可豆脂具有多晶性，有α，β、β，γ等四种晶型……每1O09可可豆脂可吸收20一309的水，若加入5％一10％吐温60可增加吸水量，且还有助于药物混悬在基质中。

  • 第7题：

    众所周知，选取精良的原料是制作优良产品的关键。克特多金象的原料选自中美洲和非洲，精选的可可豆在可可混合料中占到一半。这样就可以保证它的巧克力发出强劲香气。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？


    正确答案: 已知，置换价f=0.5，空白栓剂重G=2.0g，栓剂每粒含药量W=0.4g。
    （1）先求含药栓剂每粒的实际重量，因为f=W／［G-（M-W）］，所以M=（G+W）-W/f（2.0+0.4）-0.4/0.5=1.6g即，每粒栓剂的实际重量为1.6g。
    （2）再求100粒栓剂所需可可豆脂重量1.6×100-0.4×100=120g实际生产中还应考虑到操作过程中的损耗。

  • 第9题：

    可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。

    • A、水煮
    • B、水泡
    • C、晾干
    • D、烘烤

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    关于可可豆脂的说法，错误的是（）
    A

    可可豆脂在常温下为黄白色固体，可塑性好

    B

    可可豆脂具有多晶型

    C

    可可豆脂不具有吸水性

    D

    可可豆脂在体温下可迅速融化

    E

    可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克（）
    A

    120g

    B

    150g

    C

    160g

    D

    240g

    E

    250g


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。
    A

    可可豆脂具有多晶型

    B

    可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯

    C

    半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败

    D

    半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质

    E

    可可豆脂是一种固体脂肪


    正确答案： E,A
    解析： 本题考查要点是“栓剂的油脂性基质”。（1）可可豆脂：是从植物可可树种仁中得到的一种固体脂肪，主要组分为硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和月桂酸等的甘油酯。常温下为白色或淡黄色、脆性蜡状固体，无刺激性，可塑性好，相对密度为0.990～0.998，熔点30℃～35℃，10℃～20℃时易碎成粉末，是较适宜的栓剂基质，但由于其同质多晶型及含油酸具有不稳定性，已渐渐被半合成或合成油脂性基质取代。（2）半合成或全合成脂肪酸甘油酯：系由天然植物油经水解、分馏所得C12～C18游离脂肪酸，部分氢化后再与甘油酯化而成。这类基质具有适宜的熔点，不易酸败，为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质。因此，本题的正确答案为ABDE。

  • 第13题：

    可可豆脂（ ）。


    正确答案：C

  • 第14题：

    可可粉是可可豆()、细磨、去油经精磨而成的。

    A.水煮

    B.水泡

    C.晾干

    D.烘烤


    参考答案：D

  • 第15题：

    关于可可豆脂的错误表述是

    A、可可豆脂具同质多品性质

    B、β晶型最稳定

    C、制备时熔融温度应高于40℃

    D、为公认的优良栓剂基质

    E、不宜与水合氯醛配伍


    参考答案：C

  • 第16题：

    为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质（ ）

    A、可可豆脂

    B、Poloxamer

    C、甘油明胶

    D、EC

    E、聚乙二醇类


    正确答案：D

  • 第17题：

    关于可可豆脂的说法,错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型S

    关于可可豆脂的说法，错误的是

    A.可可豆脂在常温下为黄白色固体

    B.可可豆脂具有多晶型

    C.可可豆脂不具有吸水性

    D.可可豆脂在体温下可迅速融化

    E.可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末


    正确答案：C
    每l009可可豆脂可吸收20～30g的水分。

  • 第18题：

    关于可可豆脂的错误表述是（）

    • A、可可豆脂具同质多晶性质
    • B、β晶型最稳定
    • C、制备时熔融温度应高于40℃
    • D、为公认的优良栓剂基质

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。

    • A、可可豆脂具有多晶型
    • B、可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯
    • C、半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败
    • D、半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
    • E、可可豆脂是一种固体脂肪

    正确答案:A,B,D,E

  • 第20题：

    制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    天然油脂性栓剂基质（）

    • A、可可豆脂
    • B、半合成棕榈油脂
    • C、液状石蜡
    • D、甘油明胶
    • E、PEG

    正确答案:A

  • 第22题：

    问答题
    某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？

    正确答案： 已知，置换价f=0.5，空白栓剂重G=2.0g，栓剂每粒含药量W=0.4g。
    （1）先求含药栓剂每粒的实际重量，因为f=W／［G-（M-W）］，所以M=（G+W）-W/f（2.0+0.4）-0.4/0.5=1.6g即，每粒栓剂的实际重量为1.6g。
    （2）再求100粒栓剂所需可可豆脂重量1.6×100-0.4×100=120g实际生产中还应考虑到操作过程中的损耗。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    天然油脂性栓剂基质（）
    A

    可可豆脂

    B

    半合成棕榈油脂

    C

    液状石蜡

    D

    甘油明胶

    E

    PEG


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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