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压榨过程中主要发生哪些物理生物化学反应?
压榨过程中主要发生哪些物理生物化学反应?
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压榨过程中主要发生哪些物理生物化学反应?
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参考答案和解析
正确答案:
物理变化:榨料变形、油脂分离、摩擦发热、水分蒸发
生化变化:蛋白质变性、酶的钝化和破坏
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