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第1题：
磨煤机稀油站油质变劣对运行有什么影响？
正确答案: （1）润滑油润滑磨煤机轴瓦和减速箱，当油质变差时会使润滑效果不佳，轴瓦温度升高，甚至引起磨煤机跳闸，减速箱振动增大，温度升高；
（2）润滑油油质变劣会造成滤网堵塞，油泵运行时间延长，甚至不停泵。 -
第2题：
什么游离炭？游离炭含量多少对产品质量有何影响？
正确答案: 沥青中不溶于苯或甲苯的组分称游离炭。游离炭结焦率高，游离炭含量高，可以使粘结剂的焦结性能增加，焙烧后收缩降低，机械强度增加，但游离炭不易氧化，石墨化性能差。游离炭含量过高则沥青粘度下降，流动性不好，粘结浸润能力差。一般说，游离炭少粘度好，浸润粘结性能好，但过低粘结也不好，产品孔度大，所以一般控制含量15～25%。 -
第3题：
对循环氢浓度有何要求？对反应操作有何影响？
正确答案: 循环氢纯度的高低，直接影响装置反应氢分压的高低，而加氢装置反应压力的选择一般是根据该工艺过程所需最低氢分压和该工艺的理论氢纯度（设计值）来确定的，因此，如果氢纯度低于设计值，则装置的反应氢分压将得不到保证，氢纯度偏离设计值较多时，将直接影响装置的加工能力、所能处理原料油的干点、催化剂的运转周期和产品质量等。加氢裂化装置设计的循环氢纯度一般为不小于85％（V），因此，在实际操作中，装置一般不作循环氢纯度的调节，如果循环氢纯度低于85％，则从装置中排出部分废氢。同时补充一部分新氢来维持装置的氢纯度。当加氢裂化装置加工的原料油硫含量在1.5％以上时，建议增设循环氢脱硫设施，这样可保证循环氢纯度。另外控制好精制反应器流出物的氮含量；控制好高压分离器的温度；保证反应注水量等措施都对循环氢纯度的提高有好处。 -
第4题：
温度对液体的粘度有何影响？对气体的粘度又有何影响？
正确答案: ⑴当温度升高时，液体的粘度减小，温度降低时，液体粘度增大；
⑵当温度升高时，气体的粘度增大，温度降低时，气体粘度变小。 -
第5题：
油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
正确答案: 饱和脂肪酸常温下呈固态，且无干燥性。不饱和脂肪酸常温下呈液态，具有干燥性（如亚麻酸）。正因为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的不同特点决定了油脂的性质，油脂中饱和脂肪酸含量较高时，呈固态，且没有干燥能力，而不饱和脂肪酸含量较高时，呈液态，具有很强的干燥能力。 -
第6题：
糖尿病酮症酸中毒的酮体是指（）
- A、乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮、游离脂肪酸
- B、乙酰乙酸、β羟丁酸、游离脂肪酸
- C、游离脂肪酸、β羟丁酸、丙酮
- D、乙酰乙酸、游离脂肪酸、丙酮
- E、乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮
正确答案:E -
第7题：
什么是油的循环倍率？对油质有什么影响？
正确答案: 循环倍率就是一小时内油在整个系统中循环的次数。即每小时使用的油量与油系统中油量之比：循环倍率＝每小时使用的油量／油系统中油量循环倍率是影响油使用期限的一个重要因素，汽轮机的油箱容积愈小则循环倍率愈大，每公斤油在单位时间内从轴承中吸收的热量越多，油质越容易恶化。循环倍率一般不超过8－10。 -
第8题：
润滑油质变坏对机组有何影响？
正确答案: 1）油泵效率下降，油压降低2）油中带水和机械杂质，粘度增大失去润滑作用3）油的润滑及密封性能下降，会引起机组振动4）油氧化呈酸性，使同油接触的各部件发生腐蚀，同时生成大量铁锈，使轴轴瓦温度升高 -
第9题：
问答题请举例说明，从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响？正确答案： 植物油经氢化后会产生反式异构体，即所谓“反式脂肪”，它是植物油经过氢化技术处理后形成的人造脂肪。与一般植物油成分相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、延长食品保质期等作用。
自从20世纪初被发明之后，反式脂肪在日常生活中的使用范围极为广泛，例如使用于涂抹面包、增加口感及润滑度所用的油脂；而用于油炸的油脂、起酥油、人造奶油、奶精、代可可脂（大量用于生产巧克力）等，这些也都是前述经过氢化过程后所制造出来的反式油脂。
所涉及的食品包括烘焙糕饼类的点心、饼干、面包、蛋糕、派、甜甜圈，或油炸食物的炸薯条、炸鸡、炸咸酥鸡、炸油条、炸洋芋片、经油炸处理的速食面等食品这些经过氢化后的油脂，会产生反式脂肪酸。据许多研究指出，反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白的含量，增加有害的低密度脂蛋白，从而引发各种健康问题。经常食用反式脂肪含量高的食品，不但会引发肥胖，增加罹患心血管疾病的风险，还会破坏人体激素平衡，诱发心脑血管疾病、动脉粥样硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病，因此要格外引起世人重视。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题糖尿病酮症酸中毒的酮体是指（）A乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮、游离脂肪酸
B乙酰乙酸、β羟丁酸、游离脂肪酸
C游离脂肪酸、β羟丁酸、丙酮
D乙酰乙酸、游离脂肪酸、丙酮
E乙酰乙酸、β羟丁酸、丙酮
正确答案： A解析： 糖尿病酮症酸中毒（DKA）中的酮体是由脂肪分解代谢的中间产物，由β羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮组成，故选E。 -
第11题：
问答题多不饱和脂肪酸（PUFA）是如何调控机体脂类代谢的？对机体的免疫功能有何影响？正确答案： 调控机体脂类代谢：PUFA可有效降低血液中甘油三酯和胆固醇水平，且不同种类PUFA在降血脂上发挥着不同的作用。一方面，PUFA通过抑制羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶活性、增强脂酰辅酶A、胆固醇脂酰转移酶活性，从而抑制胆固醇的生物合成，增加游离胆固醇向胆固醇酯转化；刺激胆固醇转化成胆汁酸等物质排出体外，从而降低总胆固醇水平；降低低密度脂蛋白-胆固醇和极低密度脂蛋白-胆固醇，增加高密度脂蛋白-胆固醇，从而起到抗动脉粥样硬化的效果。此外，还可通过调节极低密度脂蛋白受体活性来促进极低密度脂蛋白-胆固醇代谢。另一方面，通过抑制参与葡萄糖代谢和脂肪酸合成酶及△6和△5脱氢酶的活性来抑制肝脏中甘油三酯的合成；抑制肝脏极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白的转变；刺激过氧化物酶，加强线粒体中β-氧化，从而增强血脂的分解和清除，增强脂肪酸向磷脂的转化。
对机体的免疫功能的影响：PUFA是保证动物机体免疫系统功能正常所必需的营养物质，不管是免疫器官的生长发育，还是机体的非特异性和特异性免疫过程，都会受到PUFA种类和比例的影响。
①对免疫器官的影响
免疫器官如脾脏、胸腺和肝脏重量明显受饲粮脂肪饱和度和浓度的影响。
②对细胞免疫的影响
不同饲粮脂肪通过调节免疫细胞膜上受体和分子的表达，影响细胞的免疫效应。免疫细胞膜上受体和分子表达的减少，使淋巴细胞免疫应答中抗原的递呈、信号的活化、淋巴细胞的增殖、激活及T细胞介导的免疫反应收到抑制，从而降低T细胞核NK细胞活性。不同种类及浓度的PUFA对细胞免疫的影响及作用途径不一样。ω-3PUFA通过抑制抗原递呈细胞发挥抗原递呈作用而抑制细胞免疫。ω-6PUFA对细胞介导的免疫功能呈剂量效应关系，低剂量时起免疫增强作用，高剂量时起免疫抑制作用。
③对体液免疫的影响
高剂量的PUFA对体液免疫有抑制作用，PUFA之间的比例也显著影响机体的体液免疫，当ω-3PUFA／ω-6PUFA比例趋于平衡时，机体状态最佳。
④对细胞因子产生的影响
哺乳动物缺乏PUFA会降低淋巴细胞增殖、白介素-2的产生及单核细胞和多核细胞的趋化性，长期摄入低水平的ω-3PUFA抑制白介素-1、肿瘤坏死因子和白介素-2等细胞因子的产生。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题生长素对糖、脂肪代谢的通过什么形式作用的。（）A促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化
B抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化
C促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化
D促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
焦油洗油质量变坏有何特征？粗苯生产有何影响？
正确答案:焦油洗油质量变坏主要特征是粘度增加，输送困难，洗苯塔内煤气阻力增加；比重增大，230～300℃的馏出量减少，颜色变黑。由于洗油粘度增加，洗油在填料塔木格上难以增大，使洗油吸收苯能力降低。由于以上两个原因，使得洗苯塔后煤气含苯量增加，苯产量和质量下降，洗油再生时渣多，且稠，难以排放出去。 -
第14题：
焦油洗油质量变坏有何特征？对粗苯生产有何影响？
正确答案: 焦油洗油质量变坏主要特征使粘度增加，输送困难，洗苯塔内煤气阻力增加；比重增大，230-300度的馏出量减小，颜色变黑。由于洗油粘度增加，洗油在填料塔木格上难以均匀分布，所以煤气中苯难以被洗油吸收。另一方面，比重增大，使洗油吸收苯能力降低。由于以上两个原因，使得洗苯塔后煤气含苯量增加，苯产量和质量下降。洗油再生时渣多，且稠，难以排放出去。 -
第15题：
加氢裂化柴油质量有何特点？
正确答案: 加氢裂化柴油由于其工艺性质，异构烷烃/正构烷烃比值大，芳烃含量低于10%，没有烯烃组分。因此抗爆性能好，稳定性强，十六烷值高，可以满足欧Ⅲ指标要求，可以作为清洁柴油直接出厂。但是由于加氢裂化柴油脱硫率过高也带来一定的问题，天然存在的硫化物与馏分的配伍性较好，能够提供很好的润滑性，随着硫含量的降低油品的润滑性能下降抗磨指数上升需要加入抗磨剂。而其他各馏分油多存在硫含量高、芳烃含量高、十六烷值低的问题，作为成品柴油时燃烧性能差，存在尾气中硫化物污染环境的问题。 -
第16题：
下列脂肪酸中对人体危害最大的是（）
- A、单不饱和脂肪酸
- B、多不饱和脂肪酸；
- C、饱和脂肪酸；
- D、游离脂肪酸
正确答案:C -
第17题：
何为一次游离氧化钙？对水泥质量有何影响？在生产中如何控制？
正确答案: 高温状态下未与SiO2、AI2O3、Fe2O3化合的氧化物称为一次游离氧化钙。因一次游离氧化钙与水反应速度慢且发生体积膨胀，故一次游离氧化钙对水泥安定性影响最大，使水泥构件出现弯曲、裂纹、破坏等严重质量事故。生产中通过选取合理的生料率值控制水泥熟料中的一次游离氧化钙。 -
第18题：
发动机油积炭生成与机油质量等级有何关系？
正确答案: 发动机油在使用过程中由于受到高温、空气及金属催化作用，油品将发生氧化，其结果形成漆膜、油泥等沉积物，影响发动机的正常工作。漆膜和积炭的生成除了与发动机的工作条件和使用的燃料性质有关外，还与机油的化学组成和所加的添加剂有关，即与选择的机油质量等级关系极大。中、高档内燃机油的抗氧化性和清净性都比普通机油好得多，对漆膜、积炭和油泥的形成，具有较强的抑制能力，能够减少发动机油在使用过程中形成上述沉积物，保证发动机的正常工作。 -
第19题：
请举例说明，从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响？
正确答案: 植物油经氢化后会产生反式异构体，即所谓“反式脂肪”，它是植物油经过氢化技术处理后形成的人造脂肪。与一般植物油成分相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、延长食品保质期等作用。
自从20世纪初被发明之后，反式脂肪在日常生活中的使用范围极为广泛，例如使用于涂抹面包、增加口感及润滑度所用的油脂；而用于油炸的油脂、起酥油、人造奶油、奶精、代可可脂（大量用于生产巧克力）等，这些也都是前述经过氢化过程后所制造出来的反式油脂。
所涉及的食品包括烘焙糕饼类的点心、饼干、面包、蛋糕、派、甜甜圈，或油炸食物的炸薯条、炸鸡、炸咸酥鸡、炸油条、炸洋芋片、经油炸处理的速食面等食品这些经过氢化后的油脂，会产生反式脂肪酸。据许多研究指出，反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白的含量，增加有害的低密度脂蛋白，从而引发各种健康问题。经常食用反式脂肪含量高的食品，不但会引发肥胖，增加罹患心血管疾病的风险，还会破坏人体激素平衡，诱发心脑血管疾病、动脉粥样硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病，因此要格外引起世人重视。 -
第20题：
什么是反式脂肪酸？主要来源是什么？对健康有何影响？
正确答案: 反式脂肪酸为一类不饱和脂肪酸，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧，其空间构象呈线性，与饱合脂肪酸相似，它来源有二：
（1）反刍动物的脂肪组织和乳及乳制品。
（2）食用油脂的氢化加工产品，如人造黄油、豆油、色拉油等。
反式脂肪酸对健康的不良影响主要表现为机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰，使血脂升高及抑制胎儿生长发育。 -
第21题：
问答题润滑油质变坏对机组有何影响？正确答案： 1）油泵效率下降，油压降低2）油中带水和机械杂质，粘度增大失去润滑作用3）油的润滑及密封性能下降，会引起机组振动4）油氧化呈酸性，使同油接触的各部件发生腐蚀，同时生成大量铁锈，使轴轴瓦温度升高解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题油质绝缘点火线圈和沥青绝缘点火线圈相比有何优点？正确答案： 试验证明，120℃时沥青绝缘的点火线圈高压插孔与外壳间的绝缘电阻为200MΩ，而油质绝缘点火线圈为400MΩ。油质绝缘点火线圈温升低、散热性好，外壳温度虽然高些，但内部的热量易于散热，且在高温情况下绝缘性能好。油质点火线圈在同样条件下能输出比沥青绝缘点火线圈高2000～3000V电压。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题何为一次游离氧化钙？对水泥质量有何影响？在生产中如何控制？正确答案： 高温状态下未与SiO2、AI2O3、Fe2O3化合的氧化物称为一次游离氧化钙。因一次游离氧化钙与水反应速度慢且发生体积膨胀，故一次游离氧化钙对水泥安定性影响最大，使水泥构件出现弯曲、裂纹、破坏等严重质量事故。生产中通过选取合理的生料率值控制水泥熟料中的一次游离氧化钙。解析： 暂无解析