在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（），月牙骨的带肉率为（），上下偏差≦3%。A、3.5%；10%B、5%；10%C、3.5%；8%D、5%；8%

题目

在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（），月牙骨的带肉率为（），上下偏差≦3%。

  • A、3.5%；10%
  • B、5%；10%
  • C、3.5%；8%
  • D、5%；8%
相似考题

1.PVP手术通常骨水泥用量为( )A、2～5mlB、3～8mlC、4～6mlD、5～10mlE、6～12ml

2.颌骨牵张成骨间歇期一般为A、1～3天B、3～5天C、5～7天D、6～8天E、8天以上

3.白煨脐门的取料方法属于______。A.生料去骨取肉B.熟料去骨取肉C.取带骨的生料D.取带骨的熟料

4.在"若令服食终日，则肉骨腾飞中，"肉骨腾飞"之义为( )A、指成仙B、惨死C、喻身体轻捷D、上天

参考答案和解析
正确答案:C
更多“在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（），月牙骨的带肉率为（），上下偏差≦3%。A、3.5%；10%B、5%；10%C、3.5%；8%D、5%；8%”相关问题

  • 第1题：

    下颌骨骨折Ⅰ期愈合过程，达到临床愈合的时间为

    A.3～5周
    B.5～6周
    C.6～8周
    D.8～10周
    E.10～12周

    答案：C
    解析：
    6～8周后，骨头的承载能力明显增加，但是在X线可见到模糊的骨折线。

  • 第2题：

    整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。

    • A、肉中夹骨
    • B、肉中无骨
    • C、骨肉稍连
    • D、肉中带骨

    正确答案:B

  • 第3题：

    骨中之骨，肉中之肉


    正确答案: 出自《圣经》。上帝在亚当身上取下一根肋骨造了女人夏娃，并让两人结为夫妻。亚当说：“这是我的骨中之骨，肉中之肉，可以称她为妻，因为她是从夫身上取下来的。因此男人要和妻结合，夫妻成为一体。”后喻指骨肉相连的关系，也比喻耗费了自己很多心血和精力所获得的成果和最心爱的东西。

  • 第4题：

    闭路电视监控系统安装要求：室外摄像机安装高度为（）M。

    • A、3-10
    • B、3.5-8
    • C、4-10
    • D、3.5-10

    正确答案:D

  • 第5题：

    计算题：购进带骨猪肉5公斤，单价每1斤8元，分档，得到精肉3.5公斤，下脚料按条肉价格作价，每斤5元，求精肉的单位成本？及150精肉的成本为多少？


    正确答案: ①5－16=3.5－X＋1.5×10
    X=18.57元/kg
    ②C=0.15×18.57=2.79（元）
    答：精肉的单位成本为18.57元/kg，150g精肉成本为2.79元

  • 第6题：

    带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时，应采用（）。

    • A、去骨再煮
    • B、带骨煮制肉去除
    • C、在骨缝处划刀再煮
    • D、煮后连骨带肉去除

    正确答案:C

  • 第7题：

    剔是对（）进行去骨取肉的刀法。

    • A、带骨原料
    • B、软性原料
    • C、植物原料
    • D、韧性原料

    正确答案:A

  • 第8题：

    下颌骨骨折的临床愈合时间为（）

    • A、3～5周
    • B、5～6周
    • C、6～8周
    • D、8～10周
    • E、10～12周

    正确答案:C

  • 第9题：

    冻带骨野猪前腿、后腿及肉


    正确答案:0203220010

  • 第10题：

    单选题
    下颌骨骨折Ⅰ期愈合过程，达到临床愈合的时间为（）
    A

    3～5周

    B

    5～6周

    C

    6～8周

    D

    8～10周

    E

    10～12周


    正确答案： A
    解析： 6～8周后，骨头的承载能力明显增加，但是在X线可见到模糊的骨折线。

  • 第11题：

    摄像机的安装高度室外以（ ）为宜。

    A.3.5～5m
    B.3.5～10m
    C.3.5～8m
    D.5～10m

    答案：B
    解析：
    知识点:建筑智能化工程施工技术。摄像机的安装高度室外以3.5～10m为宜。参见教材P288。

  • 第12题：

    其他的刀法种类很多有削、塌、拍等，其中剔是对（）原料进行去骨取肉的方法。

    • A、脆性的
    • B、韧性的
    • C、带骨的
    • D、质地较软的

    正确答案:C

  • 第13题：

    注射剂一般控制pH值的范围为（）

    • A、3.5～11
    • B、4～9
    • C、5～10
    • D、3～7
    • E、6～8

    正确答案:B

  • 第14题：

    下颌骨骨折Ⅰ期愈合过程，达到临床愈合的时间为（）

    • A、3～5周
    • B、5～6周
    • C、6～8周
    • D、8～10周
    • E、10～12周

    正确答案:C

  • 第15题：

    分割与剔骨整理下刀要准确，力求做到（），肉中无碎骨。

    • A、骨不带肉
    • B、分档准确
    • C、分档快速
    • D、卫生安全

    正确答案:A

  • 第16题：

    带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。

    • A、里脊肉
    • B、外脊肉
    • C、后腿肉
    • D、后臀尖肉

    正确答案:B

  • 第17题：

    “steak tartare”的意思是（）

    • A、鞑靼肉扒
    • B、鞑靼牛扒
    • C、带骨肉扒
    • D、带骨牛扒

    正确答案:A

  • 第18题：

    冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块


    正确答案:0203220090

  • 第19题：

    假设证券组合中共有10只证券，权重分别为5%，5%，10%，10%，20%，20%，10%，10%，5%，5%，收益率分别为0%，1%，2%，3%，4%，5%，6%，7%，8%，9%，估计证券组合的收益率为（）。

    • A、3.0%
    • B、3.5%
    • C、4.0%
    • D、4.5%

    正确答案:E

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