啤酒灌装相关的工艺步骤应实现机械设备自动化，如确无机械设备可采用严格质量监控下的人工灌装。

题目

啤酒灌装相关的工艺步骤应实现机械设备自动化，如确无机械设备可采用严格质量监控下的人工灌装。

相似考题

1.汽车油罐车可采用储罐直接灌装、高架罐()灌装及泵送灌装等灌装方式。A.直接B.加压C.减压D.自流

2.容积式灌装机的停机步骤，正确的是（）A、关闭灌装机进口阀，停灌装机B、关闭灌装机进口阀、出口阀，停灌装机C、关闭灌装机进口阀，待灌装机装完油槽内油品，停灌装机D、关闭灌装机出口阀，待灌装机装完油槽内油品，停灌装机

3.啤酒灌装可利用以下原理（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、超压灌装

4.灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“啤酒灌装相关的工艺步骤应实现机械设备自动化，如确无机械设备可采用严格质量监控下的人工灌装。”相关问题

  • 第1题：

    啤酒短管灌装的工艺路线 


    正确答案:利用回转酒缸产生的旋转运动，使安放在酒缸槽位上的空瓶通过机械机构将固定在酒缸上部的欲抽真空阀打
    开，对已封好的瓶子进行抽真空处理，拨转外操作阀杆，打开气阀，对瓶内充填CO2气体，抽真空凸轮继续打开真空阀，将瓶内空气与CO2混合气体抽出，气阀再次打开，对瓶内充填CO2气体，灌装阀内的液阀在瓶内压力接近背压气体压力时打开，酒液顺瓶壁注入瓶内，通过气动或电动控制灌装阀实现啤酒的灌装。

  • 第2题：

    青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺原则要求控制灌装增氧15ppb。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    口服液的制备工艺流程为（）。

    • A、提取→精制→配液→灌装
    • B、提取→精制→配液→灌装→灭菌
    • C、提取→精制→灌装→灭菌
    • D、提取→精制→浓缩→灌装→灭菌

    正确答案:B

  • 第4题：

    试述啤酒灌装的基本原则。 


    正确答案:无论采用何种灌装工艺，我们都希望啤酒灌入瓶子、易拉罐或桶之后仍能保持其原有的质量。因此，必须遵循以下基本原则：
    灌装过程中必须尽可能使啤酒与空气隔绝，即使是很微量的吸氧也会影响啤酒的质量，灌装过程中吸氧不应
    超过0.02—0.04毫克/升。
    啤酒所处的压力不应降低，否则将导致CO2逸出，而且难以恢复。
    灌装设备比较复杂，必须经常不断地清洗以保持卫生。清洗不仅应涉及与啤酒直接接触的部分，而且应包括
    整个设备。

  • 第5题：

    汽车油罐车可采用储罐直接灌装、高架罐（）灌装及泵送灌装等灌装方式。

    • A、直接
    • B、加压
    • C、自压
    • D、自流

    正确答案:D

  • 第6题：

    啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。


    正确答案:氧

  • 第7题：

    等压式灌装适合灌装（）等含气液体产品。

    • A、汽水
    • B、酱油
    • C、啤酒
    • D、矿泉水
    • E、白酒

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。


    正确答案:非碳酸饮料

  • 第9题：

    填空题
    负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。

    正确答案： 非碳酸饮料
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）
    A

    常压灌装

    B

    真空压差灌装

    C

    等压灌装

    D

    机械压力灌装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。

    正确答案： 无菌过滤法
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。

    正确答案： 等压
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前啤酒生产企业都采用等压式灌装机，非等压式灌装机已经被淘汰。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。


    正确答案:高温瞬时杀菌；75±3；30±5

  • 第15题：

    啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、等压灌装。

    正确答案:D

  • 第16题：

    关于灌装机进油操作顺序，下列表述正确的是（）

    • A、开启油泵，打开工艺管线上的相关阀门，开启灌装机
    • B、打开工艺管线上的相关阀门，开启灌装机，开启油泵
    • C、开启灌装机，开启油泵，打开工艺管线上的相关阀门
    • D、打开工艺管线上的相关阀门，开启油泵

    正确答案:B

  • 第17题：

    灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。


    正确答案:增氧；瓶颈空气

  • 第18题：

    每一批啤酒在包装前，都要通过严格的（）和（）合格后才能灌装。


    正确答案:理化检验；感官评定

  • 第19题：

    在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？


    正确答案: 肉糜的灌装充填：灌肠机（液压直灌式灌肠机、自动灌肠机）
    小块肉的灌装充填：充填机（立式真空火腿充填机）
    大块肉的灌装充填：充填机（卧式式真空火腿充填机）

  • 第20题：

    等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。


    正确答案:0.5MPa

  • 第21题：

    填空题
    等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。

    正确答案： 0.5MPa
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？

    正确答案： （1）采用CO2↑做背压；
    （2）采用等压法灌装；
    （3）采用长管阀门；
    （4）灌装完毕后进行压力释放；
    （5）灌装完毕应运动一段距离，产生轻微振荡；
    （6）采用专用装置
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    依据灌装温度，对于啤酒灌装，几乎总是采用（）。
    A

    冷灌装8℃以下

    B

    常温灌装20℃以下

    C

    灌装60℃以上

    D

    常温


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容