为检验杀菌效果，必须进行酶活检测，酶活检测是检测杀菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，说明杀菌不充分，需要卡酒并可重新杀菌。A、蛋白酶B、蔗糖转化酶C、葡聚糖酶D、淀粉酶

题目

为检验杀菌效果，必须进行酶活检测，酶活检测是检测杀菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，说明杀菌不充分，需要卡酒并可重新杀菌。

  • A、蛋白酶
  • B、蔗糖转化酶
  • C、葡聚糖酶
  • D、淀粉酶
相似考题

1.体外纯菌药物敏感性试验常用的方法是A.抑菌试验B.杀菌试验C.联合药敏试验S体外纯菌药物敏感性试验常用的方法是A.抑菌试验B.杀菌试验C.联合药敏试验D.检测细菌产生的抗生素灭活酶E.以上都是

2.体外抗菌药物敏感试验主要包括()。A、抑菌试验B、杀菌试验C、 联合药敏试验D、 检测细菌所产生的抗生素灭活酶E、以上都是

3.硝基四氢唑蓝还原试验A、检测嗜酸性粒细胞内杀菌能力试验B、检测中性粒细胞内杀菌能力试验C、检测B淋巴细胞内杀菌能力试验D、检测T淋巴细胞内杀菌能力试验E、检测中性粒细胞吞噬能力试验

4.胰腺成分中不含有的酶是A 淀粉酶 B 脂肪酶 C 蛋白酶 D 肠致活酶 E 胰酶

更多“为检验杀菌效果，必须进行酶活检测，酶活检测是检测杀菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，说明杀菌不充分，需要卡酒并可重新杀菌。A、蛋白酶B、蔗糖转化酶C、葡聚糖酶D、淀粉酶”相关问题

  • 第1题：

    硝基四氮唑蓝还原试验是

    A、检测嗜酸性粒细胞内杀菌能力试验

    B、检测中性粒细胞内杀菌能力试验

    C、检测B淋巴细胞内杀菌能力试验

    D、检测T淋巴细胞内杀菌能力试验

    E、检测中性粒细胞吞噬能力试验


    参考答案：B

  • 第2题：

    关于NBT试验的临床意义叙述正确的是

    A:检测中性粒细胞的胞外杀菌能力
    B:检测T淋巴细胞的杀菌能力
    C:检测中性粒细胞的胞内杀菌能力
    D:检测B淋巴细胞的杀菌能力
    E:检测淋巴细胞的杀菌能力

    答案：C
    解析：
    NBT试验检测中性粒细胞的胞内杀菌能力，细胞内酶作用于NBT，形成紫色结晶。

  • 第3题：

    商业灭菌是指

    A.牛奶的杀菌
    B.啤酒的杀菌
    C.酱油的杀菌
    D.葡萄酒的杀菌
    E.罐头食品的杀菌

    答案：E
    解析：
    罐头食品的杀菌也称商业灭菌，即加热到一定程度后，杀灭罐内存留的绝大部分微生物(包括腐败菌、致病菌、产毒霉菌等)并破坏食品酶类，达到长期储存的目的。

  • 第4题：

    唾液中参与杀菌的物质为（）

    • A、唾液淀粉酶
    • B、溶菌酶
    • C、碳酸氢盐
    • D、磷酸盐

    正确答案:B

  • 第5题：

    熟啤酒检测杀菌效果为（）说明杀菌彻底，符合标准。


    正确答案:阴性

  • 第6题：

    检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。

    • A、解脂酶
    • B、蛋白酶
    • C、磷酸酶
    • D、过氧化物酶

    正确答案:C

  • 第7题：

    有机磷农药的杀菌机理是（）。

    • A、是酶的可逆性抑制作用
    • B、可与酶的活性中心上组氨酸的？？基结合使酶失活
    • C、可与酶活性中心上半胱氨酸的巯基结合使酶失活
    • D、能抑制胆碱脂酶
    • E、能抑制胆碱乙酰化酶

    正确答案:D

  • 第8题：

    乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。


    正确答案:磷酸酶

  • 第9题：

    填空题
    牛乳中过氧化物酶的失活条件为（）℃（），磷酸酶的失活条件为巴氏杀菌（）。

    正确答案： 80,加热并保温数秒,72℃，保温15-20秒
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    生产啤酒用不到的酶是（）
    A

    淀粉酶

    B

    蛋白酶

    C

    果胶酶

    D

    β-葡聚糖酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。
    A

    解脂酶

    B

    蛋白酶

    C

    磷酸酶

    D

    过氧化物酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
    A

    酸性磷酸酶

    B

    碱性磷酸酶

    C

    还原酶

    D

    蛋白酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    商业灭菌是指

    A、牛奶的杀菌

    B、啤酒的杀菌

    C、酱油的杀菌

    D、葡萄酒的杀菌

    E、罐头食品的杀菌


    参考答案：E

  • 第14题：

    关于NBT试验的临床意义叙述正确的是

    A.检测中性粒细胞的胞外杀菌能力
    B.检测T淋巴细胞的杀菌能力
    C.检测中性粒细胞的胞内杀菌能力
    D.检测B淋巴细胞的杀菌能力
    E.检测淋巴细胞的杀菌能力

    答案：C
    解析：
    NBT试验检测中性粒细胞的胞内杀菌能力，细胞内酶作用于NBT，形成紫色结晶。

  • 第15题：

    体外纯菌药物敏感性试验常用的方法是

    A.抑菌试验
    B.杀菌试验
    C.联合药敏试验
    D.检测细菌产生的抗生素灭活酶
    E.以上都是

    答案：E
    解析：
    体外纯菌药物敏感性试验：常用方法包括抑菌试验、杀菌试验、联合药敏试验和检测细菌产生的抗生素灭活酶等。

  • 第16题：

    牛乳中过氧化物酶的失活条件为（）℃（），磷酸酶的失活条件为巴氏杀菌（）。


    正确答案:80；加热并保温数秒；72℃，保温15-20秒

  • 第17题：

    在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    生产啤酒用不到的酶是（）

    • A、淀粉酶
    • B、蛋白酶
    • C、果胶酶
    • D、β-葡聚糖酶

    正确答案:C

  • 第19题：

    常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。

    • A、酸性磷酸酶
    • B、碱性磷酸酶
    • C、还原酶
    • D、蛋白酶

    正确答案:B

  • 第20题：

    判断题
    在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    商业灭菌是指（）
    A

    牛奶的杀菌

    B

    啤酒的杀菌

    C

    酱油的杀菌

    D

    葡萄酒的杀菌

    E

    罐头食品的杀菌


    正确答案： B
    解析： 罐头食品的杀菌也称商业灭菌，即加热到一定程度后，杀灭罐内存留的绝大部分微生物（包括腐败菌、致病菌、产毒霉菌等）并破坏食品酶类，达到长期储存的目的。

  • 第22题：

    填空题
    乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。

    正确答案： 磷酸酶
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    有机磷农药的杀菌机理是（）。
    A

    是酶的可逆性抑制作用

    B

    可与酶的活性中心上组氨酸的？？基结合使酶失活

    C

    可与酶活性中心上半胱氨酸的巯基结合使酶失活

    D

    能抑制胆碱脂酶

    E

    能抑制胆碱乙酰化酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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