餐饮原料成本，一般占总成本的45%。

题目

餐饮原料成本，一般占总成本的45%。

相似考题

1.ABC 分类法中,A 类零件具有以下特点 ( )A. 数量占全部零件数的 10%B. 成本占总成本的 20%C. 数量占全部零件数的 20%D. 成本占总成本的 10%

2.在价值工程的ABC分析法中,B类零部件是指()A.件数占零部件总数的80%左右，成本占总成本5%左右的零部件B.件数占零部件总数的60%左右，成本占总成本10%～20%的零部件C.件数占零部件总数的20%～50%、成本占总成本30%～40%的零部件D.件数占零部件总数的10%～20%、成本占总成本50%～60%的零部件

3.一般情况下,钻井液成本只占钻井总成本的( )。A:2%-5%B:7%-10%C:20%-30%D:80%-90%

4.冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。A.65%B.75%C.80%D.50%

更多“餐饮原料成本，一般占总成本的45%。”相关问题

  • 第1题：

    宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。

    A.餐饮总销售额核算

    B.餐饮总成本核算

    C.单独成本核算

    D.毛利核算


    参考答案：C

  • 第2题：

    餐饮成本即餐饮销售额减去（）的所有支出。

    • A、燃料
    • B、人工
    • C、原料
    • D、利润

    正确答案:D

  • 第3题：

    在传统制造业中，采购成本一般占产品总成本的50%-70%。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    原料总成本，即某种、某类、某批或（）在核算期间的成本之和。

    • A、全部产品
    • B、单位成本
    • C、部分产品
    • D、原料成本

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐饮成本即（）减去利润的所有支出。

    • A、价格
    • B、原料成本
    • C、产品消耗
    • D、餐饮销售额

    正确答案:D

  • 第6题：

    冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。

    • A、65%
    • B、75%
    • C、80%
    • D、50%

    正确答案:C

  • 第7题：

    原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）。

    • A、成本率
    • B、利润率
    • C、毛利率
    • D、费用率

    正确答案:A

  • 第8题：

    在价值工程的ABC分析法中，B类零部件是指（）

    • A、件数占零部件总数的80%左右，成本占总成本5%左右的零部件
    • B、件数占零部件总数的60%左右，成本占总成本10%～20%的零部件
    • C、件数占零部件总数的20%～50%、成本占总成本30%～40%的零部件
    • D、件数占零部件总数的10%～20%、成本占总成本50%～60%的零部件

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在餐饮成本和费用结构中，（　　）占的比例最大。[2008年真题]
    A

    水电费

    B

    折旧和维修费

    C

    员工工资

    D

    食品原料成本


    正确答案： D
    解析：
    由于各类餐厅的设施不同，提供的餐饮服务不同，因此所涉及的成本和费用结构也不同。一般来说，成本和费用主要由食品饮料的原料成本和营业费用构成。其中，食品饮料的原料成本是餐饮部的主要开支，占餐饮收入的比例最大。

  • 第11题：

    多选题
    物业服务企业在成本费用方面的特征表现为（　　）。
    A

    物业服务企业总成本较低

    B

    物业服务企业人工成本占总成本比例较低

    C

    物业服务企业固定成本比例较高

    D

    人工成本占总成本的比例较高


    正确答案： A,C
    解析：
    物业服务企业在成本费用方面的特征包括：①物业服务企业固定成本的比例较高，人工成本占总成本的比例也较高，成本费用的可控性相对较差。②物业服务企业成本费用的可预测性较强。③物业服务企业的成本中有相当部分属预防性支出（如电梯维修保养费）。

  • 第12题：

    多选题
    餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。
    A

    主要原料成本

    B

    燃料成本

    C

    调料成本

    D

    配料成本


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    变动成本率反映了单位变动成本占总成本的比重。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    企业因员工健康问题所花费的总成本包括（）

    • A、员工医药开支（占总成本的45﹪），和误工和残废（占总成本的55﹪）
    • B、员工工作效率低下（占总成本的50﹪）和员工医药开支（占总成本的25﹪）和误工和残废
    • C、员工工作效率低下（占总成本的45﹪）和误工和残废（占总成本的55﹪）
    • D、A和B
    • E、B和C

    正确答案:B

  • 第16题：

    餐饮成本即餐饮销售减去（）的所有支出。

    • A、燃料
    • B、人工
    • C、原料
    • D、利润

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。

    • A、毛利额
    • B、成本
    • C、原料成本
    • D、人工费用

    正确答案:B

  • 第18题：

    加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值除于（）。

    • A、加工后原料重量
    • B、辅料成本
    • C、原料总成本
    • D、点心的成本

    正确答案:A

  • 第19题：

    餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。

    • A、主要原料成本
    • B、燃料成本
    • C、调料成本
    • D、配料成本

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    在价值工程中用ABC分类法应选择（）的零件为研究对象。

    • A、零件数占总数的10%左右，成本占总成本的75%左右
    • B、零件数占总数的20%左右，成本占总成本的20%左有
    • C、零件数占总数的30%左右，成本占总成本的30%左右
    • D、零件数占总数的75%左右，成本占总成本的10%左右

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    关于餐饮成本表述正确的有（　　）。
    A

    当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少

    B

    档次越高的餐厅原料成本率越低

    C

    营业税一般占营业收入的3%

    D

    餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大

    E

    可控制的成本大


    正确答案： B,C
    解析：
    营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。

  • 第22题：

    判断题
    在传统制造业中，采购成本一般占产品总成本的50%-70%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在价值工程中用ABC分类法应选择（）的零件为研究对象。
    A

    零件数占总数的10%左右，成本占总成本的75%左右

    B

    零件数占总数的20%左右，成本占总成本的20%左有

    C

    零件数占总数的30%左右，成本占总成本的30%左右

    D

    零件数占总数的75%左右，成本占总成本的10%左右


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容