宴会的台面布局要对称和谐、美观大方、既方便宾客就餐，又利于服务操作。

题目

宴会的台面布局要对称和谐、美观大方、既方便宾客就餐，又利于服务操作。

相似考题

1.宴会的特点主要表现在()。A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长B宴会要求格调高雅C宴会在环境及台面而上要体现主题D宴会接待服务礼仪要求高

2.用于宴会台面装饰的雕刻作品，应根据（）等进行综合考量。A、宴会气氛B、宴会主题C、台面形状D、台面布置E、宾客的喜好禁忌

3.一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。

4.为减轻劳动强度，确保配方质量，药房的室内整体布局的原则是A、移动距离最短B、美观大方C、方便操作流程D、光线充足E、洁净卫生

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  • 第1题：

    西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    餐厅陈设要为（）提供方便。

    • A、宾客就餐
    • B、服务员席间服务
    • C、宾客就餐和服务员席间服务
    • D、管理人员

    正确答案:C

  • 第3题：

    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。

    • A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生
    • B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生
    • C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生
    • D、只有待就餐宾客结帐后

    正确答案:B

  • 第5题：

    宴会厅堂布置的原则是（）、清洁、美观大方、庄重，提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。


    正确答案:整齐

  • 第6题：

    中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

    • A、饮食文化
    • B、民族文化
    • C、民族特色
    • D、民族风情

    正确答案:C

  • 第7题：

    宴会厅堂布置的原则是（），提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。

    • A、庄重
    • B、整齐
    • C、清洁
    • D、美观大方

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。

    • A、餐厅门口
    • B、就餐台边
    • C、餐厅里面
    • D、餐厅外面

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
    A

    餐厅门口

    B

    就餐台边

    C

    餐厅里面

    D

    餐厅外面


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    宴会厅在布局时要作到：（）
    A

    突出宴会主题

    B

    先左后右的原则

    C

    方便客人就餐

    D

    便于服务员服务


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐厅陈设要为（）提供方便。
    A

    宾客就餐

    B

    服务员席间服务

    C

    宾客就餐和服务员席间服务

    D

    管理人员


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐桌次排列要体现（）
    A

    布局美观，桌次高低

    B

    桌次平等，布局美观

    C

    宴会性质，场面气氛

    D

    主人习惯，宾客要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐桌次排列要体现（）

    • A、布局美观，桌次高低
    • B、桌次平等，布局美观
    • C、宴会性质，场面气氛
    • D、主人习惯，宾客要求

    正确答案:A

  • 第14题：

    宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。


    正确答案:按餐饮风格

  • 第15题：

    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

    • A、宴会结账服务
    • B、宴会收台服务
    • C、宴会结束工作
    • D、宴会送客服务

    正确答案:C

  • 第16题：

    宴会厅在布局时要作到：（）

    • A、突出宴会主题
    • B、先左后右的原则
    • C、方便客人就餐
    • D、便于服务员服务

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    主人宣布宴会结束，服务员要提醒宾客带齐（）物品。

    • A、贵重
    • B、随身
    • C、餐饮
    • D、重要

    正确答案:B

  • 第18题：

    对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

    • A、电源开关
    • B、台面的布局
    • C、菜肴食品的卫生
    • D、服务员摆台是否规格化

    正确答案:C

  • 第19题：

    宴会结束，当宾客起身离座时，要主动为其（），以方便离席行走。

    • A、提拿衣物
    • B、拉门
    • C、拉开座椅
    • D、清理餐桌

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
    A

    宴会结账服务

    B

    宴会收台服务

    C

    宴会结束工作

    D

    宴会送客服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。
    A

    只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生

    B

    只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生

    C

    宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生

    D

    只有待就餐宾客结帐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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