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  • 第1题:

    头发的主要成分是角蛋白,由多种氨基酸组成,其中以( )的含量为最高。


    正确答案:B
    头发的主要成分是角蛋白,由多种氨基酸组成,其中以胱氨酸的含量为最高;还含有黑色素和铁等无机元素,并能影响头发的颜色。

  • 第2题:

    氨基酸模式是指蛋白质中(  )。

    A.各种氨基酸的含量
    B.各种必需氨基酸的含量
    C.各种必需氨基酸的构成比
    D.各种非必需氨基酸构成比

    答案:C
    解析:
    某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式,即根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

  • 第3题:

    蛋白质紫外线吸收的大小取决于( )。

    A.酸性氨基酸含量
    B.疏水性氨基酸含量
    C.芳香族氨基酸的含量
    D.脂肪族氨基酸的含量
    E.碱性氨基酸含量

    答案:C
    解析:

  • 第4题:

    多种氨基酸营养片从()中提取,符合联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)模式。


    正确答案:蚕蛹

  • 第5题:

    甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖,蛋白质含量高,并含多种维生素及氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。

    • A、各种氨基酸的含量与比值
    • B、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
    • C、各种必需氨基酸的含量与比值
    • D、各种非必需氨基酸的含量与比值
    • E、限制氨基酸的含量与比值

    正确答案:C

  • 第7题:

    氨基酸模式是指蛋白质中()。

    • A、各种氨基酸的含量
    • B、各种必需氨基酸的含量
    • C、各种必需氨基酸的构成比
    • D、各种非必需氨基酸构成比

    正确答案:C

  • 第8题:

    填空题
    多种氨基酸营养片从()中提取,符合联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)模式。

    正确答案: 蚕蛹
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    氨基酸模式是指蛋白质中()。
    A

    各种氨基酸的含量

    B

    各种必需氨基酸的含量

    C

    各种必需氨基酸的构成比

    D

    各种非必需氨基酸构成比


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    食用菌类蛋白含量较少,含有多种必需氨基酸,脂肪含量很低。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    一种氨基酰tRNA合成酶可结合()
    A

    一种氨基酸,多种tRNA

    B

    一种氨基酸,一种tRNA

    C

    多种氨基酸,一种tRNA

    D

    多种氨基酸,多种tRNA


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    多种氨基酸营养片,氨基酸种类更全面,特别添加促进消化吸收的(),配比合理,营养丰富。

    正确答案: 维生素B族
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    蛋白质生物学价值的高低主要取决于(  )。

    A.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
    B.各种氨基酸的含量与比值
    C.各种非必需氨基酸的含量与比值
    D.各种必需氨基酸的含量与比值
    E.限制氨基酸的含量与比值

    答案:D
    解析:

  • 第14题:

    蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于

    A.含硫氨基酸的含量
    B.碱基氨基酸的含量
    C.芳香族氨基酸的含量
    D.脂肪族氨基酸的含量

    答案:C
    解析:

  • 第15题:

    单纯的氨基酸有一些特别味道,多种氨基酸营养片添加()、()、(),改善口感。


    正确答案:维生素B1;维生素B2;维生素C

  • 第16题:

    食用菌类蛋白含量较少,含有多种必需氨基酸,脂肪含量很低。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    氨基酸模式是指蛋白质中()。

    • A、各种氨基酸的含量
    • B、各种必需氨基酸的含量
    • C、各种必需氨基酸构成比
    • D、各种非必需氨基酸构成比
    • E、限制氨基酸的构成比

    正确答案:C

  • 第18题:

    氨基酸模式是指蛋白质中()

    • A、各种氨基酸的含量
    • B、各种必需氨基酸的含量
    • C、各种必需氨基酸的构成比
    • D、各种非必需氨基酸构成比
    • E、各种氨基酸的构成比

    正确答案:C

  • 第19题:

    氨基酸模式是指蛋白质中()

    • A、各种氨基酸的含量
    • B、各种必需氨基酸的含量
    • C、各种氨基酸间的相互比例
    • D、各种必需氨基酸间的相互比例
    • E、限制氨基酸间的相互比例

    正确答案:D

  • 第20题:

    填空题
    多种氨基酸营养片,氨基酸含量高达()。

    正确答案: 45%
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    蛋白质紫外线吸收的大小取决于(  )。
    A

    酸性氨基酸含量

    B

    疏水性氨基酸含量

    C

    芳香族氨基酸的含量

    D

    脂肪族氨基酸的含量

    E

    碱性氨基酸含量


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于(  )。
    A

    含硫氨基酸的含量

    B

    芳香族氨基酸的含量

    C

    碱基氨基酸的含量

    D

    脂肪族氨基酸的含量

    E

    氨基酸的等电点


    正确答案: D
    解析:
    蛋白质吸收紫外光能力的大小与其中含有的共轭双键的多少有关,而芳香族氨基酸是指含有苯环的氨基酸,含共轭双键多。因此答案选B。

  • 第23题:

    填空题
    单纯的氨基酸有一些特别味道,多种氨基酸营养片添加()、()、(),改善口感。

    正确答案: 维生素B1,维生素B2,维生素C
    解析: 暂无解析