母猪场生产区人员可以直接协助食堂搬运熏蒸间物资进入食堂。
题目
母猪场生产区人员可以直接协助食堂搬运熏蒸间物资进入食堂。
相似考题
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第1题：
食堂内严禁非炊事人员进入，炊事人员不能留长指甲，并保持个人卫生清洁，对食堂做到每日清扫。答案：对解析：食堂内严禁非炊事人员进入，炊事人员不能留长指甲，并保持个人卫生清洁，对食堂做到每日清扫。 -
第2题：
外部人员在更换掉外部衣服进入猪场生产区内部属于从污区到净区。
正确答案:正确 -
第3题：
公司成立食堂膳食委员会，对食堂物资采购及物资质量、饭菜质量进行督查，由财务部牵头组织每月对食堂物资采购价格与市场价格进行询价对比，每月不少于1次。（）
正确答案:错误 -
第4题：
在食堂物资入场的程序中，食堂物资在指定地点卸货后，（）将食堂物资转运至物资消毒间，菜品臭氧熏蒸+紫外消毒（）h以上，鸡鸭鱼等鲜肉制品熏蒸（）小时。
- A、厨师，6，4
- B、厨师，4，6
- C、门卫，6，4
- D、门卫，4，6
正确答案:C -
第5题：
食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
- A、中毒
- B、投毒
- C、偷到
- D、伤人
正确答案:B -
第6题：
下列有关工地食堂的管理，错误的是（）。
- A、办公区和生活区应设专职或兼职保洁员，并应采取灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂等措施
- B、食堂应取得相关部门颁发的许可证，并应悬挂在制作间醒目位置
- C、炊事人员必须经体检合格并持证上岗
- D、非炊事人员可以随意进人食堂制作间
正确答案:D -
第7题：
生产区各栋舍、饲料库房、物资熏蒸消毒房，具有防鸟设施，能够防止鸟类进入。
正确答案:正确 -
第8题：
在食堂物资入场的程序中，食堂物资在猪场大门口指定地点卸货前一共需要对车辆消毒（）次，消毒后共停留（）分钟。
- A、1，15
- B、2，15
- C、1，30
- D、2，30
正确答案:D -
第9题：
非洲猪瘟疫情期间物资管控措施合理的是（）
- A、食材、物资每周定期统一进场，统一臭氧熏蒸，采样检测合格后入场。
- B、严禁猪场采购人员去农贸市场及超市采购蔬菜、肉类等食品原料，可直接对接蔬菜大棚、蔬菜公司、新希望内部冷藏厂等原料直供商，避免采购人员进入市场等人多物杂的环境。
- C、禁止猪场员工私自网购快递。
- D、以上说法均正确。
正确答案:D -
第10题：
下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。
- A、食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外
- B、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施
- C、食堂应设置独立的制作间、储藏间
- D、食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
正确答案:A -
第11题：
单选题下列有关工地食堂的管理，错误的是（）。A办公区和生活区应设专职或兼职保洁员，并应采取灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂等措施
B食堂应取得相关部门颁发的许可证，并应悬挂在制作间醒目位置
C炊事人员必须经体检合格并持证上岗
D非炊事人员可以随意进人食堂制作间
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。A中毒
B投毒
C偷到
D伤人
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
关于现场食堂卫生与防疫管理的说法， 正确的有（）。A.现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴不低于1.2m的瓷砖
B.现场食堂储藏室的粮食存放台距离墙和地面应大于0.2m
C.粮食可以存放在制作间
D.燃气罐可以存放在粮食储藏间答案：B解析：现场食堂管理要点。
（1）食堂应设置独立的制作间、储藏间；燃气罐应单独设置存放间。
（2）灶台及其周边应铺贴瓷砖，高度不宜小于 1.5m；粮食存放台距墙和地面应大于 0.2m；门扇下方应设不低于 0.2m 的防鼠挡板。
（3）现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并及时清运。
（4）必须办理卫生许可证； 炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，不得穿工作服出食堂；非炊事人员不得随意进入制作间。
（5）施工作业人员如发生法定传染病、食物中毒或急性职业中毒时，必须在 2h 内向建设行政主管部门和卫生防疫等部门报告 -
第14题：
食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
正确答案:正确 -
第15题：
食堂物资采购时，购买各种物品均须验收入库，由（）三方共同验收，货物数量、重量与帐单不符以及质量不达标的物资不准入库。
- A、采购员
- B、管理员
- C、行政人员
- D、食堂人员
正确答案:A,B,D -
第16题：
下列哪些人员不可以进入食堂物资库房和饭菜加工区域（）
- A、门卫
- B、厨房工作人员
- C、分娩舍员工
- D、夜班人员
正确答案:A,C,D -
第17题：
关于施工现场食堂的管理要求，下列说法中，正确的是（）。
- A、现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板
- B、现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.0m
- C、现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m
- D、现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运
- E、现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗
正确答案:A,C,D,E -
第18题：
在卫生制度方面，下面（）是养猪场对人员的要求。
- A、工作人员应定期体检，取得健康合格证后方可上岗
- B、生产人员进入生产区时应淋浴消毒，更换衣鞋
- C、猪场兽医人员不准对外诊疗动物疾病
- D、非生产人员一般不允许进入生产区
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
如果当天来货太多消毒间空间紧张时，食堂物资可与生活物资一起熏蒸消毒，但要保证消毒时间。
正确答案:错误 -
第20题：
食堂物资入场的程序中，物资消毒按照（），批次化处理方式进行，（）以批为单位将消毒后的食堂物资转入食堂，（）对消毒间进行彻底清理消毒。
- A、全进全出，食堂人员，门卫
- B、先进先出，食堂人员，门卫
- C、全进全出，门卫，食堂人员
- D、先进先出，门卫，食堂人员
正确答案:A -
第21题：
以下不可以制售凉菜的食堂是（）。
- A、幼儿园食堂
- B、小学食堂
- C、中学食堂
- D、大学食堂
正确答案:A,B,C -
第22题：
多选题关于施工现场食堂的管理要求，下列说法中，正确的是（）。A现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板
B现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.0m
C现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m
D现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运
E现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗
正确答案： A,C,D,E解析： 本题涉及的考点是施工现场食堂的管理。施工现场食堂的管理要求包括：
（1）现场食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方；
（2）现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施，燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品；
（3）现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.5m，地面应作硬化和防滑处理，炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开，炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒；
（4）现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标志，各种作料和副食应存放在密闭器皿内，并应有标志；
（5）现场食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运；
（6）现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，应保持个人卫生，不得穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。 -
第23题：
判断题食堂内严禁非炊事人员进入，炊事人员不能留长指甲，并保持个人卫生清洁，对食堂做到每日清扫。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析