（）负责在《水池清洗记录表》上记录清洗、消毒水池的全过程A、维修工B、工程负责人C、工程部文员D、项目负责人

题目

（）负责在《水池清洗记录表》上记录清洗、消毒水池的全过程

  • A、维修工
  • B、工程负责人
  • C、工程部文员
  • D、项目负责人
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1.关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

2.洗过屁股的毛巾应()A、放在公用盆中清洗消毒B、直接放在阳光下暴晒C、放在水池中清洗D、放在固定盆中清洗消毒

3.餐用具清洗消毒各类水池应以明显标识标明其用途。()此题为判断题(对，错)。

4.沾药尘的抹布或拖布要在()中清洗。A、一般水池B、指定水池C、任意水池D、任意热水池

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  • 第1题：

    为什么要对二次供水设施的水池、水箱等储水设施进行清洗、消毒？清洗消毒要求有哪些？


    正确答案: 配备有水池或水箱等贮水设施的二次供水设施，其贮水设施不是密闭性的，同时在供水过程中增加了水滞留的时间，给水中残留的或外界侵入的微生物的孳生创造了条件，如果贮水设施长时间不进行清洗消毒，会对贮水设施中的水造成污染，降低供水水质，因此《河北省生活饮用水卫生许可管理办法》规定二次供水设施的水池、水箱等储水设施应当每年进行一次清洗、消毒。对二次供水设施的水池、水箱等储水设施的清洗、消毒由二次供水设施管理单位负责。为了不影响居民用水和水质卫生安全，要求二次供水设施管理单位在清洗、消毒3日前在供水区域内发布公告，并在清洗、消毒后委托依法取得计量认证的机构，按照国家有关卫生规范的规定进行水质检验，经检验合格后方可恢复供水。

  • 第2题：

    可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

    • A、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
    • B、各类水池以明显标识标明其用途
    • C、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有（）专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置（）专用水池。

    • A、2个；2个
    • B、2个；3个
    • C、3个；2个
    • D、3个；3个

    正确答案:C

  • 第6题：

    以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）

    • A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
    • B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
    • C、化学消毒是效果最好的消毒方法
    • D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外

    正确答案:C

  • 第7题：

    为避免交叉污染，以下（）说法不正确？

    • A、动物性食品、植物性食品应分池清洗
    • B、水产品宜在专用水池清洗
    • C、除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
    • D、食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗

    正确答案:C

  • 第8题：

    餐馆的空调应每年清洗消毒一次并有清洗消毒记录。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）
    A

    餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用

    B

    餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用

    C

    餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
    A

    食品原料清洗水池

    B

    清洁用具清洗水池

    C

    接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

    D

    备餐分菜工具清洗水池


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）负责在《水池清洗记录表》上记录清洗、消毒水池的全过程
    A

    维修工

    B

    工程负责人

    C

    工程部文员

    D

    项目负责人


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。

    正确答案： 动物性,植物性
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    清洗房常用表单，正确的有（）。

    • A、《钢网清洗结果与张力测试记录表》
    • B、《PCB板清洗记录表》
    • C、《SMT清洗房备品日点检表》
    • D、《清洗剂更换记录表》

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    为什么蓄水池、水箱等盛水容器要进行定期清洗消毒处理？


    正确答案: 清除盛水容器中的附着物、沉淀物，防止微生物生长繁殖，杀灭微生物。

  • 第16题：

    餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。


    正确答案:动物性；植物性

  • 第17题：

    生活水池水样抽取及送检工作由（）完成。

    • A、清洗水池单位负责人员
    • B、对口主管
    • C、工程部负责人
    • D、项目负责人

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

    • A、采用有效的物理消毒或化学消毒方法
    • B、接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
    • C、工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
    • D、设专供存放消毒后工用具的保洁设施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有（）个专用水池。


    正确答案:3；2

  • 第20题：

    餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。

    • A、1个
    • B、2个
    • C、3个
    • D、4个

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
    A

    1个

    B

    2个

    C

    3个

    D

    4个


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    为什么要对二次供水设施的水池、水箱等储水设施进行清洗、消毒？清洗消毒要求有哪些？

    正确答案： 配备有水池或水箱等贮水设施的二次供水设施，其贮水设施不是密闭性的，同时在供水过程中增加了水滞留的时间，给水中残留的或外界侵入的微生物的孳生创造了条件，如果贮水设施长时间不进行清洗消毒，会对贮水设施中的水造成污染，降低供水水质，因此《河北省生活饮用水卫生许可管理办法》规定二次供水设施的水池、水箱等储水设施应当每年进行一次清洗、消毒。对二次供水设施的水池、水箱等储水设施的清洗、消毒由二次供水设施管理单位负责。为了不影响居民用水和水质卫生安全，要求二次供水设施管理单位在清洗、消毒3日前在供水区域内发布公告，并在清洗、消毒后委托依法取得计量认证的机构，按照国家有关卫生规范的规定进行水质检验，经检验合格后方可恢复供水。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    洗过屁股的毛巾应（）。
    A

    放在公用盆中清洗消毒

    B

    直接放阳光下暴晒

    C

    放在水池中清洗

    D

    放在固定盆中清洗消毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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