参考答案和解析
正确答案:清洗后的物料管道或工具车应存放到器具暂存间,并用食品级保鲜膜对物料管道封口,对工具车包裹。
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  • 第1题:

    干燥介质干燥物料后离开干燥器其湿含量增加,温度也上升。


    正确答案:错误

  • 第2题:

    在干燥过程的物料衡算中,可以通过以下()来计算干燥产品流量。

    • A、湿物料中绝干物料的流量
    • B、湿物料的流量
    • C、干燥前的湿基含水量
    • D、干燥后的湿基含水量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题:

    清洗后的物料管道或工具车应放在哪里?干燥后的物料管道或工具车应如何保存?


    正确答案:清洗后的物料管道或工具车应存放到器具暂存间,并用食品级保鲜膜对物料管道封口,对工具车包裹。

  • 第4题:

    应当保存厂房、公用设施、固定管道建造或改造后的()。


    正确答案:竣工图纸

  • 第5题:

    厢式干燥器中使物料干燥均匀的方法()

    • A、物料层不太厚
    • B、干燥盘上开孔
    • C、干燥一段时间后翻盘
    • D、干燥室内装加热器

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题:

    当被干燥物料是含水量为75%~80%以上的浆状物料或乳浊液时,应采用()。

    • A、厢式干燥器
    • B、气流干燥器
    • C、沸腾床干燥器
    • D、喷雾干燥器

    正确答案:D

  • 第7题:

    储罐物料进出管道应如何与罐体连接?


    正确答案:储罐的进出管道应与罐体下部分储罐连接,若进料管必须从罐体上部接入,则应在罐内向下延伸至距离罐底200mm处,储罐在使用过程中,基础有可能继续下沉时,其进出管道宜采用金属软管连接或其它柔性连接。

  • 第8题:

    干燥物料如何分类?


    正确答案: 按食品的形状分
    (1)粉状物料 各种蛋白粉、淀粉、糖类、氨基酸和各种食品添加剂等。
    (2)片、条、块状物料 干制的蔬菜和水果、茶叶、面包、饼干、菌类、海产品以及肉脯、肉干等禽畜产品等。
    (3)浆状或膏糊状物料 乳品、果汁、植物蛋白、果胶和葡萄糖等。
    按食品的物化性质分
    (1)液态类 包括溶液、胶体和非均相液态食品,其特征是具有流动性。
    (2)湿固态类 包括晶体、胶体等。胶体分三种。
    第一种为弹性胶体,如明胶、面团等,其特征为除去水分要收缩,但保持弹性;
    第二种为脆性胶体,特征是除去水分会变脆;
    第三种为胶质毛细孔物料,特征为干燥时收缩而干燥后会变脆。
     (3) 生物组织体 包括动植物原料切割而成的固体生物组织。如肉类、鱼类和马铃薯等。

  • 第9题:

    问答题
    不合格、退货或召回的物料或产品应如何存放?

    正确答案: 应当隔离存放
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    清洗后的物料管道或工具车应存放到(),并用()对物料管道(),对工具车()。

    正确答案: 器具暂存间,食品级保鲜膜,封口,包裹
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    药品物料有哪些特点,进行干燥时根据物料的特点如何选择干燥方法和干燥器?

    正确答案: 一般以溶液、奖状物料为原料且热敏性不能长时间暴露于空气中的物料可用喷雾干燥。常用离心转盘雾化器、压力喷嘴雾化器、气流式喷嘴。
    流化床适用于各种物料的干燥
    颗粒状、片状及贵重物料,干燥程度高。不易破碎的物料可用箱式干燥器。缺点干燥不均匀,时间长,劳动强度大,操作条件差。
    冷冻成固体的物料可用冷冻干燥,利用冰的升华特性。
    远红外干燥
    微波干燥
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    清洗后的物料管道或工具车应放在哪里?干燥后的物料管道或工具车应如何保存?

    正确答案: 清洗后的物料管道或工具车应存放到器具暂存间,并用食品级保鲜膜对物料管道封口,对工具车包裹。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    新安装的流量计或管道检修后开始运转的流量计应如何使用?


    正确答案: 1)打开旁路管和阀门,将管路内杂质冲洗干净;
    2)打开流量计上游阀门,再打开流量计下游阀门,逐步关闭旁路阀门,检查流量计运转情况是否正常;
    3)调节流量计下游阀门,使其达到预期的流量值。

  • 第14题:

    清洗后的物料管道或工具车应存放到(),并用()对物料管道(),对工具车()。


    正确答案:器具暂存间;食品级保鲜膜;封口;包裹

  • 第15题:

    不合格、退货或召回的物料或产品应如何存放?


    正确答案: 应当隔离存放

  • 第16题:

    称量瓶烘干后,应放干燥器中冷却和保存。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    在干燥过程的物料衡算中,可以通过()来计算干燥产品流量。

    • A、湿物料中绝干物料的流量
    • B、湿物料的流量
    • C、干燥前的湿基含水量
    • D、干燥后的湿基含水量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题:

    对于含有挥发性成分的物料如何干燥?


    正确答案:含有挥发性成分的物料应采用吸湿干燥法,即将干燥剂置于干燥柜或干燥室的架盘下层,将湿物料置于架盘上层进行干燥。

  • 第19题:

    干燥操作中,干燥介质()经预热器后湿度(),温度()。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时,物料的表面温度等于()温度。


    正确答案:不饱和湿空气;不变;升高;温球

  • 第20题:

    问答题
    干燥后的物料管道或工具车应如何保存?

    正确答案: 清洗后的物料管道或工具车应存放到器具暂存间,并用食品级保鲜膜对物料管道封口,对工具车包裹。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    当被干燥物料是含水量为75%~80%以上的浆状物料或乳浊液时,应采用()。
    A

    厢式干燥器

    B

    气流干燥器

    C

    沸腾床干燥器

    D

    喷雾干燥器


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    新化成的或干燥后保存的极板组成TG电池注入()应进行(),才能投入使用

    正确答案: 稀硫酸,初充电
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    对于含有挥发性成分的物料如何干燥?

    正确答案: 含有挥发性成分的物料应采用吸湿干燥法,即将干燥剂置于干燥柜或干燥室的架盘下层,将湿物料置于架盘上层进行干燥。
    解析: 暂无解析