参考答案和解析
正确答案:
当油和水相混，又有乳化剂存在，乳化剂会在油滴与水滴表面上形成一层稳定的薄膜，这时油和水就不会分层，而呈一种不透明的乳状液。
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第1题：
后乳化渗透剂中不含乳化剂，故温度变化时，不会产生（）。
- A、分离现象
- B、沉淀现象
- C、凝胶现象
- D、以上都是
正确答案:D -
第2题：
什么是乳化剂和乳化现象？简述乳化机理。
正确答案: 由于表面活性剂的作用，使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象，具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理：加入表面活性剂后，由于表面活性剂的两亲性质，使之易于在油水界面上吸附并富集，降低了界面张力，改变了界面状态，从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起，其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中，成为乳状液. -
第3题：
乳化是生物制药中常见现象，试论述破乳的方法及其原理。
正确答案: 加入表面活性剂：改变界面张力，使乳状液转型，但控制条件使转型不成功，则破乳。
电解质中和法：中和乳浊液分散相所带的电荷，促使其聚凝沉淀，同时增加两相比重差，便于分离。
吸附法破乳：利用吸附介质对油水吸附能力差异进行破乳。碳酸钙或无水碳酸钠作为吸附剂
高压电破乳：机理较复杂，破坏扩散双电层
加热：布朗运动加速，絮凝速度加快，降低黏度，聚结速度加快，利于膜的破裂。
稀释法：加入连续相，使乳化剂浓度降低而减轻乳化。
其他途径。 -
第4题：
乳化现象能使分离效果增加。
正确答案:错误 -
第5题：
发生乳化现象对萃取是有利的。
正确答案:错误 -
第6题：
简述有机溶剂萃取中乳化现象形成的原因
正确答案: 原因：发酵液中存在的蛋白质和固体颗粒等物质，这些物质具有表面活性剂的作用，使有机溶剂和水的表面张力降低，油或水易于以微笑野地的形式分散与水相或油相中。 -
第7题：
如果油墨的触变性不良，则会发生（）。
- A、飞墨现象
- B、堵墨现象
- C、下墨不畅现象
- D、乳化现象
正确答案:C -
第8题：
润滑油出现乳化现象并不影响其正常使用。
正确答案:错误 -
第9题：
消除液—液萃取出现的乳化现象常用的技术有哪些？
正确答案: 常用的破乳技术有：加盐；增加有机溶剂比例；通过玻璃棉塞过滤乳化液样品或通过无水硫酸钠柱过滤：冷藏；通过离心作用；加进少量的不同有机溶剂。 -
第10题：
单选题后乳化渗透剂中不含乳化剂，故温度变化时，不会产生（）。A分离现象
B沉淀现象
C凝胶现象
D以上都是
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题对乳化液箱的完好要求是（）。A乳化液清洁、无析皂现象
B蓄能器充氮压力符合要求
C乳液清洁、无析皂现象，浓度3%-5%
D液管整齐、无破损
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题如果油墨的触变性不良，则会发生（）。A飞墨现象
B堵墨现象
C下墨不畅现象
D乳化现象
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是非离子型乳化剂的凝胶现象？凝胶现象在渗透探伤中有什么作用？
正确答案: 非离子型乳化剂与水混合，其粘度值随含水量而变化，在某一含水量范围内粘度有极大值的现象，称为凝胶现象。含水量大于或小于这一范围，特别是大于这一范围时，粘度值迅速下降。在渗透探伤中，由于零件表面接触大量水分，粘度值大大下降，有利于将工件表面多余渗透剂清除，而在缺陷处由于含水量少，其粘度有极大值，因而在缺陷处形成凝胶层，保护了缺陷中渗透液不被水清洗掉，从而提高了渗透探伤的灵敏度。 -
第14题：
第一精馏塔回流量过大会造成（）。
- A、回流罐液相分层
- B、塔内出现乳化现象
- C、塔板液出现分层现象
- D、回流罐介质出现乳化现象
正确答案:D -
第15题：
萃取操作中如何处理乳化现象？
正确答案: 萃取操作中出现乳化现象可以采用以下操作：将乳化层抽滤；将乳化层加热或冷冻；分出乳化层，更换新的溶剂；加入戊醇等增加表面张力，破坏乳化层；轻微乳化可长时间静置或用刮刀轻轻搅动。 -
第16题：
对乳化液箱的完好要求是（）。
- A、乳化液清洁、无析皂现象
- B、蓄能器充氮压力符合要求
- C、乳液清洁、无析皂现象，浓度3%-5%
- D、液管整齐、无破损
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
溶剂萃取中的乳化现象一定存在。
正确答案:错误 -
第18题：
发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
正确答案: 是发酵液中存在的蛋白质和固体颗粒等物质，这些物质具有表面活剂性的作用，使有机溶剂和水的表面张力降低（乳化剂），产生两种乳浊液：
油包水型W/O乳浊液、水包油型O/W型乳浊液。
乳化后使有机相和水相分层困难，出现两种夹带：
①发酵液中夹带有机溶剂微滴，使目标产物受到损失；
②有机溶剂中夹带发酵液给后处理操作带来困难。
影响因素：表面活性剂的种类，浓度影响表面张力，介质黏度：较大时能增强保护膜的机械强度。
液滴带电：相同电荷的颗粒互相排斥而维持乳浊液稳定。如何消除：P101在操作前，对发酵液进行过滤或絮凝沉淀处理，可除去大部分蛋白质及固体微粒，防止乳化现象的发生。
乳化产生后，采取适当的破乳手段——
物理方法：过滤或离心沉降——乳化现象不严重，可采用的方法。加热稀释吸附加电解质
化学方法：
对于O/W型乳浊液，加入亲油性表面活性剂，可使乳浊液从O/W型转变成W/O型，对于W/O型乳浊液，加入亲水性表面活性剂，如SDS（十二烷基磺酸钠）或PPB（溴代十五烷基砒碇）可达到破乳的目的。 -
第19题：
乳化现象
正确答案:是指液体以细小液滴的形式分散在另一不相溶的液体中，这种现象称为乳化现象。 -
第20题：
机油变质的故障现象为成黑色无粘性、机油变稀、机油乳化
正确答案:正确 -
第21题：
萃取时，常常会出现乳化现象，这是怎么产生的？用什么方法破坏乳化液？
正确答案: 产生乳化的原因有：
（1）当溶液呈碱性时，常常产生乳化；
（2）存在少量的轻质的沉淀；
（3）溶剂间的互相溶解；
（4）两液相的比重相差太小。
破坏乳化的方法：
（1）较长时间的静置；
（2）若溶液呈碱性，可加少量稀酸；
（3）加少量的电解质（如食盐），利用盐析原理破坏乳化。
（4）有时开加少量乙醇或其它第三钟溶剂以增大水相的比重。
此外，还可以改变操作方法：用右手按住分液漏斗上端的玻塞，左手挡住下端的活塞，平放漏斗，作前后振摇数次。然后斜置漏斗使下端朝上，放开活塞，放气，静置一段时间后使其分层。 -
第22题：
问答题什么是乳化剂和乳化现象？简述乳化机理。正确答案： 由于表面活性剂的作用，使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象，具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理：加入表面活性剂后，由于表面活性剂的两亲性质，使之易于在油水界面上吸附并富集，降低了界面张力，改变了界面状态，从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起，其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中，成为乳状液.解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是非离子型乳化剂的凝胶现象？凝胶现象在渗透探伤中有什么作用？正确答案： 非离子型乳化剂与水混合，其粘度值随含水量而变化，在某一含水量范围内粘度有极大值的现象，称为凝胶现象。含水量大于或小于这一范围，特别是大于这一范围时，粘度值迅速下降。在渗透探伤中，由于零件表面接触大量水分，粘度值大大下降，有利于将工件表面多余渗透剂清除，而在缺陷处由于含水量少，其粘度有极大值，因而在缺陷处形成凝胶层，保护了缺陷中渗透液不被水清洗掉，从而提高了渗透探伤的灵敏度。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？正确答案： 是发酵液中存在的蛋白质和固体颗粒等物质，这些物质具有表面活剂性的作用，使有机溶剂和水的表面张力降低（乳化剂），产生两种乳浊液：
油包水型W/O乳浊液、水包油型O/W型乳浊液。
乳化后使有机相和水相分层困难，出现两种夹带：
①发酵液中夹带有机溶剂微滴，使目标产物受到损失；
②有机溶剂中夹带发酵液给后处理操作带来困难。
影响因素：表面活性剂的种类，浓度影响表面张力，介质黏度：较大时能增强保护膜的机械强度。
液滴带电：相同电荷的颗粒互相排斥而维持乳浊液稳定。如何消除：P101在操作前，对发酵液进行过滤或絮凝沉淀处理，可除去大部分蛋白质及固体微粒，防止乳化现象的发生。
乳化产生后，采取适当的破乳手段——
物理方法：过滤或离心沉降——乳化现象不严重，可采用的方法。加热稀释吸附加电解质
化学方法：
对于O/W型乳浊液，加入亲油性表面活性剂，可使乳浊液从O/W型转变成W/O型，对于W/O型乳浊液，加入亲水性表面活性剂，如SDS（十二烷基磺酸钠）或PPB（溴代十五烷基砒碇）可达到破乳的目的。解析： 暂无解析