餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。

题目

餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。

相似考题

1.西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，( )并做好相关记录。A.积极向客人提出就餐建议B.积极介绍餐餐厅的布置C.为客人解释餐厅的由来D.向客人介绍就餐方法

2.在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时，下列做法欠妥当的是（）。A、认真听取客人意见B、注意礼仪、礼貌，不可与客人争辩C、代表饭店表示歉意D、告诫客人不要再去餐厅用餐，可外出就餐

3.（）是接待客人，供宾主会见、交谈或供客人休息的主要场所。A、客房B、餐厅C、客厅D、卧室

4.酒吧与餐厅一样都是为客人提供餐饮服务的场所。

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  • 第1题：

    餐厅必须具备以下哪些条件（）。

    • A、具有一定场所
    • B、为客人提供有形和无形产品
    • C、以营利为目的
    • D、有娱乐设施

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。

    • A、请客人在休息区等候
    • B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
    • C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
    • D、免费提供菜单和酒水

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    在较正式的就餐场合中，一般餐厅会为客人备有（大写）（）副刀、叉。


    正确答案:三

  • 第5题：

    客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？


    正确答案: 礼貌的告诉客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时间，并常给客人以问候；迎宾员要做好侯餐客人登记，并酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿意等候，建议客人去附近的其它餐厅用餐。

  • 第6题：

    客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。

    • A、良好的就餐环境
    • B、良好的服务
    • C、质价相符的菜肴
    • D、合情合理的宣传

    正确答案:C

  • 第7题：

    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

    • A、积极向客人提出就餐建议
    • B、积极介绍餐餐厅的布置
    • C、为客人解释餐厅的由来
    • D、向客人介绍就餐方法

    正确答案:A

  • 第8题：

    在餐厅就餐期间若有客人突感身体不适，以下服务人员哪些做法是正确的？（）

    • A、拨打急救电话120
    • B、将客人放到尽量舒适的房间
    • C、通知宾客医务室的医生并向领导汇报
    • D、将食物原样保存，留待化验

    正确答案:C,D

  • 第9题：

    下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。

    • A、服务员微笑礼貌待客
    • B、对待客人的提问不能耐心解答
    • C、为客人提供优质的饭菜
    • D、提供优雅的就餐环境

    正确答案:B

  • 第10题：

    为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）


    正确答案:错误

  • 第11题：

    多选题
    餐厅必须具备以下哪些条件（）。
    A

    具有一定场所

    B

    为客人提供有形和无形产品

    C

    以营利为目的

    D

    有娱乐设施


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    餐厅的工作任务包括（）。

    • A、营造良好的就餐环境和就餐氛围
    • B、按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要
    • C、推销餐饮产品，扩大销售服务
    • D、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现
    • E、为客人提供休闲场所

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销，会影响客人的就餐情趣和满意程度。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是（）。

    • A、餐厅的装饰风格
    • B、经营特色
    • C、就餐的形式
    • D、客人的个别要求
    • E、餐厅员工的素质高低

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    （）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。

    • A、餐厅服务员的优质服务
    • B、客人的高标准消费
    • C、餐厅良好的就餐环境
    • D、满足客人的无理要求

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    服务员在接到客人（）后，为了防止客人在住宿时损坏客房的物品及设施设备，须全面检查客房设备、物品的完好状况，以便及时索赔。

    • A、退房通知
    • B、外出
    • C、离房
    • D、到餐厅就餐

    正确答案:A

  • 第20题：

    （）指向公众开放，为公众从事购物、餐饮、住宿、娱乐、休闲、旅游、文化、体育、教育和医疗保健等活动提供设施和服务的场所，是消防保卫的重点。

    • A、公共场所
    • B、公众聚集场所
    • C、公共娱乐场所
    • D、人员密集场所

    正确答案:A

  • 第21题：

    服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。

    • A、餐厅门口
    • B、就餐台边
    • C、餐厅里面
    • D、餐厅外面

    正确答案:A

  • 第22题：

    迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。

    • A、请客人在休息区等候
    • B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐
    • C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
    • D、选项D免费提供菜单和酒水

    正确答案:A,C,D

  • 第23题：

    多选题
    餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
    A

    辅助性设备设施

    B

    使餐饮服务易于实现的产品

    C

    明显的服务

    D

    隐含的服务


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

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