中药材蒸制的目的？

题目

中药材蒸制的目的？

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1.雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快，火要大C.蛋清只能打成半发状态，静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法

2.掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制

3.速蒸熟处理有______和足汽速蒸两种方法。A.放汽蒸制B.放汽速蒸C.放汽缓蒸D.汽导热蒸制

4.酒蒸女贞子的目的是( )A.降低毒性B.缓和药性C.改变药性D.增强疗效E.便于切制酒蒸地黄的目的是( )A.降低毒性B.缓和药性C.改变药性D.增强疗效E.便于切制酒蒸山茱萸的目的是( )A.降低毒性B.缓和药性C.改变药性D.增强疗效E.便于切制请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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  • 第1题：

    黄芩蒸制的主要目的是（ ）


    正确答案：A

  • 第2题：

    木瓜蒸制的目的是（ ）。


    正确答案：D

  • 第3题：

    下列关于蒸制的描述，错误的是

    A、一般先用武火，"圆气"后改用文火

    B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸

    C、蒸制时要注意火候、时间

    D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干

    E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥


    参考答案：D

  • 第4题：

    下列哪些药物经炮制后目的是去毒

    A．川乌蒸制

    B．天南星胆汁制

    C．朱砂水飞

    D．芫花醋制

    E．巴豆制霜


    正确答案：ACDE

  • 第5题：

    地黄蒸制可采用（）。

    A清蒸

    B黑豆汁蒸

    C酒蒸

    D醋蒸

    E甘草汁蒸


    A,C
    本题考查要点是"地黄的炮制方法"。地黄蒸制可采用清蒸或酒蒸的方法，蒸熟地黄药性由寒转温，功能由清转补，具有滋阴补血、益精填髓的功能，用于肝肾阴虚者。因此，本题的正确答案是AC。

  • 第6题：

    米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。

    • A、煮蒸
    • B、盒蒸
    • C、汆蒸
    • D、蒸气蒸制

    正确答案:B

  • 第7题：

    一般中药材用蒸煮锅蒸煮，温度应选择多少度？


    正确答案: 一般中药材用蒸煮锅蒸煮，温度应选择100℃

  • 第8题：

    女贞子酒蒸的目的是（）

    • A、降低毒性
    • B、缓和药性
    • C、改变药性
    • D、增强疗效
    • E、便于切制

    正确答案:D

  • 第9题：

    二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

    • A、煮制
    • B、捞蒸
    • C、炒蒸
    • D、熬制

    正确答案:B

  • 第10题：

    蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。


    正确答案:100℃

  • 第11题：

    下列哪些药物经炮制后目的是去毒（）

    • A、 川乌蒸制
    • B、 天南星胆汁制
    • C、 朱砂水飞
    • D、 芫花醋制
    • E、 巴豆制霜

    正确答案:A,C,D,E

  • 第12题：

    单选题
    地黄蒸制的目的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    生地黄蒸制的目的是

    A、利于服用

    B、降低毒性

    C、便于调剂

    D、利于贮藏

    E、改变药性


    参考答案：E

  • 第14题：

    何首乌蒸制的目的是（ ）。


    正确答案：E

  • 第15题：

    回答第 115～118 题：

    第 115 题 黄芩蒸制的目的是（ ）。


    正确答案：A

  • 第16题：

    下列哪些药物炮制目的是去毒

    A.朱砂水飞
    B.天南星胆汁制
    C.川乌蒸制
    D.芫花醋制
    E.巴豆制霜

    答案：A,C,D,E
    解析：
    炮制对药性的影响。

  • 第17题：

    冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    中药材切制的目的？


    正确答案:便于调剂，便于有效成分的煎出，便于包装贮存。

  • 第19题：

    地黄酒蒸的目的是（）

    • A、降低毒性
    • B、缓和药性
    • C、改变药性
    • D、增强疗效
    • E、便于切制

    正确答案:C

  • 第20题：

    蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。

    • A、蒸制时间短
    • B、蒸制时间长
    • C、蒸制温度高
    • D、蒸锅水太满

    正确答案:A

  • 第22题：

    凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味。


    正确答案:错误

  • 第23题：

    多选题
    下列哪些药物经炮制后目的是去毒（）
    A

    川乌蒸制

    B

    天南星胆汁制

    C

    朱砂水飞

    D

    芫花醋制

    E

    巴豆制霜


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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