如何预防类似亚硝酸盐食物中毒、有机磷中毒、小儿毒鼠强中毒事件的发生？
题目
如何预防类似亚硝酸盐食物中毒、有机磷中毒、小儿毒鼠强中毒事件的发生？
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第1题：
（）承担卫生行政部门委托的食物中毒事件现场流行病学调查、标本采集和检测等工作，配合查明食物中毒事件的发生经过，提出采取控制食物中毒措施的建议。
- A、卫生监督机构
- B、疾病预防控制机构
- C、食品药品监督管理局
- D、食安委
正确答案:B -
第2题：
毒鼠强属急性杀鼠剂，对人畜有剧毒。1991年，化工部、农业部分别发文禁止使用毒鼠强。然而，由于多方面原因，毒鼠强的生产和使用屡禁不止，中毒事件常有发生。小儿误服或成人故意投毒或服毒案件也不少见，在农村尤为多见。据统计，仅河南省某县人民医院儿科1996年2月至2003年2月收治小儿急性中毒186例中，因灭鼠剂（毒鼠强、氟乙酰胺）中毒者就有96例，占51.61%。如何在现场判断是毒鼠强中毒？
正确答案: 对急性发病小儿，虽然不能做毒物检测，但根据中毒的特殊表现，如突然频繁抽搐发作，反复询问接触毒物的病史，病史不明且症状、体征用一般疾病不能解释的，或集体同时发病的，应考虑中毒的可能。 -
第3题：
如果发生游客食物中毒事件，导游员该如何处理？
正确答案:如果发生游客食物中毒事件，导游员要立即采取措施，设法让中毒游客吐出食物，让其多喝干净的饮用水，以加速排泄，减少体内的毒性。同时要迅速将中毒者送往医院治疗，请医生开具诊断证明最后还要向旅行社汇报，并追查供餐单位的法律责任。 -
第4题：
河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？
正确答案: 一、河豚毒素的特点河豚中毒是世界上最严重的动物性食物中毒之一。河豚毒素是河豚鱼体内的毒素，剧毒：毒性比氰化钠高1000倍，因此食用后很容易引起中毒，甚至导致死亡。体内分布：较广，以内脏为主（肝、脾、胃、卵巢、卵子、肠），皮肤以及血液也含有毒素，含量以卵巢、肝脏和血液最丰富，毒性以卵和卵巢最大，肝脏次之。毒性大小随季节、品种及生长水域而不同。无色、无味、无臭的针状结晶。不溶于除酸性水或醇溶液以外的所有溶剂。弱酸中相对稳定，强酸中易分解，在碱性溶液中则全部被分解。对紫外线和阳光有强的抵抗能力。对热稳定、能耐高温：100℃温度下处理24h或于120℃下处理20-60min方可使毒素完全受到破坏。盐腌、低温冻结、消化酶作用均不被破坏。一般品种的河豚鱼肌肉的毒性较低，但双斑圆鲀、虫纹圆鲀、铅点圆鲀肌肉的毒性较强。强毒性神经毒素：对神经细胞膜的钠离子通道有专一性作用，能阻断神经冲动的传递，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。
二、预防与控制
（1）大力开展宣传教育，加强监督管理。
（2）新鲜河豚鱼必须统一收购，集中加工。
（3）新鲜河豚去掉内脏、头和皮后，肌肉经反复冲洗，加入2％碳酸钠处理24h，然后用清水洗净，可使其毒性降至对人无害的程度。 -
第5题：
以下哪项不属于疾病预防控制机构职责（）
- A、辖区内食物中毒信息的网络直报质量进行管理
- B、对辖区内发生的食物中毒事件进行流行病学调查
- C、开展食物中毒样品（标本）的实验室检测
- D、确定食物中毒事件性质
- E、负责食品卫生安全的日常监督
正确答案:E -
第6题：
游客游览景区时发生食物中毒事件该如何应对？
正确答案: （1）注意饮食、饮水卫生，尽量不要在路边摊点就餐，少吃、不吃生、冷食物。
（2）发现食物中毒，要立即停止食用可疑食品。
（3）可采用催吐的方法，用筷子、勺把或手指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐，以吐出导致中毒的食物。
（4）大量喝水，可以是淡盐水，稀释毒素。
（5）保留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用。
（6）及时就医。 -
第7题：
最常见的食物中毒是（）
- A、河豚鱼中毒
- B、有机磷中毒
- C、细菌性食物中毒
- D、霉变食品中毒
- E、亚硝酸盐食物中毒
正确答案:C -
第8题：
防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
- A、化学性食物中毒的预防措施
- B、食物中毒事件的处理措施
- C、细菌性食物中毒的预防措施
- D、有毒食物中毒的预防措施
正确答案:A -
第9题：
问答题河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？正确答案： 一、河豚毒素的特点河豚中毒是世界上最严重的动物性食物中毒之一。河豚毒素是河豚鱼体内的毒素，剧毒：毒性比氰化钠高1000倍，因此食用后很容易引起中毒，甚至导致死亡。体内分布：较广，以内脏为主（肝、脾、胃、卵巢、卵子、肠），皮肤以及血液也含有毒素，含量以卵巢、肝脏和血液最丰富，毒性以卵和卵巢最大，肝脏次之。毒性大小随季节、品种及生长水域而不同。无色、无味、无臭的针状结晶。不溶于除酸性水或醇溶液以外的所有溶剂。弱酸中相对稳定，强酸中易分解，在碱性溶液中则全部被分解。对紫外线和阳光有强的抵抗能力。对热稳定、能耐高温：100℃温度下处理24h或于120℃下处理20-60min方可使毒素完全受到破坏。盐腌、低温冻结、消化酶作用均不被破坏。一般品种的河豚鱼肌肉的毒性较低，但双斑圆鲀、虫纹圆鲀、铅点圆鲀肌肉的毒性较强。强毒性神经毒素：对神经细胞膜的钠离子通道有专一性作用，能阻断神经冲动的传递，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。
二、预防与控制
（1）大力开展宣传教育，加强监督管理。
（2）新鲜河豚鱼必须统一收购，集中加工。
（3）新鲜河豚去掉内脏、头和皮后，肌肉经反复冲洗，加入2％碳酸钠处理24h，然后用清水洗净，可使其毒性降至对人无害的程度。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题如何预防食物中毒的发生？正确答案： 一定要选择新鲜和安全的食品；彻底加热，煮熟煮透食物；剩饭剩菜一定要充分加热后再吃；做扁豆一定要煮熟焖透；不采集不食用野生蘑菇；切记生熟分开。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题肠源性青紫症”发生于（）。A含氰苷植物中毒
B毒草中毒
C有机磷中毒
D鲜黄花菜中毒
E亚硝酸盐食物中毒
正确答案： A解析： 肠源性青紫症是由于大量进食含有亚硝酸盐的变质食物而引起的中毒性高铁血红蛋白血症，临床以颜面、口唇及全身青紫为特征。 -
第12题：
问答题如果发生游客食物中毒事件，导游员该如何处理？正确答案： 如果发生游客食物中毒事件，导游员要立即采取措施，设法让中毒游客吐出食物，让其多喝干净的饮用水，以加速排泄，减少体内的毒性。同时要迅速将中毒者送往医院治疗，请医生开具诊断证明最后还要向旅行社汇报，并追查供餐单位的法律责任。解析： 暂无解析 -
第13题：
下列属于突发公共卫生事件的是（）
- A、中毒人数10人的食物中毒事件
- B、中毒人数30人的饮用水中毒事件
- C、中毒人数20人的食物中毒事件
- D、短期发生2人的职业中毒事件
正确答案:B -
第14题：
下列属于化学性食物中毒的是（）。
- A、有机磷中毒
- B、亚硝酸盐中毒
- C、鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）
- D、砷化物中毒E假酒中毒F蘑菇中毒
正确答案:A,B,C,D,E -
第15题：
如何预防亚硝酸盐食物中毒？
正确答案:加强亚硝酸盐管理，防止误食。蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。胃肠功能不好时，不要在短期内食用大量蔬菜。不要用苦井水煮饭做菜。盐渍蔬菜时要选新鲜蔬菜，腌菜要腌透，至少腌20天以上再食用。但现腌的菜最好马上就食用，不能存放过久。 -
第16题：
“肠原性青紫症”发生于（）。
- A、含氰甙植物中毒
- B、毒蕈中毒
- C、有机磷中毒
- D、亚硝酸盐食物中毒
- E、鲜黄花菜中毒
正确答案:D -
第17题：
毒鼠强属急性杀鼠剂，对人畜有剧毒。1991年，化工部、农业部分别发文禁止使用毒鼠强。然而，由于多方面原因，毒鼠强的生产和使用屡禁不止，中毒事件常有发生。小儿误服或成人故意投毒或服毒案件也不少见，在农村尤为多见。据统计，仅河南省某县人民医院儿科1996年2月至2003年2月收治小儿急性中毒186例中，因灭鼠剂（毒鼠强、氟乙酰胺）中毒者就有96例，占51.61%。如何预防小儿毒鼠强中毒的发生？
正确答案: 预防：为了防范小儿鼠药中毒，对中毒小儿进行及时有效的抢救治疗，应做到以下几点：
（1）加强对制售违禁药物行为的打击力度，防止违禁药物的扩散。
（2）加强鼠药的管理，注意加强小儿的看管，提高防范中毒的意识。
（3）小儿患病应及时到专业儿科医院就诊。 -
第18题：
如何预防食物中毒的发生？
正确答案: 一定要选择新鲜和安全的食品；彻底加热，煮熟煮透食物；剩饭剩菜一定要充分加热后再吃；做扁豆一定要煮熟焖透；不采集不食用野生蘑菇；切记生熟分开。 -
第19题：
油漆安全施工中，应如何预防中毒事件发生？
正确答案: （1）工作场地应有良好的通风条件，如在自然通风不好的场所涂漆时，必需安置通风设备后，方能施工。
（2）如皮肤上沾上涂料，可用肥皂洗，不宜用溶剂（如丙酮）擦洗，以防引起皮肤发炎；如用肥皂洗不净时，可用木屑加肥皂粉擦洗。
（3）用手工工具或机动工具除锈或脱旧漆膜时，必须戴上防护眼镜；如渣尘较多，则应戴上防尘口罩。
（4）用烧碱浸蚀旧漆时，必须戴上橡皮手套及防护眼镜等。
（5）在涂刷或喷涂对人体有害的涂料时，应戴上防毒口罩，如对眼睛有损害，还应戴上密闭式防护眼镜。
（6）喷锌时，切不可面对喷雾气流，必须戴长管供气式防护面具、护目镜、皮手套及工作服。
（7）不要在涂漆场所吃饭，食物、饮料要远离喷砂、喷锌工作地点。 -
第20题：
问答题游客游览景区时发生食物中毒事件该如何应对？正确答案： （1）注意饮食、饮水卫生，尽量不要在路边摊点就餐，少吃、不吃生、冷食物。
（2）发现食物中毒，要立即停止食用可疑食品。
（3）可采用催吐的方法，用筷子、勺把或手指压舌根部，轻轻刺激咽喉引起呕吐，以吐出导致中毒的食物。
（4）大量喝水，可以是淡盐水，稀释毒素。
（5）保留好可疑食物、呕吐物或排泄物，供化验使用。
（6）及时就医。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题最常见的食物中毒是（）A河豚鱼中毒
B有机磷中毒
C细菌性食物中毒
D霉变食品中毒
E亚硝酸盐食物中毒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题油漆安全施工中，应如何预防中毒事件发生？正确答案： （1）工作场地应有良好的通风条件，如在自然通风不好的场所涂漆时，必需安置通风设备后，方能施工。
（2）如皮肤上沾上涂料，可用肥皂洗，不宜用溶剂（如丙酮）擦洗，以防引起皮肤发炎；如用肥皂洗不净时，可用木屑加肥皂粉擦洗。
（3）用手工工具或机动工具除锈或脱旧漆膜时，必须戴上防护眼镜；如渣尘较多，则应戴上防尘口罩。
（4）用烧碱浸蚀旧漆时，必须戴上橡皮手套及防护眼镜等。
（5）在涂刷或喷涂对人体有害的涂料时，应戴上防毒口罩，如对眼睛有损害，还应戴上密闭式防护眼镜。
（6）喷锌时，切不可面对喷雾气流，必须戴长管供气式防护面具、护目镜、皮手套及工作服。
（7）不要在涂漆场所吃饭，食物、饮料要远离喷砂、喷锌工作地点。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题如何预防亚硝酸盐食物中毒？正确答案： 加强亚硝酸盐管理，防止误食。蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。胃肠功能不好时，不要在短期内食用大量蔬菜。不要用苦井水煮饭做菜。盐渍蔬菜时要选新鲜蔬菜，腌菜要腌透，至少腌20天以上再食用。但现腌的菜最好马上就食用，不能存放过久。解析： 暂无解析