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第1题：
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。答案：解析：(1)中毒全年都可发生，但多见于夏、秋两季，主要在5～10月，7～9月最多。
(2)中毒食物以动物性食品为多见。主要是肉类，如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等，也可由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。
(3)中毒原因主要是由加工食品用具、容器或食品存储场所生熟不分、交叉污染，食前未加热处理或加热不彻底引起。 -
第2题：
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。答案：解析：(1)副溶血弧菌食物中毒多发生在6～9月的高温季节，海产品大量上市时。
(2)中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约半数为腌制品。
(3)中毒原因主要是烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热。 -
第3题：
化学食物中毒发病特点是与（）、（）有关。
正确答案:发病与进食时间；食用量 -
第4题：
简述细菌性食物中毒发病与进食的关系。
正确答案: 1）沙门菌属：多为动物性食物，主要是畜肉及其制品，其次为家禽、蛋类、奶类、鱼虾及其制品副。
2）溶血性弧菌：主要是海产品和盐渍食品，如海产鱼、虾、蟹、贝、咸肉、盐渍禽肉、咸蛋、咸菜、凉拌菜。
3）变形杆菌属：主要是动物性食物，以肉类、水产类较多见，蔬菜、豆制品、剩饭剩菜也可引起。
4）葡萄球菌肠毒素：在我国，主要是奶及奶制品、含奶糕点、荷包蛋、糯米凉糕、凉粉、剩饭、米酒。
5）肉毒梭菌毒素：绝大部分为家庭自制的发酵食品，如臭豆腐、豆豉、豆酱、面酱等，其次为动物性食品引起，如罐头食品、腊肉、熟肉等。 -
第5题：
简述食物中毒的分类及特点
正确答案:（1）食物中毒的分类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。
（2）特点：
①潜伏期短：有相似的临床表现
②发病与食物有关，停止食用该食物后很快减轻
③食物中毒病人对健康人不具有传染性
④有明显的季节性 -
第6题：
简述食物中毒的行病学特点。
正确答案: （1）食物中毒发病的季节性和地区性特点：细菌性食物中毒主要发生在5～10月份，化学性食物中毒全年皆可发生。
（2）引起食物中毒的食品种类分布特点。
（3）食物中毒原因分布特点：微生物食物中毒是最常见的食物中毒，其次为化学性食物中毒。 -
第7题：
食物中毒的发病特点是什么？
正确答案: 1）潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。
2）食物中毒的发病与食物有关。中毒病人在相近的时间内有食用过同样的中毒食品，未食用者不中毒，停止食用后发病停止。
3）中毒病人有相似的临床表现。
4）一般无人与人之间的直接传染。 -
第8题：
问答题食物中毒的发病特点及其流行病学特点？正确答案： 1、食物中毒的发病特点：
（1）发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。
（2）发病与食品有关。
（3）中毒病人临床表现基本相似，以胃肠道症状为主。
（4）人与人之间无直接传染。
2.、食物中毒的流行病学特点
（1）发病的季节性特点
（2）发病的地区性特点
（3）引起食物中毒的食品种类分布特点
（4）食物中毒原因分布特点解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述食物中毒概念和特点（特有表现）正确答案： 食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒特点（特有表现）：
1.发病潜伏期短，来势急剧呈爆发性，停止供应污染食物后发病终止。
2.发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史，未食用者不发病。
3.同一起中毒中患者临床表现基本相似。
4.无人与人之间的传染。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述食物中毒发病的共同特点。正确答案：解析： -
第11题：
多选题食物中毒的特点（）A发病呈暴发性
B中毒病人一般有相似临床表现
C发病与进食有关
D食物中毒病人对健康人没有传染性
E食物中毒病人对健康人有传染性
正确答案： E,B解析： 暂无解析 -
第12题：
食物中毒的特点（ ）。A.发病呈暴发性
B.中毒病人一般有相似临床表现
C.发病与进食有关
D.食物中毒病人对健康人没有传染性
E.食物中毒病人对健康人有传染性答案：A,B,C,D解析：食物中毒发生的原因各不相同，但发病具有下述共同特点：①发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈上升的趋势；②中毒，病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；③发病与食物有关，患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该有毒食物的人群，停止食用该食物后很快停止，发病曲线在突然上升之后即突然呈下降趋势，无余波；④食物中毒病人对健康人不具传染性；有的食物中毒具有明显地区性和季节性。 -
第13题：
简述食物中毒的特点。答案：解析：(1)发病呈暴发性，潜伏期短，来势凶猛，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈上升的趋势。
(2)中毒者一般具有相似的临床表现，常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
(3)发病与食物有关，患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该有毒食物的人群，停止食用该食物后很快停止，发病曲线在突然上升之后即突然呈下降趋势，无余波。
(4)食物中毒者对健康人不具有传染性。
(5)有的食物中毒具有明显的地区性和季节性。 -
第14题：
简述食物中毒概念和特点（特有表现）
正确答案: 食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒特点（特有表现）：
1.发病潜伏期短，来势急剧呈爆发性，停止供应污染食物后发病终止。
2.发病与食物有关，患者有食用同一污染食物史，未食用者不发病。
3.同一起中毒中患者临床表现基本相似。
4.无人与人之间的传染。 -
第15题：
食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）
- A、发病呈暴发性
- B、中毒病人一般具有相似的临床表现
- C、食物中毒病人对健康人不具传染性
- D、病人都有发热等症状
正确答案:D -
第16题：
食物中毒的特点（）
- A、发病呈暴发性
- B、中毒病人一般有相似临床表现
- C、发病与进食有关
- D、食物中毒病人对健康人没有传染性
- E、食物中毒病人对健康人有传染性
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
细菌性食物中毒的流行特点是（）。
- A、发病突然
- B、时间集中
- C、潜伏期长
- D、集体发病
- E、发病者进食同一食物
正确答案:A,B,D,E -
第18题：
问答题简述食物中毒的发病特点。正确答案： A.发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性。
B.食物中毒的发病与食物有关。
C.中毒患者的临床表现基本相似。最常见的消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，病程短。
D.一般无人与人之间的直接传染。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述食物中毒的行病学特点。正确答案： （1）食物中毒发病的季节性和地区性特点：细菌性食物中毒主要发生在5～10月份，化学性食物中毒全年皆可发生。
（2）引起食物中毒的食品种类分布特点。
（3）食物中毒原因分布特点：微生物食物中毒是最常见的食物中毒，其次为化学性食物中毒。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题食物中毒的发病特点是什么？正确答案： 1）潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。
2）食物中毒的发病与食物有关。中毒病人在相近的时间内有食用过同样的中毒食品，未食用者不中毒，停止食用后发病停止。
3）中毒病人有相似的临床表现。
4）一般无人与人之间的直接传染。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述食物中毒的分类及特点正确答案： （1）食物中毒的分类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。
（2）特点：
①潜伏期短：有相似的临床表现
②发病与食物有关，停止食用该食物后很快减轻
③食物中毒病人对健康人不具有传染性
④有明显的季节性解析： 暂无解析