牛乳脂肪的组成、性质及特点是什么？
题目
牛乳脂肪的组成、性质及特点是什么？
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第1题：
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）
- A、牛乳的乳糖含量低于母乳
- B、牛乳的钙含量低于母乳
- C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳
- D、牛乳的脂肪含量低于母乳
正确答案:A -
第2题：
牛乳脂肪的生理功能是什么？
正确答案: 乳脂肪可以提供人体活动所需要的能量热量高，每克脂肪产生94卡热；是脂溶性维生素A、D、E、K等的含有者和传递者；可以提供人体成长发育所需要的脂肪酸；比其它动物脂肪更易于消化吸收，因此乳脂肪不易引起发胖.并且被认为是肠胃道疾病、肝脏、肾脏、以及胆囊疾病和脂肪消化紊乱患者膳食中的最有价值成分。 -
第3题：
下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
- A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
- B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
- C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
- D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
正确答案:C -
第4题：
正常牛乳的比重要轻于纯水，因为牛乳中含有比水轻的脂肪。
正确答案:错误 -
第5题：
牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。
正确答案:黄色 -
第6题：
轴封系统的作用，组成及特点是什么？
正确答案:作用：
A.利用轴封漏汽加热给水或到低压处作功。
B.防止蒸汽自汽封处漏入大气；
C.冷却轴封，防止高压端轴封处过多的热量传出至主轴承而造成轴承温度过高，影响轴承安全；
D.防止空气漏入汽轮机真空部分。
组成：轴封，供气母管及均压箱，轴封调节器，轴封加热器和轴封抽气器等。
特点：轴封分成多段多室，与大气环境接近的腔室的压力由抽气器或风机维持略低于大气压力，紧邻的腔室压力由压力调节器维持略高于大气压力，从而保证蒸汽不外泄，空气不内漏。 -
第7题：
试简述软骨组织的组成、分类及特点是什么？
正确答案:是由软骨细胞、基质和纤维构成，根据软骨组织所含纤维不同，可分为以下三种：①透明软骨，以胶原纤维为主，主要分布于关节面、呼吸道和肋软骨等处，略有弹性，并能承受压力。②纤维软骨，以胶原纤维为主（构成束），主要分布于椎间盘、关节盘及耻骨联合等处。③弹性软骨，以弹性纤维（并交织成网）为主，主要分布于耳廓及会厌等处。 -
第8题：
下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
- A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
- B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
- C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
- D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
- E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
正确答案:C -
第9题：
母乳的特点是（）
- A、钙含量高于牛乳
- B、蛋白质含量较牛乳低
- C、酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高
- D、脂肪含量较牛乳低
- E、乳糖含量较牛乳低
正确答案:B -
第10题：
问答题多孔粒状铵油炸药的组成及特点是什么？正确答案： 多孔粒状铵油炸药由多孔粒状硝酸铵和轻柴油组成；
该炸药的特点为：生产工艺简单，钝感安全，松散性好，不结块、贮存性能稳定，但溶于水，不能用于水孔爆破。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题母乳的特点是（）A钙含量高于牛乳
B蛋白质含量较牛乳低
C酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高
D脂肪含量较牛乳低
E乳糖含量较牛乳低
正确答案： E解析： 此题是理解判断题，考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物，特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官，尤其是消化器官结构与功能，理解母乳与牛乳营养成分的区别。 -
第12题：
问答题轴封系统的作用，组成及特点是什么？正确答案： 作用：
A.利用轴封漏汽加热给水或到低压处作功。
B.防止蒸汽自汽封处漏入大气；
C.冷却轴封，防止高压端轴封处过多的热量传出至主轴承而造成轴承温度过高，影响轴承安全；
D.防止空气漏入汽轮机真空部分。
组成：轴封，供气母管及均压箱，轴封调节器，轴封加热器和轴封抽气器等。
特点：轴封分成多段多室，与大气环境接近的腔室的压力由抽气器或风机维持略低于大气压力，紧邻的腔室压力由压力调节器维持略高于大气压力，从而保证蒸汽不外泄，空气不内漏。解析： 暂无解析 -
第13题：
牛乳的物理性质是什么？
正确答案: 1、色泽：全脂鲜牛乳是呈不透明的乳白色或稍带淡黄色。
2、滋气味：奶香味，味稍甜。
3、比热：3.89千卡/公斤℃。
4、冰点：-0.525～-0.565℃，平均-0.54℃。
5、沸点：在一个大气压下为100.55℃。
6、比重：比重计（15℃/15℃）=密度计（20℃/4℃）+0.002。一般为1.028～1.032。
7、酸度和PH值：酸度，正常的牛乳为16～18T度。PH值为6.5～6.7。酸度是反映牛乳的新鲜度和热稳定性的重要标志。
8、电导率：20℃时为0.004～0.005欧姆。当电导率超过0.006欧姆时可视为病生乳，如乳房炎乳中NaCl等离子增多，电导率上升。 -
第14题：
牛乳的食用价值和特点是什么？
正确答案: 1、牛乳经杀菌后，不需进行任何调理即可直接供人们食用
2、牛乳可以被人类几乎全部消化吸收
3、牛乳含有能促进人类生长发育以及维持健康水平的几乎一切必需的营养成分
4、牛乳所含各种营养成分，大体适合人类生理需要
5、其它食物由于添加了牛乳，可显著提高这种食物蛋白质的营养价值
6、为了取得与牛乳同等数量的营养成分，用其它谷物提供，要比牛乳多消耗好几倍 -
第15题：
人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
- A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
- B、人乳与牛乳提供的能量想等
- C、人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
- D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
正确答案:A,C,D -
第16题：
液化石油气组成及特点是什么？
正确答案: 液化石油气一般是由C3-C4烷烃、烯烃组成，同时含有少量的C5，其无色透明，具有烃类的特殊气味，在常温高压下呈气态，极易汽化，体积能迅速扩大250~350倍，比空气重1.5~2.0倍，其闪点均低于0℃，燃烧能量小，燃烧放热大，爆炸极限范围宽。 -
第17题：
牛乳与人乳比较最大的缺点是（）
- A、牛乳含较多的酪蛋白
- B、牛乳中缺乏脂肪酶
- C、牛乳中缺乏各种免疫因子
- D、牛乳易为细菌污染
- E、牛乳是以甲型乳糖为主
正确答案:C -
第18题：
简述网状组织的组成及特点是什么？
正确答案:网状组织是造血器官和淋巴器官的基本组成成份，是由网状细胞、网状纤维和基质构成的，其特点是细胞少、间质多，并且网状纤维交织成网（网状细胞呈星形而多突起，并相互连接，基质呈胶状液态）。网状组织一般不单独存在，主要分布于骨髓、淋巴结、肝、脾等造血器官和淋巴器官，并构成这些器官的支架。网状组织的主要功能是：吞噬体内的衰老死亡细胞和侵入体内的细菌等异物，是人体防御系统的重要组成部分。 -
第19题：
乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价。牛乳的基本组成有水、脂肪、蛋白质、（）、盐类。
正确答案:乳糖 -
第20题：
简述致密结缔组织的组成、分类及特点是什么？
正确答案:致密结缔组织是一种以纤维为主要成份的结缔组织，纤维粗大，排列致密，其主要功能是支持和连结。它主要包括：①规则的致密结缔组织：主要成份为大量平行排列的胶原纤维，并构成肌腱和腱膜。②不规则的致密结缔组织：由胶原纤维相互交织而成，主要分布于真皮、硬恼膜、巩膜等处。③弹性组织：是以弹性纤维为主的致密结缔组织，（弹性纤维平行排列成束）如项韧带和黄韧带。 -
第21题：
填空题乳制品是除母乳以外营养最为均衡的全价。牛乳的基本组成有水、脂肪、蛋白质、（）、盐类。正确答案： 乳糖解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
B人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
正确答案： C解析： 人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。 -
第23题：
单选题牛乳因加热可使脂肪球的（）发生变化。A结构
B化学性质
C重量
D物理性质
正确答案： C解析： 暂无解析