牛乳的物理性质是什么？
题目
牛乳的物理性质是什么？
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第1题：
实罐消毒灭菌的物理性质是什么？原理是什么？
正确答案: 实罐消毒灭菌的物理性质是热传递的传导过程及对流过程。它的原理是伴随着物质大量分子的定向运动，气体和液体受热的部分密度较小，会产生上升运动，较冷的部分密度较大，会产生下降的运动，从而引起对流。这种对流式靠直接蒸汽加速热传递的全过程。所以，这种对流应当叫做受迫对流。 -
第2题：
牛乳房炎的临诊症状是什么？
正确答案: 奶牛体温升高、食欲减退、反刍减少、脉搏增速、脱水，全身衰弱、沉郁；突然发病，乳房发红、肿胀、变硬、疼痛，乳汁显著减少和异常；乳汁中有絮片、凝块，并呈水样，出现全身症状；乳房有轻微发热、肿胀和疼痛；乳腺组织纤维化，乳房萎缩、出现硬结。 -
第3题：
烧结矿的物理性质有哪些？其反映的指标是什么？
正确答案: （1）筛分指数，指烧结矿中＜5mm部分的百分数；
（2）转鼓指数，指数结矿抗磨损的程度；
（3）对烧结矿质量及高炉冶炼将产生一系列影响。 -
第4题：
牛乳的理化指标指的是什么？
正确答案: 牛乳的干物质、脂肪、蛋白、乳糖等指标。 -
第5题：
热处理对牛乳质量的一般变化是什么？
正确答案: （1）皮膜的形成：牛乳在40℃以上加热时，由于空气与液体界面层的蛋白质、水分在不断蒸发，界面蛋白质不断浓缩，导致胶体的不可逆转的凝结形成了薄膜。在这种凝固物中，乳脂肪占70﹪以上，蛋白质在20﹪～25﹪之间，而蛋白质中以白蛋白居多。为防止薄膜的形成，可以搅拌或减少从液面蒸发水分。
（2）棕色化（褐变）：牛乳经长时间高温加热，蛋白质的氨基和乳糖的羟基发生反应，而形成棕色物质。（3）蒸煮味：牛乳经74℃、15秒加热产生一种明显的蒸煮味，主要是由于乳清蛋白中的β球蛋白和脂肪膜蛋白的热变性而产生硫氢（SH）所致。 -
第6题：
甲醇常见的物理性质是什么？
正确答案: 甲醇是最简单的饱和醇，又名木醇或木精，分子式CH3OH，通常为无色、
略带乙醇香味的挥发性可燃液体。分子量32.04，凝固点-97℃～-97.8℃，沸点64.50℃～64.7℃（0.1013MPA.，自燃点461℃～473℃，爆炸极限6v%—36.5v%。 -
第7题：
影响流体流动状态的物理性质有哪些？数据来源是什么？怎样求混合物的物理性质？
正确答案: 密度、粘度。
液体密度一般查手册，气体密度可用 ρ=ρ0Tρ/TP0计算，
理想气体混合物的密度：ρ=m/v=PMm/RT，其中，Mm为混合气体的平均摩尔质量。
液体混合物的密度：ρm=w1/ρ1+w2/ρ2+‥‥‥+wn/ρn
流体粘度可从手册中查取，对于混合液和混合气粘度可以采用相应的公式计算。
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第8题：
煤的物理性质是什么？
正确答案: 煤的物理性质主要包括煤的可磨性、磨损性、密度、堆积密度、自然堆积角、着火温度等。 -
第9题：
金刚石和石墨物理性质差别很大的原因是什么？
正确答案:金刚石和石墨中碳原子排列的不同. -
第10题：
问答题牛乳房炎的临诊症状是什么？正确答案： 奶牛体温升高、食欲减退、反刍减少、脉搏增速、脱水，全身衰弱、沉郁；突然发病，乳房发红、肿胀、变硬、疼痛，乳汁显著减少和异常；乳汁中有絮片、凝块，并呈水样，出现全身症状；乳房有轻微发热、肿胀和疼痛；乳腺组织纤维化，乳房萎缩、出现硬结。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题影响牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中变化最大的是什么？正确答案： 影响泌乳量及其成分的因素品种、泌乳期、年龄、饲养管理、挤乳操作、环境温度、疾病与药物
变化最大的是乳脂肪，其次是蛋白质，乳糖及灰分则比较稳定。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题牛乳因加热可使脂肪球的（）发生变化。A结构
B化学性质
C重量
D物理性质
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
正常牛乳的色泽是什么？
正确答案:是乳白色或稍带微黄色。 -
第14题：
天然气的物理性质是什么？
正确答案:天然气是无色、无味的气体。密度：0.717kg/m3（气）；相对密度是水的0.42（-164℃）、是空气的0.55，天然气具有压缩性和溶解性。 -
第15题：
牛乳脂肪的组成、性质及特点是什么？
正确答案: 牛乳中脂肪含量一般为3.0﹪～4﹪，平均为3.5﹪。脂肪以微细的球状成乳浊液分散在乳中，每个球体都由一层外膜包围着叫脂肪球膜，脂肪球膜的存在，提高了乳脂肪分布于乳浆中的稳定性。膜由蛋白质和磷质组成，每毫升牛乳中约含20-40亿个脂肪球。球体直径为0.1-20微米，平均为3-4微米。乳脂肪中约有97～99%为乳脂肪，另外还有磷脂、甾醇、游离脂肪酸、脂溶性维生素等。乳脂肪分子是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸所组成的甘油三酸酯的混合物，乳脂肪不溶于水，是以脂肪球状态分布于乳浆中。由于组成乳脂肪的脂肪酸残基组分不同，所以乳脂肪的成份很复杂。
乳脂肪的特性：
1、热量高，每克脂肪产生94卡的热量；
2、是脂溶性维生素A、D、E、K等的含有者和传递者；
3、乳脂肪较其它的动物性脂肪易于消化。它赋予乳制品以丰润圆熟的和柔润细腻的组织状态。脂肪变质主要是氧化和水解。氧化产生酸败，水解产生蛤味。脂肪上浮与其半径的平方成正比，因此加工时需均质。 -
第16题：
在杀菌机中循环时间过长，牛乳会产生褐变。褐变的原理是什么？
正确答案:牛乳在加热时的褐变分为两种类型：羰氨反应和焦糖化褐变两种。羰氨反应即平常所说的美拉德反应，是乳糖的羰基与酪蛋白的氨基发生的反应。焦糖化褐变是糖类在没有氨基化合物存在的情况上加热到100℃以上产生黑褐色的色素的现象。 -
第17题：
二氧化碳的物理性质是什么？
正确答案:⑴二氧化碳是一种在常温下无色无味无臭的气体，化学式为CO2，分子量量44.01，也称碳酸酐或碳酐；⑵密度比空气略大，微溶于水，水溶液呈弱酸性；⑶气体压缩并冷却到临界温度以下冷凝成液体并放出大量的热。⑷液态二氧化碳降压时，因气化吸热而造成液相温度降低，当压力降低到527kPa、温度降低到-57℃时开始形成固体二氧化碳（干冰）；⑸干冰吸收大量的热，从固体直接生成气体，这个过程称为升华。 -
第18题：
聚丙烯物理性质是什么？
正确答案: 聚丙烯的熔点温度为164～170℃
聚丙烯的密度一般为0.90～0.91g/cm3左右，一般低密度聚丙烯密度为0.87g/cm3，中密度聚丙烯为0.88～0.90g/cm3，高密度聚丙烯为0.91～0.915g/cm3。
聚丙烯是结晶性高聚物，具有质轻、无毒、无味等特点，而且机械强度高。
聚丙烯受紫外线照射易老化。为防止光降解，必须添加光稳定。 -
第19题：
影响牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中变化最大的是什么？
正确答案: 影响泌乳量及其成分的因素品种、泌乳期、年龄、饲养管理、挤乳操作、环境温度、疾病与药物
变化最大的是乳脂肪，其次是蛋白质，乳糖及灰分则比较稳定。 -
第20题：
SF6物理性质是什么？
正确答案:纯净的SF6气体是无色、无味、无嗅、无毒和不可燃，常温下呈气态，密度为为空气的5倍。 -
第21题：
问答题什么是油田水？油田水的主要物理性质是什么？正确答案： 油田范围内储集油气的地层中的地下水。油田水与非油田水相比有许多不同的物理性质：
（1）颜色与透明度，通常带色并混浊不清，含硫化氢时，呈淡青绿色，含铁质胶状体时，带淡红色、褐色或淡黄色。
（2）密度及黏度，因含盐类多，使密度及粘度均比纯水高。含盐量越高，则密度及粘度越大，温度升高，粘度则降低。
（3）嗅觉和味觉，油田水中混有少量石油时，往往具有汽油或煤油味；当含硫化氢时，常常使水有臭蛋味；溶有氯化钠时，具有咸味；溶有硫酸镁时，具有苦味。
（4）温度，随着油层的埋深增加而增加。
（5）导电性，因含有各种离子，所以具有导电性。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题粉尘的物理性质是什么？正确答案： ⑴粘附性（粉尘的粘附现象）
①粘附力有三种：分子力（范德华力）、毛细力、静电力（库仑力）。
②粉尘层的断裂强度：表征粉尘粘性的基本指标有：不粘性、微粘性、中等粘性、强粘性。
⑵爆炸性（化学爆炸）
①爆炸极限（上限、下限）
②根据粉尘的爆炸性可将粉尘分为两类：含灰分少，堆积时不易燃烧，但其悬浮物易爆炸；含灰分多，堆积时不可能燃烧，其悬浮物只有在高温长期作用下才会燃烧，但不会爆炸。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题海冰的主要物理性质是什么？海冰对海况有何影响？正确答案： 海冰的盐度一般为37左右，海冰的密度大致为914915kg.m-3，海冰的比热容比纯水冰大，且随盐度的增高而增大，海冰的溶解潜热也比纯水冰的大，海冰的热传导系数比纯水冰小，海冰的热膨胀系数随海冰的温度和盐度而变化，海冰的抗压强度比纯水冰小，海冰的反射率比海水的反射率大。海冰对海况的影响：对海洋水文要素铅直分布的影响；对海洋动力现象的影响；对海水热状况的影响；极地海区形成大洋底层水。解析： 暂无解析