膳食调查结果评价包括哪些内容？

第1题：

第2题：

第3题：

从哪些方面评价膳食营养的调查结果？ 

正确答案: 膳食调查结束以后，根据及取得的平均每人个人食物摄入量和每人每日营养素平均摄入量占推荐摄入量的百分比、三餐能量的百分比和三大能量营养素摄入百分比，蛋白质来源的百分比，蛋白质来源的百分比，优质蛋白不少于送摄入量的1/3；钙磷比婴儿2：1；儿童，老年人1.5/1；青年人1：1.1；成年人1：1.1-1.5
胆固醇摄入量；不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果，综合评价。

第4题：

评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容？

正确答案: 膳食脂肪营养价值可以从三个方面进行评价：
①脂肪的消化率；
②必需脂肪酸含量；
③脂溶性维生素含量。

第5题：

对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。

• A、中国居民膳食指南
• B、中国居民平衡膳食宝塔
• C、膳食营养素参考摄入量
• D、RDA

正确答案:B

第6题：

（）不是营养状况评价的内容。

• A、膳食调查结果评价
• B、体格检查结果评价
• C、婴儿脑部发育
• D、健康检查

正确答案:C

第7题：

试述膳食调查的评价主要包括哪些指标？

正确答案: 膳食模式评价：中国居民平衡膳食宝塔。
膳食能量评价指标：
（1）能量的食物来源。
（2）能量的营养素来源。
（3）三餐提供能量的比例。
（4）分析每天能量摄入总量占供给标准的%（用于评价个体）.膳食营养素评价指标：结合不同被调查者的性别、年龄、体力活动水平，根据计算出的营养素摄入量与中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI或AI）进行比较。分析个体是否达到了中国居民膳食营养素参考摄入量的要求。分析群体中各营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量要求的人数百分比。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价

正确答案: （1）总能量和各类营养物质的摄入量与推荐量比较（2）三大热量营养素提供能量占总能量的比值（3）不同种类的食物提供能量占总能量的百分比（4）不同种类食物提供蛋白质占总蛋白质的百分比（5）优质蛋白质占总蛋白的百分比（6）动物性油脂和植物性油脂占总脂肪的百分比26.简要回答食物营养标签中健康声称的主要内容
健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明，包括营养功能声称。其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。

第15题：

《中国居民膳食指南》内容包括哪些？

正确答案:①食物多样，谷类为主；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、豆类或其制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油；
⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食；
⑦如饮酒应限量；
⑧吃清洁卫生不变质的食物。

第16题：

营养调查结果可分析评价的内容包括（）

• A、膳食模式
• B、能量和营养素摄入量
• C、营养规划效果
• D、食物来源、储存条件、烹调加工方法
• E、营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

正确答案:A,B,D,E

第17题：

膳食调查结果的评价包括哪些方面？

正确答案:（1）三大产能营养素供能分配比例是否合理
（2）一日三餐 餐次比是否合理
（3）与中国居民平衡膳食宝塔比较，各种食物摄入量是否合理
（4）营养素来源分析，以中国居民膳食指南为改善依据

第18题：

如何对膳食调查结果进行评价？

正确答案: （1）膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求。
1、评价能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的90％-110％，低于80％为不足，长期不足会导致营养不良，影响运动能力，低于60％为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。
2、三大生热营养素占总能量的百分比：蛋白质、脂肪、糖类所提供的能量占总能量百分比的适宜比例为：蛋白质12％-15％，脂肪25％-30％，糖类50％-60％。
3、三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为，早餐30％；午餐40％；晚餐30％。
4、食物构成：了解各类食物是否以粮谷类为主，以蔬菜、动物性食物、豆类及其制品、奶类为副，做到种类多样，比例合适。
（2）评价烹调加工方法的合理性食物加工的烹调方法和技术直接关系到营养价值的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的感官形状，同时有利于消化吸收；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：