以下哪一项是属于物理学（）。A、电能、热力和微生物B、热力、微生物及声音C、微生物、声音及电能D、声音、电能及热力

题目

以下哪一项是属于物理学（）。

  • A、电能、热力和微生物
  • B、热力、微生物及声音
  • C、微生物、声音及电能
  • D、声音、电能及热力
相似考题

1.在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线

2.在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

3.关于湿热灭菌叙述正确的是（ ）。A．微生物处于衰老期耐热力最差B．微生物的芽孢耐热力最强C．微生物受热死亡属于一级动力学，因此微生物数量越多，达到完全灭菌的时间越长D．微生物在中性环境中耐热性最强E．制剂中有营养物质对微生物有一定的保护作用

4.热力消毒灭菌法的原理是A．抑制细菌代谢和生长B．使微生物的蛋白质及酶变性凝固C．使微生物的蛋白质发生光解变性D．破坏细菌膜的结构E．干扰细菌酶的活性

更多“以下哪一项是属于物理学（）。A、电能、热力和微生物B、热力、微生物及声音C、微生物、声音及电能D、声音、电能及热力”相关问题

  • 第1题：

    对于局部热水供应系统的热源宜采用（ ）等。

    A．蒸汽式高温水

    B．太阳能及电能、燃气、蒸汽

    C．能保证全年供热的热力管网

    D．燃油、燃气热水机组或电蓄热设备


    正确答案：B

  • 第2题：

    奶粉在贮存过程中，残存的微生物一年后死亡率高达90％以上，所残留的微生物主要是抗热力较大的（）


    正确答案:芽孢菌

  • 第3题：

    以下哪一项是属于物理学（）。

    • A、电能、热力和微生物
    • B、热力、微生物及声音
    • C、微生物、声音及电能
    • D、声音、电能及热力

    正确答案:D

  • 第4题：

    热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    降低流体表面张力及粘滞阻力，常用方法主要有（）。

    • A、水动力学方法
    • B、化学驱油法
    • C、混相驱油法
    • D、热力采油法
    • E、微生物采油法

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题：

    特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间


    正确答案:错误

  • 第7题：

    衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）

    • A、D
    • B、Z
    • C、TDT
    • D、F

    正确答案:B

  • 第8题：

    影响微生物耐热力的因素有（）、（）、（）、（）。


    正确答案:菌种不同；菌龄不同；基质不同；菌体数量不同

  • 第9题：

    单选题
    关于吸入性损伤（）.
    A

    损害程度相当于6%体表烧伤

    B

    主要损害是喉头水肿

    C

    无声音嘶哑可否定吸入性损伤

    D

    致伤因素是高热力

    E

    致伤因素是热力加上吸入有害气体


    正确答案： D
    解析： 吸入性损伤不单纯是高热所致，除热力外还因燃烧时大量烟雾中含有多种腐蚀性物质，可随气体吸入到下呼吸道，后果严重，其损害程度不能以体表烧伤面积计算。单纯热力损害很少伤及喉头以下，所以其主要损害不只限于喉头水肿，无声音嘶哑者也不能否定存在吸入性损伤。

  • 第10题：

    问答题
    微生物的热力学参数Z值的定义和意义是什么？

    正确答案： 在热力致死时间曲线上，Z值为直线横过一个对数周期时所所改变的温度数（℃）
    定义：热力致死时间成10倍增加或减小时，所对应的杀菌温度的变化值；Z值越大，微生物的耐热性越强；Z值与D值一样，与原始菌数无关，是微生物耐热性特征值。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    热力消毒灭菌法的原理是（）。
    A

    抑制细菌代谢和生长

    B

    使微生物的蛋白质及酶变性凝固

    C

    使微生物的蛋白质发生光解变性

    D

    破坏细菌膜的结构

    E

    干扰细菌酶的活性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热力致死时间
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

    A、热力致死时间

    B、热力致死时间曲线

    C、Z值

    D、D值

    E、F值


    参考答案：A

  • 第14题：

    热力消毒灭菌法的原理是（）。

    • A、抑制细菌代谢和生长
    • B、使微生物的蛋白质及酶变性凝固
    • C、使微生物的蛋白质发生光解变性
    • D、破坏细菌膜的结构
    • E、干扰细菌酶的活性

    正确答案:B

  • 第15题：

    物理消毒灭菌法是利用热力或光照等物理作用，使微生物的蛋白质及酶变性或凝固，以达到灭菌目的。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    扬声器和传声器都是（）。

    • A、电声器件
    • B、将电能转变为声音
    • C、将声音转变为电能
    • D、将磁信号转变为电信号

    正确答案:A

  • 第17题：

    微生物的热力学参数Z值的定义和意义是什么？


    正确答案: 在热力致死时间曲线上，Z值为直线横过一个对数周期时所所改变的温度数（℃）
    定义：热力致死时间成10倍增加或减小时，所对应的杀菌温度的变化值；Z值越大，微生物的耐热性越强；Z值与D值一样，与原始菌数无关，是微生物耐热性特征值。

  • 第18题：

    微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    控制有害微生物生长有哪些方法，写出利用热力灭菌时的灭菌条件。


    正确答案: 包括灭菌、消毒、防腐和化疗。
    灭菌和消毒的方法有物理因素灭菌，包括紫外线、可见光、辐射、高温、过滤等；化学因素有使用有机化合物如醇类、酸类、醛类、表面活性剂，无机物如重金属、卤化物、氧化剂，染色剂如结晶紫以及其它化学治疗剂如抗生素等。
    干热灭菌：烘箱内热空气灭菌（160℃，2小时）或火焰灼烧干热灭菌。 湿热灭菌法：巴氏消毒法：60—85℃15秒至30分钟；煮沸消毒法：100℃，数分钟；间歇灭菌法：100℃灭菌8小时，搁置过夜，再100℃灭菌8小时；常规加压蒸汽灭菌法：121℃，半小时；连续加压蒸汽灭菌法：135℃—140℃，5—15秒。

  • 第20题：

    热力发电厂热力生产过程是将（）转换成电能。


    正确答案:热能

  • 第21题：

    判断题
    物理消毒灭菌法是利用热力或光照等物理作用，使微生物的蛋白质及酶变性或凝固，以达到灭菌目的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    影响微生物耐热力的因素有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 菌种不同,菌龄不同,基质不同,菌体数量不同
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    热力灭菌法可灭活一切微生物，包括_______、_______、_______和_______。

    正确答案：
    解析：

  • 第24题：

    单选题
    在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）
    A

    热力致死时间

    B

    热力致死时间曲线

    C

    Z值

    D

    D值

    E

    F值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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