烹调基本功应做到哪些方面？
题目
烹调基本功应做到哪些方面？
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第1题：
军械装备保管应因地制宜，符合战备要求，应做到哪些方面？
正确答案:一般成完整状态保管，做到配套齐全，正确保管，保证安全，适应部队随时机动；利于延长装备寿命。 -
第2题：
（）食品要做到烧熟煮透。
- A、烹调
- B、冷菜
- C、西点
- D、初加工
正确答案:A -
第3题：
管理食堂要做到哪些方面？
正确答案: 第一，经济：搞好成本核算，做到价格便宜，使师生花钱少，吃得好，吃得饱。
第二，营养：根据教师脑力劳动特点和小学生身体的特点，主副食一定要富有营养价值，搭配合理，符合营养学的要求。
第三，卫生：管理员、炊事员都要经过严格体验，无传染病，有良好的卫生习惯。食堂设备、用具、饭菜、环境等都得保持清洁卫生。
第四，方便：有严格的就餐制度。多开窗口，减少拥挤现象；师生食堂分开；为带饭的师生热饭，为外出的师生留饭，对年老、有病的教工给予照顾。 -
第4题：
完善经营机制要做到哪些方面？
正确答案: （1）建立生产扶持制度；
（2）建立利益均沾制度；
（3）建立自我保护制度； -
第5题：
电机的检修作业流程要做到哪些方面？
正确答案: 做到一预检预测、二分解检修、三组装试验、四验收入库。 -
第6题：
教师实施教案应该做到哪些方面的工作？
正确答案: 按已设计教学过程开展教学；按已设计的板书、已选择的方法和媒体进行教学；根据具体情况调整方案。 -
第7题：
厨师按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。
- A、需要
- B、规定
- C、菜谱
- D、标
正确答案:D -
第8题：
政府预算的基本功能表现在哪些方面？
正确答案: （1）政府预算是财政分配资金的主要手段。
（2）政府预算集中我国财政的主要财力。
（3）政府预算是实现政府职能、为公共商品配置资源的重要工具。
（4）政府预算是以计划为基础进行宏观调控的重要杠杆。
（5）政府预算综合反映和监督经济运行状态。 -
第9题：
在实施招聘制度时应做到哪些方面？
正确答案: 在实施招聘制度时应做到以下几个方面：
1）避免歧视性内容
2）必须履行告知义务
3）必须符合企业发展需要 -
第10题：
用系统电压、负荷电流检查保护装置时应做到哪些方面？
正确答案:1）作业开始前工作票应经运维人员许可，并检查相应的安全措施。
2）应有防止操作过程中电流互感器二次回路开路、电压互感器二次回路短路的措施。
3）带负荷切换二次电流回路时，操作人员应站在绝缘垫上或穿绝缘鞋。
4）操作过程应有专人监护。 -
第11题：
问答题在实施招聘制度时应做到哪些方面？正确答案： 在实施招聘制度时应做到以下几个方面：
1）避免歧视性内容
2）必须履行告知义务
3）必须符合企业发展需要解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题政府预算的基本功能表现在哪些方面？正确答案： （1）政府预算是财政分配资金的主要手段。
（2）政府预算集中我国财政的主要财力。
（3）政府预算是实现政府职能、为公共商品配置资源的重要工具。
（4）政府预算是以计划为基础进行宏观调控的重要杠杆。
（5）政府预算综合反映和监督经济运行状态。解析： 暂无解析 -
第13题：
前厅接待人员要做到为客人着想，解客人所难，应侧重哪些方面？
正确答案: （1）前厅接待人员对待客人应主动热情，充分发挥主观能动性，杜绝消极应付、马马虎虎。
（2）在接待工作中要主动打招呼，主动提送行李，主动照顾老弱病残，主动征求客人意见，做到眼勤、口勤、手勤和腿勤，能够听声音、看表情，服务于客人开口之前。
（3）开房员为客人排房，一定要让客人自己选择，适其所需，不强人所难；主动了解客人是否需要预订下站旅行房间或返回房间，尽可能为客人解决旅途中的忧虑。 -
第14题：
“三定练胆法”应做到的练习包括哪些方面？（）
- A、练习微笑
- B、练停三秒
- C、循环练习
- D、间断练习
正确答案:A,B,C -
第15题：
烹调的基本功包括哪些？
正确答案: 烹调技术的基本功包括：
1.刀工技术；
2.投料技术；
3.上浆、挂糊技术；
4.掌握火候技术；
5.勾芡泼汁技术；
6.调味的时间和数量掌握技术；
7.翻勺技术和装盘技术。 -
第16题：
简要阐述社会保障的基本功能？表现在哪些方面？
正确答案:社会保障制度基本功能在于为整个社会经济的正常运行创造良好的环境，增加社会经济的有序性，使国民经济和社会有机体得以持续、稳定、均衡、协调发展。具体表现在（1）社会保障具有维护社会稳定的功能；（2）社会保障具有保障功能；（3）社会保障能够保证劳动力的再生产，促进经济稳定发展。（4）社会保障能够促进社会精神文明的进步。 -
第17题：
菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。
- A、食品的采购质量
- B、严格烹调质量检查
- C、菜品出入检查
- D、成品菜肴试菜
正确答案:B -
第18题：
班主任的基本功包括哪些方面？
正确答案: （1）集体教育
（2）个体教育
（3）指导学习，提高质量
（4）组织活动及活动课的基本功
（5）班主任常规工作
（6）形成教育合力 -
第19题：
从对外汉语教学的角度说，汉语教师应当具备哪些方面的语言基本功？
正确答案: 1、具有准确的发音、辨音、正音能力。
2、能熟练掌握《汉语拼音方案》。
3、讲究语音教学法。
4、掌握语音学（包括汉语普通话、普通语音学和比较语音学等）的基础知识。 -
第20题：
如何才能做到合理烹调？
正确答案:⑴根据人体对食物的营养要求，挑选富有营养的动植物原料；
⑵合理配餐、加工；
⑶使烹调出的食物营养素品种丰富；
⑷食物的色、香、味具有吸引力；
⑸易于人体消化吸收。 -
第21题：
烹调场所卫生应做到（）。
- A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
- B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁
- C、菜橱、菜架每日刷洗
- D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
- E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
正确答案:A,B,C,D,E -
第22题：
单选题菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。A食品的采购质量
B严格烹调质量检查
C菜品出入检查
D成品菜肴试菜
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题烹调场所卫生应做到（）。A烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
B操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁
C菜橱、菜架每日刷洗
D烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
E烹调场所应有防止有害动物侵入设施
正确答案： B,A解析： 暂无解析