在加工食品的过程中刀工起什么作用？

题目

在加工食品的过程中刀工起什么作用？

相似考题
参考答案和解析
正确答案:①便于烹调，有利于菜肴的成熟入味。②便于食用，有利于人体的消化吸收；③丰富菜肴的品种；④美化菜肴的形态；⑤提高菜肴的质感。
相关内容