中快餐饮服务标准是什么？
题目
中快餐饮服务标准是什么？
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第1题：
有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。
- A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
- B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
- C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
- D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围
正确答案:C -
第2题：
负责实施餐饮服务许可的行政管理部门是什么？
正确答案:食品药品监督管理部门 -
第3题：
国家卫生城市标准（2014版）中，要求餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥（）。
- A、80%
- B、90%
- C、100%
- D、98%
正确答案:B -
第4题：
餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
正确答案:正确 -
第5题：
《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？
正确答案: 是为了指导餐饮服务提供者，按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全制定《餐饮服务食品安全操作规范》。 -
第6题：
餐饮娱乐服务中如何做好标准化服务和个性化服务？
正确答案: 产品与服务的标准化同样是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。没有特色、缺乏个性的产品与服务得不到消费者的青睐。而在标准化生产和规范化操作基础上，"因人而异"的个性化服务，更能突显对顾客"无微不至"的关怀，更能突显产品的"与众不同"。形成差异化的市场竞争优势。餐饮娱乐项目既是一个经济效益比较显著的项目，同时也是一个比较容易出问题的经营项目。因此餐饮娱乐康乐项目的从业人员不仅要熟悉一整套应对餐饮娱乐业各种突发事件的政策法规、操作流程，而且要善于从实践中总结经验，提高自己的应变能力。 -
第7题：
客户经理服务标准中“三快”指的是（）。
- A、业务办理速度快；
- B、咨询、投诉处理快；
- C、信息传递快；
- D、10086热线接通快。
正确答案:A,B,C -
第8题：
餐饮服务六大基本技能是什么？
正确答案: 托盘、摆台、斟酒、分菜、折花、上菜。 -
第9题：
针对餐饮服务的（）特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。
- A、无形性
- B、一次性
- C、同步性
- D、差异性
正确答案:D -
第10题：
问答题餐饮服务六大基本技能是什么？正确答案： 托盘、摆台、斟酒、分菜、折花、上菜。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题《车站客运服务作业标准》中，客运服务语言标准是什么？正确答案： 服务语言表达规范、准确，口齿清晰。运用：“请、您好、谢谢、对不起、再见”等文明用语。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题餐饮服务中质量控制的基础是什么？正确答案： （1）建立服务规程；要根据中外宾客不同生活水平、消费习惯和对服务的要求来制定，同时要根据市场需求状况及饭店自身情况来确立；
（2）必须收集质量信息；
（3）抓好全员培训，因为企业之间服务质量的竞争主要表现为人才的竞争，只有训练有素的员工才能提供优质的服务。解析： 暂无解析 -
第13题：
下列划分标准中，不属于餐饮信息特征标准的是（）。
- A、餐饮信息的时态
- B、餐饮信息形式
- C、餐饮信息的载体
- D、餐饮信息的传递范围
正确答案:D -
第14题：
餐饮服务中，中餐要求让菜不夹菜最好的作法是什么？
正确答案: 分餐制。 -
第15题：
餐饮服务质量的内容是什么？
正确答案:餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。餐厅的设施条件是其向宾客提供服务的基础，先进、舒适的设备设施能够满足客人物质享受和精神享受的需要，是提高餐饮服务质量的物质基础和硬件要求。服务水平主要体现在服务人员的服务礼仪、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面。 -
第16题：
根据《浙江省卫生城市标准》对食品卫生指标中要求餐饮业达到的标准是什么？
正确答案:无农产品农药、兽药及畜产品、水产品违禁药物滥用现象，生产经营活动符合有关法律、法规及标准规定，有健全的食品卫生管理制度和采购索证、进货检查验收、台帐、过期食品退市等制度，生产经营设备、设施及从业人员健康状况符合相应的卫生要求。 -
第17题：
简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是什么
正确答案:1.围护结构各个平面之间的结合处
2.地面和墙面
3.墙面和天花板
4.排水沟的侧面和底面接合处 -
第18题：
餐饮服务中质量控制的基础是什么？
正确答案: （1）建立服务规程；要根据中外宾客不同生活水平、消费习惯和对服务的要求来制定，同时要根据市场需求状况及饭店自身情况来确立；
（2）必须收集质量信息；
（3）抓好全员培训，因为企业之间服务质量的竞争主要表现为人才的竞争，只有训练有素的员工才能提供优质的服务。 -
第19题：
针对餐饮服务的（）特点，餐饮部一定要制定餐饮服务标准，并加强对服务员的培养训和对服务过程的控制。
- A、无形性
- B、一次性
- C、同步性
- D、差异性
正确答案:D -
第20题：
《车站客运服务作业标准》中，客运服务语言标准是什么？
正确答案: 服务语言表达规范、准确，口齿清晰。运用：“请、您好、谢谢、对不起、再见”等文明用语。 -
第21题：
服务工作中的“四快”是什么？
正确答案:1、接待客人要腿快。
2、招呼客人要嘴块。
3、摆放餐具要手快。
4、送菜上台要爽快。 -
第22题：
单选题为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。A服务态度
B职业形象
C服务岗点
D服务技能
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题餐饮服务中，中餐要求让菜不夹菜最好的作法是什么？正确答案： 分餐制。解析： 暂无解析