常用的特殊服务四字代码LSML表示（）A、低钠无盐餐B、清真餐C、病人餐D、鲜果鲜蔬餐
题目
常用的特殊服务四字代码LSML表示（）
- A、低钠无盐餐
- B、清真餐
- C、病人餐
- D、鲜果鲜蔬餐
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第1题：
下列特殊餐食中打头字母是“L”的餐食有（）。
- A、低蛋白质餐
- B、高纤维餐
- C、低盐餐
- D、低卡路里餐
正确答案:A,C,D -
第2题：
特殊餐食，穆斯林餐的代码是（）
- A、FPML
- B、MOML
- C、DBML
- D、VGML
正确答案:A -
第3题：
特殊餐食包括（）。
- A、婴儿餐
- B、穆斯林餐
- C、无盐餐
- D、印度餐
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
无盐餐食的四字代码是（）
- A、NLML
- B、LCML
- C、NSML
- D、HFML
正确答案:C -
第5题：
低脂低胆固醇餐四字代码为（）
- A、LCML
- B、HNML
- C、AVML
- D、LFML
正确答案:D -
第6题：
低盐餐或低纳无盐餐代码指令（）
- A、LSML
- B、BBML
- C、CHML
正确答案:A -
第7题：
《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（）餐一清。
- A、一餐
- B、二餐
- C、三餐
- D、四餐
正确答案:A -
第8题：
自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
- A、清理台面
- B、打扫卫生
- C、清理菜肴
- D、清洗餐具
正确答案:A -
第9题：
MOML是代表（）
- A、清真餐
- B、婴儿餐
- C、低糖餐
- D、素食餐
正确答案:A -
第10题：
GFML是指什么餐食？（）
- A、温和餐
- B、糖尿病餐
- C、无麸质餐
- D、低卡路里餐
正确答案:C -
第11题：
厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。
- A、餐前预防工作
- B、餐前准备工作
- C、餐中管理工作
- D、餐后善后工作
正确答案:B -
第12题：
单选题厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。A餐前预防工作
B餐前准备工作
C餐中管理工作
D餐后善后工作
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
低卡路里餐或低热量餐代码指令（）
- A、LCML
- B、BBML
- C、NLML
正确答案:A -
第14题：
鲜果鲜蔬餐四字代码为（）
- A、LCML
- B、HNML
- C、RVML
- D、LFML
正确答案:C -
第15题：
特殊餐食代码VOML表示（）
- A、东方素食
- B、海鲜餐
- C、儿童餐
- D、犹太餐
正确答案:A -
第16题：
常用的特殊服务类型的四字代码“SFML”表示为（）
- A、高纤维餐食
- B、糖尿病餐食
- C、素食
- D、海鲜餐食
正确答案:D -
第17题：
常用的特殊服务类型的四字代码“MOML”表示为（）
- A、高纤维餐食
- B、糖尿病餐食
- C、穆斯林餐食
- D、海鲜餐食
正确答案:C -
第18题：
心肌灌注显像检查时，注射心肌显像剂1小时后应进食（）。
- A、低盐餐
- B、低脂餐
- C、脂餐
- D、低胆固醇餐
- E、高热量餐
正确答案:C -
第19题：
自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。
- A、备菜服务
- B、餐前服务
- C、迎客服务
- D、饮料服务
正确答案:B -
第20题：
餐饮部的运转程序内容包括：（）、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.
- A、开餐前的准备工作
- B、人员分工
- C、任务分配
- D、特殊宾客服务要求
正确答案:A -
第21题：
（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，正确的是（）
- A、确认热食、面包温度符合服务标准
- B、特殊餐食确认好后，先于普通餐食送出
- C、主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色
- D、全部正确
正确答案:D -
第22题：
LSML是指什么餐食？（）
- A、低脂肪餐
- B、低盐餐
- C、低乳糖餐
- D、流质餐
正确答案:B -
第23题：
单选题重症肝病病人的血糖特点是（）A空腹血糖高
B餐后血糖低
C空腹血糖低，餐后血糖高
D空腹血糖高，餐后血糖低
正确答案： A解析： 暂无解析