苏东坡是一个种茶、烹茶、品茶样样精通的著名茶人。（）

题目

相似考题

1.甲、乙两种茶叶以x:y(重量比)的比例混合配制成一种成品茶，甲种茶每斤50元，乙种茶每斤40元，现甲种茶价格上涨10%，乙种茶价格下降10%，成品茶的价格恰好保持不变，则x:y等于(26)。A．1:2B．2:3C．3:4D．4:5

2.茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心，“艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，“道”是指艺茶过程中所______的精神。有道而无艺，那是______的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。依此填入划横线部分最恰当的一项是（） A．传达虚浮 B．包涵虚无 C．贯穿空洞 D．体现枯燥

3.砖茶“黄花茂盛”是属于（）。A、劣变茶B、次品茶C、缺点茶D、优质茶

4.台湾乌龙茶的冲泡程序()。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

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第1题：

小种红茶具有松烟味应作（）处理。
- A、正品茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:A
第2题：

次品茶、劣质茶、变质茶的鉴别？

正确答案: 凡鲜叶采制技术不当或保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气，及有药味、日晒味、鱼腥味，或有较多的红梗、红叶和花青素等病变茶，均可称为次品茶或劣质、变质茶。具体鉴别方法如下：
①嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为劣变质茶，不能饮用。
②嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对于茶哈气后再嗅之则有霉气味。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干看茶叶外形即有显著霉变、白花明显，内质气味难受的茶为变质茶。
③嗅烟气：刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶。凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用。
④嗅日晒气：干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶，闻有严重日晒气的茶为劣变质茶，不能饮用。⑤嗅酸气：茶叶冲泡后嗅之略有酸馊味，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊味，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶，如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难消除的茶叶为劣变质茶，不能饮用。
⑥嗅油气、药物味、鱼腥味：茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶，如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质茶，不能饮用。
⑦观看茶叶中夹杂的红梗红叶：绿茶中的红梗红叶程度较轻，干看外形时色泽正常，冲泡后叶底有红梗但无红叶的茶为次品茶，红梗红叶程度重，干看外形时色泽欠绿润或带花杂，湿看叶底时有明显的红梗、红叶的茶为劣变质茶，不宜饮用。
⑧观看茶叶中的花青：红茶干看时，外形色泽正常，湿看叶底是略有花青的茶为次品茶，干看外形时色泽乌润或带暗青色，湿看叶底时花青叶较多的茶则为劣变质茶，不宜饮用
第3题：

台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择（）。
- A、一人壶、三人壶
- B、二人壶、四人壶
- C、三人壶、五人壶
- D、更大容量的茶壶
正确答案:B
第4题：

普洱茶的冲泡技法为：（）
- A、洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
- B、高冲法冲泡静置3分钟品茶
- C、赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶
- D、温壶置茶冲泡斟茶
正确答案:A
第5题：

外形扁直对龙井大方茶是属于（）。
- A、正茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:A
第6题：

条索“卷曲”对银针眉茶应视为（）。
- A、正品茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:B
第7题：

宋代流行一种技巧很高的烹茶技艺，叫做（）
- A、斗茶
- B、分茶
- C、艺茶
- D、品茶
正确答案:B
第8题：

一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。

正确答案:正确
第9题：

宋代流行一种技巧性很高的烹茶技艺，叫做（）
- A、斗茶
- B、分茶
- C、艺茶
- D、品茶
正确答案:B
第10题：

茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心，“艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，“道”是指艺茶过程中所（）的精神。有道而无艺，那是（）的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。
- A、传达；虚浮
- B、包涵；虚无
- C、贯穿；空洞
- D、体现；枯燥
正确答案:C
第11题：

多选题
龙井茶冲泡技法（　　）。
A
赏干茶、品泉、温润、饱、再冲泡、品茶
B
赏干茶、冲泡、赏茶舞、品茶
C
关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、细品佳茗
D
洗茶、冲泡、浸泡、观色、闻香、品茶

正确答案： A
解析：
龙井茶冲泡有八个步骤：①赏干茶；②赏冲泡用的泉水；③准备茶具；④按照比例放入茶叶；⑤温润茶芽；⑥悬壶高冲；⑦敬茶；⑧辨香、品茶。
第12题：

单选题
茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心，“艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，“道”是指艺茶过程中所（）的精神。有道而无艺，那是（）的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。
A
传达；虚浮
B
包涵；虚无
C
贯穿；空洞
D
体现；枯燥

正确答案： B
解析：暂无解析
第13题：

台湾乌龙茶的冲泡程序（）。
- A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
- B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
- C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
- D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
正确答案:B
第14题：

茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。
- A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
- B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
- C、毛茶、成品茶
- D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
正确答案:A
第15题：

唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（）
- A、茶人
- B、茶神
- C、茶仙
- D、茶圣
正确答案:D
第16题：

乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为（）处理。
- A、正品茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:C
第17题：

茶艺“三法”指的是（）。
- A、点茶法、分茶法、斗茶法
- B、种茶法、制茶法、饮茶法
- C、制茶法、烹茶法、佐茶法
- D、择茶法、择水法、择具法
正确答案:C
第18题：

北京中华茶人联谊会的会刊是《茶博览》。

正确答案:错误
第19题：

茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。

正确答案:正确
第20题：

潮灿功夫茶中的“烹茶四宝”是哪四宝？各指什么？

正确答案: 四宝指玉书煨，灿头炉，孟臣罐，若琛瓯。灿头炉是指粗陶炭炉，加热之用；玉书喂是指瓦陶壶，烧水之用。孟臣罐是紫砂壶，泡茶之用；若琛瓯是指小茶杯，饮茶之用。
第21题：

龙井茶冲泡技法（）
- A、赏干茶品泉温润饱再冲泡品茶
- B、赏干茶冲泡赏茶舞品茶
- C、关公巡城韩信点兵三龙护鼎细品佳茗
- D、洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
正确答案:A
第22题：

单选题
龙井茶冲泡技法（）
A
赏干茶品泉温润饱再冲泡品茶
B
赏干茶冲泡赏茶舞品茶
C
关公巡城韩信点兵三龙护鼎细品佳茗
D
洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶

正确答案： C
解析：暂无解析
第23题：

判断题
苏东坡是一个种茶、烹茶、品茶样样精通的著名茶人。（）
A
对
B
错

正确答案：错
解析：暂无解析

苏东坡是一个种茶、烹茶、品茶样样精通的著名茶人。（）

题目

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