茶为什么宜热饮？

第1题：

第2题：

普洱茶渥堆时，嫩茶量宜少，堆宜高，老茶量多堆大，堆宜低。

正确答案:错误

第3题：

东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。

正确答案:错误

第4题：

为什么开发机械茶？

正确答案:茶叶可以大规模生产，减少人力资源的投入；
茶叶更加标准化，统一化；
使制茶技术掌握在少数人手中。

第5题：

科学饮茶有哪些宜忌？（）

• A、茶宜兼饮，不宜偏饮
• B、茶宜长饮，不宜间断
• C、茶宜择时饮，不宜盲饮
• D、茶宜温饮，不宜烫饮
• E、茶宜淡饮，不宜浓饮

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

阴虚证患者选（）。

• A、冷饮
• B、热饮
• C、决明子茶
• D、姜汤
• E、银耳汤

正确答案:E

第7题：

世界茶叶消费习惯发生变化，一是原单纯的冲泡（）方式，逐渐被冷饮、热饮、速饮、煮饮、调和饮等所代替；二是变原（）为吃茶，茶糖果，茶点心、茶冰淇淋等逐渐走进人们的日常生活。

正确答案:清饮；饮茶

第8题：

为什么宋朝末年元朝中期茶类生产要以团饼为主改为以散茶为主？

正确答案:是为了适应社会上多数饮茶者的需要， 到了宋元时期， 越来越多的劳动者加入了饮茶行业， 他们要求茶叶要便宜， 而且煮饮要方便， 而片茶制作费工费时， 价格贵， 煮饮费事， 于是就出现了蒸而不碎的芽茶， 夜茶以及碎而不拍的清蒸的沫茶。

第9题：

黄苦荞茶和黑苦荞茶有什么区别？为什么黑苦荞茶贵？

正确答案: 黄苦荞茶由黄苦荞制成，黄苦荞一般生长于海拔1500米左右的高寒山区，产量较大。而黑苦荞则生长于海拔2000~3000米左右的高寒山区，产量小、稀有，有“黑珍珠”之称。芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他营养价值均比黄苦荞高，原材料的价格也比黄苦荞高很多，所以黑苦荞茶要贵一些。

第10题：

运动中凉饮料比热饮料容易吸收（温度以13℃左右为宜）。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。

• A、酒；茶
• B、酒；汤
• C、醋；茶
• D、热饮；冷饮

正确答案:A

第14题：

黑茶是渥堆茶，为什么会有天尖散装的？

正确答案: “渥堆”是黑茶的关键工艺，渥堆后可加工成砖块型的紧压茶，亦可加工成稍松的篓装天尖茶，亦可将天尖茶再加工成散茶。

第15题：

为什么夏茶做红茶好？

正确答案:因为夏茶大有韧性，此时茶叶含的单宁酸较多，便于红茶的发酵，使茶汤颜色更好，口感更加柔和顺滑。且红茶中含有大量的茶多酚（夏茶汉的较多），是以儿茶素为主的重要活性物质，儿茶素是决定茶汤滋味的、色泽的主体成分，也是构成红茶品质的重要物质，比如祁红、宁红儿茶素的含量就很高，所以用夏茶做红茶是比较好的。

第16题：

为客户奉茶时的不正确行为是（）。

• A、双手奉茶
• B、两杯饮料可以不使用托盘
• C、热饮的温度不易过高
• D、热饮需提醒客户注意

正确答案:B

第17题：

肝阳上亢证患者选（）。

• A、冷饮
• B、热饮
• C、决明子茶
• D、姜汤
• E、银耳汤

正确答案:C

第18题：

里实热证患者选（）。

• A、热饮
• B、冷饮
• C、决明子茶
• D、姜汤
• E、银耳汤

正确答案:B

第19题：

喝黑茶为什么能暖胃？

正确答案: 茶刺激胃的物质主要是茶碱和生物碱，新鲜茶叶中茶碱和生物碱的含量很高。黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物组合，已经不刺激胃肠了。黑茶中含有大量助消化的微生物能促进胃肠功能，使肠胃运动分解油脂类食物，能排解掉肠胃中的宿食，所以它可以调和肠胃。怡清源的黑茶系列产品都是养胃暖胃型的。

第20题：

为什么茶汤中会有苦味？不同的茶苦的程度为什么不同呢？

正确答案: 茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。

第21题：

茶子播种深度宜浅

正确答案: 3～5cm。

第22题：

服务员奉茶时，茶不要装得太满，以（）为宜。

正确答案:八分满

第23题：