引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、二氧化碳B、氮气C、氧气D、氦气
题目
引发茶叶变质的主要因素有（）等。
- A、二氧化碳
- B、氮气
- C、氧气
- D、氦气
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第1题：
引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、二氧化碳和空气。
正确答案:错误 -
第2题：
引发茶叶变质的主要因素是（）
正确答案:光线 -
第3题：
茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
正确答案:错误 -
第4题：
引发茶叶变质的主要因素有（）等。
- A、温度
- B、热气
- C、暖流
- D、寒流
正确答案:A -
第5题：
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
正确答案:正确 -
第6题：
当茶叶含水量超过（），会加速茶叶的变质。
- A、5%
- B、6%
- C、7%
- D、8%
正确答案:A -
第7题：
茶叶变质的原因？
正确答案: 叶绿素的变化（主要是叶绿素a、b氧化成脱镁叶绿素变成黄绿色）茶多酚的氧化、聚合而影响茶汤浓度、爽度、收敛性。维生素的的减少而影响茶汤鲜醇度香气成分的变化，使茶香不纯正、鲜灵。 -
第8题：
茶叶变质的最重要的原因是（）。
正确答案:温度、水分、氧气、光线 -
第9题：
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶变质。
- A、分解
- B、化合
- C、还原
- D、氧化
正确答案:D -
第10题：
下列变质现象中，属于仓储商品物理变化的现象有（）。
- A、桐油聚合
- B、茶叶陈化
- C、糖衣片溶化
- D、橡胶老化
正确答案:C -
第11题：
问答题变质作用有哪些类型？影响变质作用的主要因素是什么？正确答案： 岩石在基本保持固态条件下，受到温度、压力及化学活动性流体的作用，发生矿物成分、化学成分、岩石结构构造变化的地质作用。
影响因素：温度（地热、岩浆热、构造摩擦热）、压力（静压力与流体压力）、具化学活动性的流体、时间等。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题引发茶叶变质的主要因素有（）等。A二氧化碳
B氮气
C氧气
D氦气
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。
- A、超过4%
- B、达到5%
- C、不足5%
- D、超过5%
正确答案:D -
第14题：
影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
正确答案:茶色；香气；生茶；熟茶 -
第15题：
茶叶为什么会变质？
正确答案:茶叶会劣变的原因有三：一是光照，由于光照使茶叶的温度升高，加速了茶叶的氧化过程。二是氧气，同样加速多酚类物质的氧化。三是水份含量的升高，使茶叶中的内含物质发生了变化。在这种情况下，茶叶也就失去了原茶的风味。茶就根据这些情况，专门就保鲜技术进行了研究，找到使茶叶质量得到保障的方法，为消费者提供更好的保证。 -
第16题：
引发茶叶变质的主要因素有（）等。
- A、CO2
- B、氮气
- C、氧气
- D、氦气
正确答案:C -
第17题：
影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因有哪些？
正确答案:主要原因有四：温度。水分。 氧气。 光线。 -
第18题：
引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO2和空气。
正确答案:错误 -
第19题：
影响茶叶变质的外在条件？
正确答案: 温度：室内温度每升高10度，干茶褐变3-5倍。在10度以下可抑制变质。水分：水作为化学反应介质，含水量越高，内含物质变质越快。氧气：直接参与变质反应的物质。光线：起催化剂作用，对维生素和叶绿素影响最大。 -
第20题：
引发茶叶变质的主要因素有光线。
正确答案:正确 -
第21题：
什么叫食品的变质？引发变质因素主要有哪些？
正确答案: （1）食品的变质：新鲜食品常温下存放，由于附着在食品表面的微生物及食品内所含酶的作用，使食品的色、香、味和营养价值降低，时间加长，食品会腐败和变质，以致完全不能食用。
（2）引发变质的因素：微生物、酶、化学反应、其它因素（物理因素） -
第22题：
什么叫变质？引发变质的主要因素是什么？
正确答案:变质：新鲜食品常温下存放，由于附着在食品表面的微生物及食品内所含酶的作用，使食品的色、香、味和营养价值降低，时间加长，食品会腐败和变质，以致完全不能食用。
引发变质因素：微生物、酶、化学反应、其它因素（物理因素） -
第23题：
问答题什么叫变质？引发变质的主要因素是什么？正确答案： 变质：新鲜食品常温下存放，由于附着在食品表面的微生物及食品内所含酶的作用，使食品的色、香、味和营养价值降低，时间加长，食品会腐败和变质，以致完全不能食用。
引发变质因素：微生物、酶、化学反应、其它因素（物理因素）解析： 暂无解析