鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。A、扁形B、半圆形C、圆柱形D、三角形

第1题：

第2题：

第3题：

茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。

• A、氨基酸
• B、咖啡碱
• C、茶褐素
• D、茶黄素

正确答案:B

第4题：

将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是（）

• A、花茶
• B、红茶
• C、普洱茶
• D、青茶
• E、绿茶
• F、白菊茶

正确答案:B,C,D

第5题：

具有“干茶色绿、汤水青绿、叶底鲜绿”三绿特征的茶叶是（）。

• A、开花龙顶茶
• B、景宁惠明茶
• C、武阳春雨茶
• D、绿剑茶

正确答案:A

第6题：

茶艺“四要”中的精茶是指（）。

• A、茶叶要精、好
• B、要精通茶叶的形、色、香、味
• C、要有茶的精神
• D、识茶，能准确地品评茶叶的品质，说出其产地

正确答案:D

第7题：

清饮茶是（）泡成的茶水

• A、纯茶叶
• B、苦丁茶
• C、调和茶
• D、菊花茶

正确答案:A

第8题：

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

• A、1/4处
• B、2/4处
• C、1/3处
• D、2/3处

正确答案:D

第9题：

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

• A、扁形
• B、半园形
• C、园柱形
• D、三角形

正确答案:C

第10题：

我国茶叶品种齐全，主要有（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶、（）茶六种。

正确答案:红；绿；乌龙；黄；黑；白

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

• A、青茶
• B、绿茶
• C、红茶
• D、普洱茶

正确答案:D

第15题：

福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。

• A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
• B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
• C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
• D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

正确答案:B

第16题：

怎样区别真假茶叶？

正确答案: 凡是从茶树上采摘下来的鲜叶经加工制成的茶叶为真茶。凡是非茶树的其他植物芽叶制成形似茶叶的茶，统称为假茶。真茶具有茶叶固有的清鲜香味，其色泽绿茶深绿，红茶乌黑有光，乌龙茶乌绿带润：叶子边缘有锯齿，支脉明显，叶背有茸毛，叶子在经上呈螺旋状互生。假茶不具有以上特征。

第17题：

（）是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶，及以这种毛茶为原料加工成的茶

• A、普洱茶
• B、黑茶
• C、白茶
• D、砖茶

正确答案:B

第18题：

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

• A、扁形
• B、半圆形
• C、圆柱形
• D、三角形

正确答案:C

第19题：

茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

正确答案:错误

第20题：

“茶滋于水，水籍于器，汤成于火”出自（）许次纾茶叶专著《茶疏》一书。

• A、唐代
• B、宋代
• C、明代
• D、清代

正确答案:C

第21题：

选用茶叶要保持保量，最好选用当年茶，沏茶时茶叶的放入量应就客人习惯，可浓可淡，一般一壶中国茶应放两茶勺茶叶。

正确答案:正确

第22题：

鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。

• A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度
• B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽
• C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度
• D、茶叶净度、香气、色泽及滋味

正确答案:A

第23题：

第24题：