砖茶，又叫（）。

第1题：

第2题：

黑砖茶原料分（）两种。

正确答案:“洒面茶”和“包心茶”

第3题：

以下属于黑茶的有（）

• A、湖南花砖茶
• B、湖北青砖茶
• C、广西六堡茶
• D、云南的扁茶

正确答案:A,B,C,D

第4题：

蒙古族以经营畜牧业为主，主食肉和乳酪，茶叶在生活中占有重要的地位，所喝的咸奶茶多为（）。

• A、普洱茶
• B、茯砖茶
• C、青砖茶和黑砖茶
• D、各类散茶

正确答案:C

第5题：

身体比较虚弱的人喝（）对健康更有利。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、乌龙茶
• D、砖茶

正确答案:B

第6题：

为什么茯砖茶和千两茶会“发花”？

正确答案:“发花”是茶在加工过程中形成的茯砖茶和千两茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”越多品质越好，有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

第7题：

冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。

正确答案:正确

第8题：

高音谱号又叫（），F谱号又叫（），中音谱号又叫（）。

正确答案:G谱号；低音谱号；C谱号

第9题：

青砖茶

正确答案: 分酒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

宜昌一带盛产宜红茶，也叫（），是红茶中的佳茶，砖茶集中产地在赤壁的羊楼洞，那里有全国惟一的大型紧压砖砖茶厂，以生产（）为主。

正确答案:宜红功夫茶；青砖（绿茶）

第15题：

以下不属于黑茶类的品种是？（）

• A、安化千两茶
• B、祁门老安茶
• C、泾阳茯砖茶
• D、赤壁米砖茶

正确答案:D

第16题：

（）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序

• A、黑砖茶
• B、花卷茶
• C、青砖茶
• D、茯砖茶

正确答案:D

第17题：

形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。

正确答案:正确

第18题：

蒙古族人喜欢喝砖茶。

正确答案:正确

第19题：

砖茶又称蒸压茶，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。盛产于湖北咸宁地区的是（）

• A、黑砖茶
• B、花砖茶
• C、康砖茶
• D、青砖茶

正确答案:D

第20题：

（），以砖茶最为多见，又称边销茶。

正确答案:紧压茶

第21题：

第22题：

第23题：