普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。

题目

普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。

相似考题

1.下列茶叶，属于半发酵的茶是()A、绿茶B、红茶C、普洱茶D、青茶

2.普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。A、地理标志B、普洱市和西双版纳C、符合普洱茶产地D、特定的加工工艺

3. 云南普洱茶属于黑茶类。

4.下列茶叶，属于非发酵的茶是()A、绿茶B、红茶C、普洱茶D、青茶

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  • 第1题：

    普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。

    • A、微生物作用
    • B、酶促氧化
    • C、湿热作用
    • D、化学氧化分解

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

    • A、云南大叶种烘青茶
    • B、中小叶种烘青茶
    • C、云南大叶种晒青茶
    • D、中小叶种晒青茶

    正确答案:C

  • 第3题：

    普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

    • A、云南普洱茶
    • B、广西的六堡茶
    • C、湖南黑毛茶
    • D、湖北老青茶和四川边茶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

    • A、保质期长
    • B、耐贮藏
    • C、口感好

    正确答案:B

  • 第6题：

    普洱茶根据其发酵种类分为（）茶与熟茶。


    正确答案:生

  • 第7题：

    “普洱茶”是采自云南普洱县所产的茶树而制成的名茶。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    普洱茶属于轻发酵茶类。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

    • A、绿茶类
    • B、花茶类
    • C、普洱茶
    • D、苦丁茶

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    普洱茶根据其发酵种类分为（）茶与熟茶。

    正确答案： 生
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    产于云南的黑茶是（）。
    A

    六堡茶

    B

    老青茶

    C

    普洱茶

    D

    边茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。

    正确答案： 熟茶
    解析： 普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青, 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。经过渥堆转熟的, 成为熟茶，生茶则是毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化。

  • 第13题：

    普洱茶根据国家标准《地理标准产品普洱茶》（）将其定义为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。


    正确答案:GB/T22111-2008

  • 第14题：

    六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类


    正确答案:错误

  • 第15题：

    下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

    • A、思茅
    • B、西双版纳
    • C、临沧
    • D、普洱

    正确答案:D

  • 第16题：

    产于云南的黑茶是（）。

    • A、六堡茶
    • B、老青茶
    • C、普洱茶
    • D、边茶

    正确答案:C

  • 第17题：

    云南普洱茶属于（）。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、青茶
    • D、黑茶

    正确答案:D

  • 第18题：

    普洱茶是将云南晒青毛茶（又称滇青）经过堆积再发酵、干燥等再加工而成，堆积再发酵的温度应控制在（）

    • A、40℃~60℃
    • B、40℃~65℃
    • C、45℃~65℃

    正确答案:B

  • 第19题：

    普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。

    • A、快速前发酵
    • B、快速后发酵
    • C、缓慢前发酵
    • D、缓慢后发酵

    正确答案:B,D

  • 第20题：

    普洱茶：以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的（）或者紧压茶。


    正确答案:散茶

  • 第21题：

    判断题
    普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
    A

    思茅

    B

    西双版纳

    C

    临沧

    D

    普洱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    云南普洱茶属于（）。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    青茶

    D

    黑茶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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