不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）A、绿茶、红茶的茶水比为1：80B、乌龙茶的茶水比为1：22或1：25C、黑茶的茶水比为1：90D、黄茶的茶水比为1：30

题目

不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）

  • A、绿茶、红茶的茶水比为1：80
  • B、乌龙茶的茶水比为1：22或1：25
  • C、黑茶的茶水比为1：90
  • D、黄茶的茶水比为1：30
相似考题

1.扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()此题为判断题(对，错)。

2.花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？

3.紧压茶柱形杯审评法，要求茶水为（）。A、1：100B、1：120C、1：80D、1：50

4.不同风险分类贷款的计提比例不同，其中次级类贷款的计提比例为()。A、2%B、5%C、25%D、50%

更多“不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）”相关问题

  • 第1题：

    福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶审评方法相比，其特点是（）。

    • A、多次冲泡
    • B、带汤闻（评）香
    • C、茶水比不一样
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底


    正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味

  • 第3题：

    如何根据生产不同茶类进行施肥，提高茶叶品质肥？


    正确答案: 因茶施肥，提高茶叶品质施肥对制茶品质的影响很大。茶叶是嗜好品，对品质要求很高，不同茶类，其品质特征差异较大，如红茶的品质特征是“红汤红叶”，滋味浓强，要求含有较高的多酚类含量；绿茶的品质特征是“清汤绿叶”，滋味鲜爽，求含有较高的含Ｎ化合物如氨基酸、蛋白质；乌龙茶类的品质特征是香气浓郁，滋味醇和，要求有较高的芳香物质和氨基酸。不同茶类茶叶的品质特征的形成与茶树施肥有密切相关，因此必须施用生产不同茶类的专用肥，才能保证和提高茶叶品质。氮磷钾三要素比例要配合适当：制红茶三要素比例约为2：1：l或3：2：1，制绿茶比例为4：1：l或4：1：2。

  • 第4题：

    从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

    • A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
    • B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
    • C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
    • D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

    正确答案:D

  • 第5题：

    茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）

    • A、春茶
    • B、夏茶
    • C、秋茶
    • D、海南茶

    正确答案:A

  • 第6题：

    茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？


    正确答案: 红白黄绿毛茶：200ml杯、200ml碗
    成品茶：150ml杯、200ml碗
    青：倒钟形，100ml杯、110ml碗
    黑：250ml杯、250ml碗
    普洱散150.200
    普洱压制200.200
    乌龙茶：110ml钟形杯、150ml碗

  • 第7题：

    开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。

    • A、3、150
    • B、5、250
    • C、5、110
    • D、5、150

    正确答案:A

  • 第8题：

    乌龙茶冲泡时的茶水比例要求是（）。


    正确答案:1∶18―20

  • 第9题：

    一般认为青茶类冲泡时的茶水比例为（）.


    正确答案:1：22

  • 第10题：

    茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
    A

    外形、汤色、茶气、滋味、叶底

    B

    干茶、汤色、香气、滋味、体感

    C

    干茶、汤色、香气、回甘、喉韵

    D

    干茶、汤色、香气、滋味、叶底


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）
    A

    绿茶、红茶的茶水比为1：80

    B

    乌龙茶的茶水比为1：22或1：25

    C

    黑茶的茶水比为1：90

    D

    黄茶的茶水比为1：30


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乌龙茶审评时，常用茶水比例是（）。

    • A、1：20
    • B、1：22
    • C、1：30
    • D、1：50

    正确答案:B

  • 第14题：

    茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。

    • A、春茶
    • B、夏茶
    • C、秋茶
    • D、不确定

    正确答案:A

  • 第15题：

    在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）

    • A、干茶+汤色总和的权重最高
    • B、香气+滋味总和的权重最高
    • C、汤色+香气总和的权重最高
    • D、滋味+叶底总和的权重最高

    正确答案:B

  • 第16题：

    我国红碎茶产区按地域不同可分（）湖南省生产的红碎茶主要是第4套样产区碎茶产品有3个出口红碎茶还应采用加牛奶方法进行质量审评


    正确答案:4套样产区

  • 第17题：

    在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）


    正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

  • 第18题：

    取样工作质量的好坏主要体现在所取样茶的（），它是保证审评结果准确与否的关键所在。


    正确答案:代表性如何

  • 第19题：

    品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    茶叶冲泡时，不同的茶类，茶水比例不一样（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    审评名优茶的程序和方法与审评各类茶的方法（）

    • A、不同
    • B、相同
    • C、有差异
    • D、完全不一样

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）
    A

    干茶+汤色总和的权重最高

    B

    香气+滋味总和的权重最高

    C

    汤色+香气总和的权重最高

    D

    滋味+叶底总和的权重最高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？

    正确答案： （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。
    （2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m 。
    解析： 暂无解析

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