"西施舌"是以西施命名的一道菜，它其实是什么（）

题目

"西施舌"是以西施命名的一道菜，它其实是什么（）

相似考题

1.以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( ).A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜

2.软体类动物有（）、牡蛎、贻贝、蚶子、蛏、文蛤、西施舌等

3.以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。A、浙菜B、闽菜C、川菜D、湘菜

4.以四大美人命名的菜肴有西施舌、昭君鸭、贵妃鸡和__________。

参考答案和解析
正确答案:蛤蜊
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  • 第1题：

    西施舌的贝壳肌称为“（）”。

    • A、江珧柱
    • B、带子
    • C、海蚌柱
    • D、干贝

    正确答案:C

  • 第2题：

    王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。西施舌是指（）

    • A、螺片
    • B、鱼翅
    • C、沙蛤
    • D、鲍鱼

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

    • A、清炖狮子头
    • B、佛跳墙
    • C、东坡肉
    • D、炒西施舌
    • E、叫化

    正确答案:A,E

  • 第4题：

    闽菜的代表菜有（）。

    • A、佛跳墙
    • B、炒西施舌
    • C、荔枝肉
    • D、清汤越鸡

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    佛跳墙和炒西施舌都属于（）传统菜品。


    正确答案:福建

  • 第6题：

    以下哪种贝壳被称为“海底牛奶”？（）

    • A、牡蛎
    • B、西施舌
    • C、海虹
    • D、蛏子

    正确答案:A

  • 第7题：

    多选题
    闽菜的代表菜有（）。
    A

    佛跳墙

    B

    炒西施舌

    C

    荔枝肉

    D

    清汤越鸡


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    美女西施究竟姓什么（）。
    A

    姓西

    B

    姓施

    C

    复姓西施


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： C,A
    解析：
    闽菜，以擅长烹制山珍海鲜著称，以清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色，口味偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。其代表名菜有佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、白斩鸡、梅开二度、荔枝肉、橘汁加吉鱼等。A项，浙菜，讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。C项，川菜，以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜有鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。D项，湘菜，以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣。代表有麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼等。

  • 第10题：

    填空题
    "西施舌"是以西施命名的一道菜，它其实是什么（）

    正确答案： 蛤蜊
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    以四大美人命名的菜肴有西施舌、昭君鸭、贵妃鸡和____。

    正确答案： 貂蝉豆腐
    解析：
    西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭，是以我国古代四大美女命名，体现了美食与历史的结合。

  • 第12题：

    多选题
    闽菜的经典菜有（）。
    A

    佛跳墙

    B

    麻辣子鸡

    C

    太极芋泥

    D

    宋嫂鱼羹

    E

    炒西施舌


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列原料中哪个有“海中鸡蛋”之称（）。

    • A、干贝
    • B、牡蛎
    • C、贻贝
    • D、西施舌

    正确答案:C

  • 第14题：

    美女西施究竟姓什么（）。

    • A、姓西
    • B、姓施
    • C、复姓西施

    正确答案:B

  • 第15题：

    下面哪一道菜不属于粤菜（）

    • A、凤还巢
    • B、虾饺
    • C、龙虎斗
    • D、西施乳

    正确答案:D

  • 第16题：

    闽菜的经典菜有（）。

    • A、佛跳墙
    • B、麻辣子鸡
    • C、太极芋泥
    • D、宋嫂鱼羹
    • E、炒西施舌

    正确答案:A,C,E

  • 第17题：

    福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

    • A、佛跳墙
    • B、龙井虾仁
    • C、美人肝
    • D、鸡汤煮干丝

    正确答案:A

  • 第18题：

    多选题
    粤菜的代表菜是（　　）。
    A

    三套鸭

    B

    炒西施舌

    C

    醋芹

    D

    白云猪手


    正确答案： D
    解析：
    粤菜的名菜有：油泡鲜虾仁、白云猪手、脆皮乳猪、东江盐煽鸡、潮州冻肉、爽口牛丸、白焯螺片、太爷鸡等。A项，三套鸭是淮扬菜；B项，炒西施舌是闽菜；C项，醋芹是西安仿唐菜。

  • 第19题：

    多选题
    下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
    A

    霸王别姬

    B

    炒西施舌

    C

    叫花鸡

    D

    东坡肉


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： D,B
    解析：
    闽菜偏甜、偏酸、偏淡，这与福建有丰富多彩的佐料以及其烹饪原料多用山珍海味有关。偏甜可去腥膻，偏酸爽口，味清淡则可保其质地鲜纯。“炒西施舌”、“清蒸加力鱼”、“佛跳墙”等名肴都鲜明地体现了闽菜的特征。其中尤以“佛跳墙”为甚，其选料精细，加工严谨，讲究火工与时效，以及注重煨制器皿等特色，使之成为名扬中外的美馔佳肴。

  • 第21题：

    多选题
    下列属于福建菜的是（）。
    A

    沙茶焖鸭块

    B

    炒西施舌

    C

    冰糖甲鱼

    D

    鸡丝燕窝


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下面哪一道菜不属于粤菜（）
    A

    凤还巢

    B

    虾饺

    C

    龙虎斗

    D

    西施乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
    A

    清炖狮子头

    B

    佛跳墙

    C

    东坡肉

    D

    炒西施舌

    E

    叫化


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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