产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明（）A、酿造酱油或配制酱油B、氨基酸态氮含量C、用于“佐餐和/或烹调”D、产品标准号（生产工艺）

题目

产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明（）

  • A、酿造酱油或配制酱油
  • B、氨基酸态氮含量
  • C、用于“佐餐和/或烹调”
  • D、产品标准号（生产工艺）
相似考题

1.酱油按生产工艺可分为( )。A、水解酱油B、风味酱油C、固体酱油D、发酵酱油E、氨基酸态酱油

2.下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油

3.配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）A、60%B、50%C、70%D、80%

4.判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）

    • A、酿造食醋或配制食醋
    • B、总酸含量
    • C、产品标准号（生产工艺）
    • D、食用方法

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于（）

    • A、炒菜
    • B、凉拌菜
    • C、吃饺子的蘸料
    • D、炖菜

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    速冻食品的标签标识内容除满足GB7718外，还应标明（）

    • A、销售商
    • B、速冻
    • C、包装材质
    • D、生制品或熟制品

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    氨基酸态氮含量的高低，时表示酱油具有（）的程度。


    正确答案:鲜味

  • 第6题：

    酱油按生产工艺可分为（）。

    • A、配制酱油
    • B、发酵酱油
    • C、化学酱油
    • D、蒸馏酱油
    • E、氨基酸态酱油

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    单选题
    配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）
    A

    60%

    B

    50%

    C

    70%

    D

    80%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于（）
    A

    炒菜

    B

    凉拌菜

    C

    吃饺子的蘸料

    D

    炖菜


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    酱油按生产工艺可分为（）。
    A

    配制酱油

    B

    发酵酱油

    C

    化学酱油

    D

    蒸馏酱油

    E

    氨基酸态酱油


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明（）
    A

    酿造酱油或配制酱油

    B

    氨基酸态氮含量

    C

    用于“佐餐和/或烹调”

    D

    产品标准号（生产工艺）


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。

    正确答案： ≥0.4%
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）

    • A、适合人群（大人或儿童）
    • B、油炸面或非油炸面
    • C、油脂含量
    • D、水分含量

    正确答案:B

  • 第14题：

    按GB7718—2011《预包装食品标签通用标准》规定，食品标签强制标示内容包括：食品名称、配料清单以及（）。

    • A、生产日期
    • B、产品标准号
    • C、净含量
    • D、食用方法

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品标签标识除符合GB7718规定外，还必须满足102号令的要求。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（）

    • A、氨基酸态氮
    • B、氯化钠
    • C、棕红色素
    • D、乙酰丙酸

    正确答案:A

  • 第18题：

    酱油按照生产工艺可分为（）。

    • A、配制酱油
    • B、发酵酱油
    • C、化学酱油
    • D、蒸馏酱油

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    多选题
    按GB7718—2011《预包装食品标签通用标准》规定，食品标签强制标示内容包括：食品名称、配料清单以及（）。
    A

    生产日期

    B

    产品标准号

    C

    净含量

    D

    食用方法


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）
    A

    酿造酱油

    B

    配制酱油

    C

    化学酱油

    D

    凉拌酱油


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    酱油按生产工艺可分为（）
    A

    水解酱油

    B

    风味酱油

    C

    固体酱油

    D

    发酵酱油

    E

    氨基酸态酱油


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）
    A

    适合人群（大人或儿童）

    B

    油炸面或非油炸面

    C

    油脂含量

    D

    水分含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）
    A

    酿造食醋或配制食醋

    B

    总酸含量

    C

    产品标准号（生产工艺）

    D

    食用方法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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