现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求

题目

现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）

  • A、矿泉水标准要求
  • B、纯净水标准要求
  • C、生活饮用水卫生标准要求
  • D、蒸馏水标准要求
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1.《产品质量法》调整的范围是( )A.经过加工、制作并用于销售的农产品B.经过加工、制作并用于销售的食品C.经过炼制并用于销售的矿产品D.直接开采的原油

2.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。A.矿泉水标准要求　　 B.生活饮用水卫生标准要求　　 C.蒸馏水标准要求 D.纯净水标准要求

3.食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。A、原材料B、食品添加剂C、包装材料和容器等D、上述各项全是

4.餐饮服务单位直接用于食品生产加工的水必须符合( )卫生标准要求。

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  • 第1题：

    食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。

    • A、矿泉水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第2题：

    《产品质量法》调整的范围是（）

    • A、经过加工、制作并用于销售的农产品
    • B、经过加工、制作并用于销售的食品
    • C、经过炼制并用于销售的矿产品
    • D、直接开采的原油

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    非直接入口食品现场制售米面制品的现场核查的通用要求包括（）

    • A、加工制作场所应当为封闭式经营房
    • B、使用面积应不小于4平方米
    • C、经营场所内应当接入城市管网水
    • D、距离开放式厕所的直线距离≥10米

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

    • A、矿泉水标准要求 
    • B、纯净水标准要求 
    • C、生活饮用水卫生标准要求 
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列哪项加工制作必须在专间内进行（）

    • A、加工制作冷食类食品
    • B、加工制作生食类食品
    • C、加工制作裱花蛋糕
    • D、加工制作饮料

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    用于食品生产加工的水必须符合（）

    • A、桶装饮用水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、工业用水标准要求

    正确答案:C

  • 第7题：

    直接用于食品生产加工的水分必须符合（）的要求。


    正确答案:GB5749-1985《生活饮用水卫生标准》

  • 第8题：

    食品加工厂的水必须满足两个条件，（）充足且来源适当和符合（）。


    正确答案:水源；国家饮用水标准

  • 第9题：

    单选题
    非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离应≥（）米。
    A

    10米

    B

    20米

    C

    15米

    D

    没有要求


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    《产品质量法》调整的范围是（）
    A

    经过加工、制作并用于销售的农产品

    B

    经过加工、制作并用于销售的食品

    C

    经过炼制并用于销售的矿产品

    D

    直接开采的原油


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    非直接入口食品现场制售米面制品的现场核查的通用要求包括（）
    A

    加工制作场所应当为封闭式经营房

    B

    使用面积应不小于4平方米

    C

    经营场所内应当接入城市管网水

    D

    距离开放式厕所的直线距离≥10米


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）
    A

    矿泉水标准要求

    B

    纯净水标准要求

    C

    生活饮用水卫生标准要求

    D

    蒸馏水标准要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。

    • A、面食制作
    • B、肉类食品加工
    • C、豆制品制作
    • D、乳制品制作

    正确答案:C

  • 第14题：

    非直接入口食品现场制售的加工制作场所距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离应≥（）米。

    • A、10米
    • B、20米
    • C、15米
    • D、没有要求

    正确答案:A

  • 第15题：

    简易包装食品应有标签。标签上应标注（）

    • A、品名
    • B、现场制售单位、联系方式、
    • C、制作日期和时间、保质期（或最长食用期限）
    • D、产品执行标准

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    直接用于食品生产加工的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    交叉污染的形式主要包括（）

    • A、食品原料与直接入口食品之间直接接触
    • B、半成品与直接入口食品之间直接接触
    • C、从业人员的手引起的交叉污染
    • D、接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

    • A、矿泉水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    食品加工厂的水必须满足两个条件，（）充足且来源适当和符合（）。

    正确答案： 水源,国家饮用水标准
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
    A

    矿泉水标准要求 

    B

    纯净水标准要求 

    C

    生活饮用水卫生标准要求 

    D

    蒸馏水标准要求


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
    A

    矿泉水标准要求

    B

    纯净水标准要求

    C

    生活饮用水卫生标准要求

    D

    蒸馏水标准要求


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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