试述哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

题目

试述哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

相似考题

1.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒,临床医生发现食源性疾病后,立即填写()。A、食源性疾病报告卡B、传染性疾病报告卡C、两张都要填写

2.伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。(判断对错)

3.食源性疾病中最多见的是（）。A、食源性寄生虫病B、食源性肠道传染病C、食物中毒D、食源性变态反应性疾病

4.属于食源性疾病的有( )。A、食物中毒B、旋毛虫病C、食源性变态反应性疾病D、营养不良E、食源性肠道传染病

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  • 第1题：

    省级疾病预防控制中心应当在当地卫生行政部门的领导下开展食源性疾病（包括食物中毒）报告工作，其任务是（）。

    • A、参加中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织的食源性疾病（包括食物中毒）报告系统信息上报、数据采集平台软件使用等内容的培训
    • B、负责起草本省（区、市）食源性疾病（包括食物中毒）的监测方案；
    • C、组织和协调辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统数据采集平台软件使用的技术培训与指导
    • D、对辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告情况进行督导
    • E、在对辖区直管单位内发生的食源性疾病（包括食物中毒）事件处置完毕后的一周内，进行信息的汇总并网络上报
    • F、组织开发全国食源性疾病（包括食物中毒）报告、数据采集、分析和管理软件

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题：

    （）指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

    • A、食物中毒
    • B、食品安全事故
    • C、食源性疾病
    • D、食品安全问题

    正确答案:B

  • 第3题：

    食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告内容为（）.

    • A、县级以上卫生行政部门组织调查处置完毕的所有发病人数在2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
    • B、市级以上卫生行政部门组织调查处置完毕的所有发病人数在2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
    • C、死亡人数为1人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
    • D、死亡人数为2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件

    正确答案:A,C

  • 第4题：

    医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地（）报告有关疾病信息。


    正确答案:县级人民政府卫生行政部门

  • 第5题：

    下列哪项不是食源性疾病（包括食物中毒）报告系统内容。（）

    • A、调查处理完毕的食源性疾病（包括食物中毒）事件
    • B、报告填报有疾控中心完成
    • C、发病2人以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
    • D、所有通过突发公共卫生事件网络系统上报的食物中毒事件都应登陆本*系统填报
    • E、食源性致病菌监测

    正确答案:E

  • 第6题：

    为了预防食物中毒，显著降低食物中毒等食源性疾病的危险，在食用熟食前应当彻底再加热熟食品。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食物中毒即急性或亚急性食源性疾病。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    食物中毒不属于食源性疾病。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    食物中毒与食源性疾病有何异同？


    正确答案: 由于历史原因，由食物传播的肠道传染病、腹泻病的报告管理仍属传染病报告的范围。对人畜共患病的报告尚不健全。因此，食物中毒仅是食源性疾患的一部分，不能全面、真实地反映因食物不卫生、食品污染对健康造成的危害。
    食源性疾病包括食物中毒，食源性肠道传言病，食源性寄生虫病，食源性变态反应性疾病，暴饮暴食引起的急性肠胃炎，酒精中毒。

  • 第11题：

    问答题
    导致食源性疾病的原因主要有哪些方面？

    正确答案： ⑴植物源性食品的农药残留；⑵动物源性食品的兽药残留；⑶食品的微生物污染；⑷食品添加剂过量；⑸环境毒素的生物积累。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

    正确答案： （1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
    （2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
    （3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
    （4）由病原携带者或感染者加工食品。
    （5）使用受污染的生食品或原辅料。
    （6）生熟食品交叉污染。
    （7）在室温条件下解冻食物。
    （8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
    （9）使用了来源不安全的食物。
    （10）加工制备后的食物受污染。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物中毒就是食源性疾病。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    以下哪项工作不包括在食源性疾病监测工作中（）

    • A、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告
    • B、食源性疾病（包括食物中毒）报告
    • C、食源性致病菌监测
    • D、食源性疾病主动监测
    • E、以上都不是

    正确答案:C

  • 第15题：

    食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的目的是全面掌握食源性疾病（包括食物中毒）暴发事件，了解我国食源性疾病的（），为政府制定、调整食源性疾病防控策略提供依据。

    • A、发病率
    • B、患病率
    • C、罹患率
    • D、发病及流行趋势

    正确答案:D

  • 第16题：

    食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。


    正确答案:食源性；真菌性

  • 第17题：

    食源性疾病主要包括（）

    • A、食物中毒
    • B、食源性传染病
    • C、食源性寄生虫病
    • D、食源性病毒感染
    • E、以上都是

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。


    正确答案:致病微生物

  • 第19题：

    食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    食源性疾病监测包括（）。

    • A、食源性疾病的主动监测
    • B、疑似食源性异常病例／异常健康事件
    • C、食源性疾病（包括食物中毒）报告
    • D、食源性致病菌监测

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    导致食源性疾病的原因主要有哪些方面？


    正确答案: ⑴植物源性食品的农药残留；⑵动物源性食品的兽药残留；⑶食品的微生物污染；⑷食品添加剂过量；⑸环境毒素的生物积累。

  • 第22题：

    填空题
    食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。

    正确答案： 食源性,真菌性
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食源性疾病中最多见的是（）。
    A

    食源性寄生虫病

    B

    食源性肠道传染病

    C

    食物中毒

    D

    食源性变态反应性疾病


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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