为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？
题目
为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？
相似考题
更多“为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？”相关问题
-
第1题：
为什么消沫油要用新鲜的植物油？
正确答案: 新鲜的植物油大多数含有天然的抗氧剂，因此不易酸败和产生过抗氧物，消沫质量好，消沫油若贮存不好，原有抗氧剂逐渐耗尽，产生酸败，并产生较多的过抗氧物，会降低其消沫能力，且使发酵单位下降。 -
第2题：
听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。
正确答案:山梨酸 -
第3题：
为什么不要用菜刀削水果？
正确答案: 随意用菜刀切削水果很不卫生.因为菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，刀上会附着寄生虫及其虫卵或其他病菌，用它削水果，水果会被污染，人吃了就会得病.尤其是削苹果时，除病菌污染外，菜刀上的锈和苹果中所含的鞣酸会起化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味大受影响.所以，切削水果，不要用菜刀，最好用不锈钢果刀。 -
第4题：
简述为什么采收后的芒果使用了防腐保鲜剂它还会腐烂？
正确答案: 因为果实的贮藏保鲜效果受到许多因素的影响：
采前因素对贮藏保鲜的影响（内在因素）：
A.不同种类与品种其贮藏性不同。
B.生态因素中温度、光照、降雨、土壤、地理条件等因素都会影响贮藏效果：温度高、温差大、光照强、降雨充沛、土壤肥沃、地势高纬度适中果树生长好，其果实采收后耐贮。
C.农业技术因素如施肥、灌溉、整形修剪、疏花疏果等对园艺产品 的生长发育、质量状况及贮藏性有显著影响。
贮藏条件的影响：贮藏场所的温度、湿度、气体组成等直接影响到果实的贮藏寿命。如采用适宜的低温、适宜的高湿、降低氧气提高二氧化碳的含量等都可以延长贮藏寿命。
采收成熟度：
采后商品化处理技术：
采用的贮藏方法：果蔬贮藏的方法很多，如采用常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏、辐射保鲜、使用化学防腐保鲜剂、果实涂膜处理等均可以延长贮藏时间，提高保鲜效果。
总之，果蔬贮藏保鲜是一件非常复杂的系统工程，它不仅取决于果蔬所处的贮藏条件、贮藏环境及采用的贮藏方法、防腐剂的使用等，采收之前果实的生长状况、技术管理水平及环境因子等对采后的贮藏特性有非常重要的影响。如果芒果采收前就已经有了病原菌的潜伏侵染，采收后使用防腐剂以及采用先进的贮藏方法和适合的贮藏环境也没有效果，因此，必须从品种选择开始，加强栽培管理、防治病虫害并且采用合适的贮藏方法、创造适宜的贮藏环境才能取得最佳的贮藏效果。 -
第5题：
配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果？
正确答案:A.一般甜食主要成分为食糖，除可提供热能外.基本不含其他成分，吃多了会影响食欲，还会促使锯齿的发生.
B.绿.橙色的新鲜蔬菜和水果含较丰富的维生素a及维生素a原.
C.维生素是维持人体正常生命必不可少的营养素.它们不能在体内合成，必须有食物供给. -
第6题：
加工的水果制品可以替代新鲜水果。
正确答案:错误 -
第7题：
保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、（）。
正确答案:脱氧剂 -
第8题：
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
- A、辐照保藏法
- B、干燥贮藏
- C、低温贮藏
- D、保鲜剂贮藏
- E、气调贮藏法
正确答案:A,C,E -
第9题：
问答题为什么强调每天要吃些新鲜蔬菜或水果？正确答案： 蔬菜、水果可以为人体提供丰富的维生素和无机盐等营养素，尤其是可以为人体提供大量维生素C。维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜蔬菜、水果，才能满足人体对维生素C及其他营养素的需要。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述为什么采收后的芒果使用了防腐保鲜剂它还会腐烂？正确答案： 因为果实的贮藏保鲜效果受到许多因素的影响：
采前因素对贮藏保鲜的影响（内在因素）：
A.不同种类与品种其贮藏性不同。
B.生态因素中温度、光照、降雨、土壤、地理条件等因素都会影响贮藏效果：温度高、温差大、光照强、降雨充沛、土壤肥沃、地势高纬度适中果树生长好，其果实采收后耐贮。
C.农业技术因素如施肥、灌溉、整形修剪、疏花疏果等对园艺产品 的生长发育、质量状况及贮藏性有显著影响。
贮藏条件的影响：贮藏场所的温度、湿度、气体组成等直接影响到果实的贮藏寿命。如采用适宜的低温、适宜的高湿、降低氧气提高二氧化碳的含量等都可以延长贮藏寿命。
采收成熟度：
采后商品化处理技术：
采用的贮藏方法：果蔬贮藏的方法很多，如采用常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏、辐射保鲜、使用化学防腐保鲜剂、果实涂膜处理等均可以延长贮藏时间，提高保鲜效果。
总之，果蔬贮藏保鲜是一件非常复杂的系统工程，它不仅取决于果蔬所处的贮藏条件、贮藏环境及采用的贮藏方法、防腐剂的使用等，采收之前果实的生长状况、技术管理水平及环境因子等对采后的贮藏特性有非常重要的影响。如果芒果采收前就已经有了病原菌的潜伏侵染，采收后使用防腐剂以及采用先进的贮藏方法和适合的贮藏环境也没有效果，因此，必须从品种选择开始，加强栽培管理、防治病虫害并且采用合适的贮藏方法、创造适宜的贮藏环境才能取得最佳的贮藏效果。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）A保鲜剂
B防腐剂
C催熟剂
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题天然保鲜剂是今后防腐剂发胀的趋势，有三种（）、（）、（）。正确答案： 茶多酚,香辛料提取物,乳链菌肽解析： 暂无解析 -
第13题：
头等/公务舱的七寸盘主要用于：（）
- A、提供薄荷糖
- B、提供果仁
- C、提供毛巾
- D、提供新鲜水果
正确答案:A,C,D -
第14题：
违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的如何要处罚？
正确答案: 使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。 -
第15题：
为什么老年人饮食要多吃新鲜蔬菜和水果？
正确答案: 蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。 -
第16题：
催熟要求适宜的温湿度、充足的氧气和（）
- A、保鲜剂
- B、防腐剂
- C、催熟剂
正确答案:C -
第17题：
为什么强调每天要吃些新鲜蔬菜或水果？
正确答案: 蔬菜、水果可以为人体提供丰富的维生素和无机盐等营养素，尤其是可以为人体提供大量维生素C。维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜蔬菜、水果，才能满足人体对维生素C及其他营养素的需要。 -
第18题：
制作水果蛋糕应选用（）
- A、新鲜水果
- B、罐头水果
- C、蜜渍水果
- D、脱水水果
正确答案:C -
第19题：
下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有（）。
- A、0℃储存
- B、使用保鲜剂
- C、射线辐射
- D、以上都是
正确答案:D -
第20题：
问答题为什么不要用菜刀削水果？正确答案： 随意用菜刀切削水果很不卫生.因为菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，刀上会附着寄生虫及其虫卵或其他病菌，用它削水果，水果会被污染，人吃了就会得病.尤其是削苹果时，除病菌污染外，菜刀上的锈和苹果中所含的鞣酸会起化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味大受影响.所以，切削水果，不要用菜刀，最好用不锈钢果刀。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题为什么老年人饮食要多吃新鲜蔬菜和水果？正确答案： 蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果？正确答案： A.一般甜食主要成分为食糖，除可提供热能外.基本不含其他成分，吃多了会影响食欲，还会促使锯齿的发生.
B.绿.橙色的新鲜蔬菜和水果含较丰富的维生素a及维生素a原.
C.维生素是维持人体正常生命必不可少的营养素.它们不能在体内合成，必须有食物供给.解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？正确答案： 新鲜水果大多具有易腐性，而其生产又有很强的季节性和地域性。为使水果在贮藏、运输和销售过程中保持良好品质、减少腐损，以满足市场和消费者的需要，必须采取适当的防腐保鲜措施，使用防腐保鲜剂就是其中的一种措施。水果防腐保鲜剂包括杀菌成分和保鲜成分，杀菌成分即杀菌剂，如多菌灵、抑霉唑、咪鲜胺等低毒性化学杀菌剂，以及无毒的生物杀菌剂；保鲜成分（如2,4-D、赤霉素、1-甲基环丙烯等）主要调控水果生理活动，延缓水果衰老。解析： 暂无解析