《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。A、半天B、1天C、2天

题目

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

  • A、半天
  • B、1天
  • C、2天
相似考题

1.餐饮加工的废弃物至少应每天清除一次。此题为判断题(对，错)。

2.《餐饮服务食品安全操作规范》对投诉处置是怎么规定的？

3.《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。

4.为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》A、法律B、法规C、规章D、规范性

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  • 第1题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求？


    正确答案: 1.送餐人员应保持个人卫生。外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。
    2.使用符合食品安全规定的容器、包装材料盛放食品，避免食品受到污染。
    3.配送高危易腐食品应冷藏配送，并与热食类食品分开存放。
    4.从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时。
    5.宜在食品盛放容器或者包装上，标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。
    6.宜对食品盛放容器或者包装进行封签。

  • 第2题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑的选址与环境有什么规定？


    正确答案: 1.应选择与经营的餐食相适应的场所，保持该场所环境清洁。
    2.不得选择易受到污染的区域。应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
    3.宜选择地面干燥、有给排水条件和电力供应的区域。

  • 第3题：

    根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，操作前应（），操作时（）。


    正确答案:洗手并消毒，佩戴口罩

  • 第4题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）

    • A、远离食品处理区
    • B、食品处理区内
    • C、以上都不是

    正确答案:A

  • 第5题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）

    • A、1米以上
    • B、到顶
    • C、1.5米以上

    正确答案:B

  • 第6题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）

    • A、60℃以上
    • B、70℃以上
    • C、90℃以上

    正确答案:B

  • 第7题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。

    • A、提高
    • B、降低
    • C、禁止

    正确答案:B

  • 第8题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    废弃物至少应每天清除（）次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

    • A、1次
    • B、2次
    • C、3次
    • D、4次

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。
    A

    每天

    B

    每2天

    C

    每3天


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
    A

    半天

    B

    1天

    C

    2天


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。
    A

    10

    B

    20

    C

    30


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。


    正确答案:食品安全管理方法

  • 第14题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》对废弃物处置有什么规定？


    正确答案: 1.餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。
    2.应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字），并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。
    3.应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。

  • 第15题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）

    • A、50℃
    • B、60℃
    • C、70℃

    正确答案:C

  • 第16题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。

    • A、浅色
    • B、深色
    • C、白色

    正确答案:A

  • 第17题：

    按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。

    • A、每天
    • B、每2天
    • C、每3天

    正确答案:A

  • 第18题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。

    • A、10
    • B、20
    • C、30

    正确答案:B

  • 第19题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？


    正确答案: 是为了指导餐饮服务提供者，按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全制定《餐饮服务食品安全操作规范》。

  • 第20题：

    根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到，操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

    • A、1天
    • B、3天
    • C、1周
    • D、半月

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。
    A

    1天

    B

    3天

    C

    1周

    D

    半月


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）
    A

    50℃

    B

    60℃

    C

    70℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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